Iga kokk teab, et Jaapani kööginoad eristuvad oma erilise kvaliteedi ja otstarbe poolest. Tänapäeval on üle 800 liigi. Jaapani nuga ei ole tavaline köögiriist, vaid spetsiaalne tööriist, mille kasutamine nõuab erilisi oskusi.
Sisu
Jaapani kööginugade tüübid
Praegu on saadaval tohutu valik erinevaid Jaapani kööginoad. Kuid neid saab jagada nelja põhirühma.
Deba nuga
Sõna-sõnalt tõlgituna tähendaks see jämedat nuga, teisisõnu, me räägime kirvest. See, mis eristab seda teistest seadmetest, on selle massiivsus, millega kaasneb suur kaal ja lai tera. Välimuselt meenutab see tera kolmnurka. Selle aluse laius võib ulatuda 45–65 mm. Tera enda pikkus võib ulatuda 200 mm-ni.
Tavaliselt kasutatakse seda tüüpi nuga kala või mis tahes liha valmistamisel. See tera on üks populaarsemaid igas köögis. See on mitmekülgne, praktiline ja väga lihtne kasutada. Seetõttu on selle nuga tohutul hulgal sorte.
Santoku nuga
Sõnasõnaline tõlge tundub üsna kummaline, aga samas originaalne. See kõlab umbes nagu "kolm head asja". See nimi näitab, kui mitmekülgne ja praktiline see nuga on. Number kolm räägib selle multifunktsionaalsusest, sest see on loodud lõikamiseks, tükeldamiseks ja jahvatamiseks.
Kõige eelistatavam on seda kasutada kala, kondita liha ja köögiviljade puhul. See nuga on saanud alternatiivse nime, mis kõlab nagu "Jaapani kokk".
Tera on ainulaadne selle poolest, et see on üsna lai ja sirge lõikeservaga. Noa kuju meenutab väga kirvest selle poolest, et tera joon on alt ümar. Seetõttu on lõikamise lihtsus üks peamisi eeliseid.
Reeglina teevad tootjad terale spetsiaalsed sooned, mis mitte ainult ei lisa efekti ja originaalsust, vaid vähendavad ka toodete kleepumist.
Kuigi nuga tundub üsna massiivne ja lai, jääb selle käepide kitsaks ja sobib ideaalselt kätte. Tera ja käepideme laiuse erinevus tagab ruumi loodud mugavuse.
Sashimi nuga
Seda tüüpi tera on loodud spetsiaalselt spetsiaalse Jaapani rahvusliku roogi valmistamiseks, mille koostisosadeks on kala ja liha.
Filee lõigatakse õhukesteks tükkideks, nii et seda on mugav söögipulkadega süüa. Seda instrumenti eristab pikk ja kitsas tera, mis meenutab veidi mõõka. Noa pikkus võib ulatuda 320 mm-ni ja laius 32 mm-ni. Seade on üks teravamaid, mis võimaldab teil roogi tõeliseks meistriteoseks muuta.
Köögivilja nuga
Need sepistatud Jaapani noad on kõige ebatavalisema kujuga ja tunduvad väga ebatavalised. Nende kuju meenutab kõige enam trapetsi või ristkülikut. Tera laius ulatub kuni 60 mm ja pikkus umbes 180 mm.
See toode on üks teravamaid, kuid selle tera ei ole mõeldud kala ega liha lõikamiseks. See tööriist on mõeldud köögiviljade ja ürtide hakkimiseks.
Mõned selliste nugade peamised sordid on Usuba ja Nakiri, mis on välimuselt peaaegu eristamatud. Kuid spetsialistid teavad, et Nakiri on mõlemalt poolt teritatud, mis võimaldab teil valmistada ideaalselt ühtlaseid köögiviljatükke. Usuba eristub oma massiivsuse poolest ja on teritatud ainult ühelt poolt. Seda nuga kasutatakse tavaliselt professionaalsetes köökides, kuna selle noaga lõigatud viilud on eriti õhukesed.
Jaapani nuga disaini nüansid
Nagu kõigil teistel nugadel, on ka Jaapani mudelitel käepide ja tera. Jaapani tüüpide disain seisneb selles, et neil võib olla nii kahepoolne kui ka ühepoolne teritamine. Ühepoolne teritus on mõeldud spetsiaalselt professionaalsetele kokkadele nii vasakule kui ka paremale käele.
Kasutatav materjal on kõrge süsinikusisaldusega teras, millel on pehme metallvooder. Vastasel juhul nimetatakse seda protsessi lamineerimiseks. See tehnika aitab muuta eseme vastupidavamaks ja seetõttu usaldusväärsemaks.
Professionaal hoolitseb oma instrumendi eest hoolikalt ja teritab seda vähemalt kord päevas. Ükski endast lugupidav kokk ei suuda nüri noaga ühtegi rooga valmistada.
Reeglina toimub teritamine spetsiaalse veekivi abil. See kivi tagab pehmema terituse ja välistab noa kahjustamise ohu. Parim variant hea töötlemise jaoks oleks looduskivi. Kuid peaksite teadma, et tera töötlemisel peate seda õigesti tegema, vastasel juhul võite oma tööriista lihtsalt rikkuda, olenemata sellest, kui hea ja kallis see on.
Parimad Jaapani kööginoad
Tänapäeval on maailmas suur hulk erinevaid tootjaid, aga kas neid kõiki võib nimetada professionaalideks? On ettevõtteid, mis on tegutsenud juba pikka aega ja mille töö kvaliteet on aastatega ainult paranenud.
Jaapani kööginoad "Matsuri" Damaskuse terasest
Matsuri terad eristuvad tera teravuse poolest, mis on valmistatud spetsiaalsest Damaskuse terasest. Neid iseloomustab vastupidavus ja nad võivad teid pikka aega teenida.
Selle toote lõikeomadusi võib nimetada eriliseks. Sellise tera ja käepidemega tera saab köögis asendamatuks abiliseks. Ettevõte hoolib oma klientidest, muutes oma tooted ergonoomiliseks, mugavaks ja ilusaks.
Matsuri noad eristuvad oma erilise armu ja elegantsi poolest. Kui olete seda toodet näinud, ei saa te sellelt silmi ära võtta ja tahate seda praktikas proovida.
Olles valinud selle ettevõtte nuga, ei saa te tulevikus oma otsust lihtsalt kahetseda. Selle seadme disain võimaldab teil üsna pikka aega teritamata hakkama saada.
See ettevõte pole kunagi konkurentsile tähelepanu pööranud, sest neil lihtsalt pole võrdset. Iga nuga on valmistatud erilise armastuse ja oskustega.
Noad "Kasumi"
Selle ettevõtte noad on tõeliselt ainulaadsed, kuna neil on oma viimistlus, mida on väga raske teistega segi ajada. Nende toodetel on šikk trükk, mis rõhutab köögiseadme efektiivsust ja esteetikat. Nende Jaapani nugadel olevad jäljed ei jäta kedagi ükskõikseks.
Terale tehtud soontel on spetsiaalne eesmärk, et vältida toidu kleepumist tera külge. Nuga on lamineeritud kolmes kihis, et tagada lisatugevus ja oluliselt pikendada selle kasutusiga.
See toode on valmistatud Damaskuse terasest, mis on üks parimaid materjale.
Jaapani noad "Tojiro"
Tänapäeval on see ettevõte üks juhtivaid positsioone maailmaturul. Selle ettevõtte terad on mitmeastmelise töötlemisega, mis lisaks tugevusele lisab köögitootele ka paindlikkust. Need noad teenivad teid pikka aega ega muutu koheselt nüriks.
Saate süüa teha ja sellest tõelist naudingut saada. See ettevõte kasutab tehnilise progressi maailmas uusimaid tehnoloogiaid. Nende kasutatav materjal on keskkonnasõbralik ja ohutu.
Ja seadme käepide on väga mugav ja, mis kõige tähtsam, ergonoomiline. Seda hõlbustab spetsiaalne kate, mis hoiab ära käes libisemise.
"Yaxell"
See tootja on kööginugade tootmises üks parimaid. Ettevõte avaldab muljet oma erilise tähelepanuga oma kaupade kvaliteedile, mille eest kliendid ettevõtet hindavad.
Yaxell järgib põhimõtet, et klientide tunnustus on ettevõtte tegevuse eest kõrgeim tasu. Iga kord, kui ettevõte püüab tarbijate arvamusi kuulata. Nad väidavad, et kõik tooted on valmistatud nende iidsetelt esivanematelt edasi antud teadmiste põhjal.
Iga nuga läbib eraldi testimise ja seda ei lasta müüki enne, kui see on täiuslikult viimistletud.
Terad on valmistatud rõhuasetusega, et neist ei saa lihtsalt tööriista, vaid käe pikendust.
Kui otsid suurepärast toiduvalmistamisriista, on Jaapani terad sinu parimad abilised. Sinu tööalane karjäär või koduperenaise tee peaks algama nende peamiste ja asendamatute tööriistadega.
