Malmist panni maitsestamine

Enamik köögitarbeid vajab oma eluea pikendamiseks erilist hoolt. Malmi peetakse metalliks, mida tuleb töödelda ainult siis, kui see on tugevalt saastunud. See eksiarvamus viib lõpuks selleni, et toit sellistes pannides kõrbeb ja kaotab oma maitse.

Malmist praepanni kaltsineerimise omadused

Toote tüüp on selle töötlemismeetodi valimisel oluline. Standardtooteid tuleks grillpannidest eristada. Tavalist malmist praepanni on raske korrast ära panna, kui sellel pole keraamilist katet.

Miks peaksite uut malmist panni maitsestama

Tulekahjude töötlemine on vajalik järgmistel juhtudel:

• toodete kasutusea pikendamine;
• kvaliteetse toidu valmistamine;
• toidu kõrbemise ohu kõrvaldamine;
• ostetud kaupade kvaliteedikontroll.

Nii professionaalsed kokad kui ka algajad peavad toiduvalmistamise ajal tegelema malmist toodetega. Need on praktilised ja kauakestvad, kui nende hooldamine ei muutu formaalsuseks.

Praepanni maitsestamine on hädavajalik viie põhjuse tõttu:

1. Esmane kasutusala. Paljud meist teavad, et esimene pannkook on tihti tükiline. Sama oht on ka siis, kui te ei soovi oma malmist köögitarbeid pärast ostmist maitsestada.
2. Süsinikiladestuste eemaldamine. Malmist mahutid võivad kaua vastu pidada, seega vajavad need regulaarset puhastamist. Selliste riistade seintel olevad rääsunud rasvajäägid muudavad kvaliteetsed tooted toiduvalmistamise ajal mittesöödavaks ja kahjulikuks toiduks.
3. Soov küpsetada pannkooke või õhukesi kotleteid. Ilma malmpanni eelsoojendamata on raske vältida taigna kleepumist panni põhja praadimise ajal. Probleem on lihtsalt lahendatav: pann kuivatatakse ja puhastatakse põletamise ajal.
4. Toote esitluse säilitamine. Isegi uute toodete eest tuleb hoolt kanda. Malmil on mikroskoopilised poorid, mis tavalise toiduvalmistamise ajal toiduga ummistuvad. Seetõttu võib tekkida rooste, mis seejärel hävitab vastupidava toote.
5. Tootja kvaliteedikontroll. Võltsitud kauba ostmine ei üllata enam kedagi. Kui hakkate madala kvaliteediga toodet põletama, kattuvad selle põhi ja seinad pragudega või kujuteldav malm paisub mullidega.

Mis on malmist köögitarvete töötlemise eesmärk?

See protsess on vajalik järgmistel eesmärkidel:

• raha kokkuhoid hilisema uute toodete ostmise riskiga;
• malmi termilise deformatsiooni vastupidavuse suurendamine;
• tervisele kahjulike tööstuskatete eemaldamine.

Malmist pannide karastamise etapid

Sellised tooted ei vaja töötlemise ajal palju pingutusi. Siiski ei teeks paha malmpannide karastamise etappide väljatoomine:

1. Ettevalmistav. Enne toote kuumutamist on oluline see õigesse seisukorda viia. Määrdunud või niiske praepann enne maitsestamist on perenaise ajaraiskamine ja pärast töötlemist null lõpptulemust.
2. Peamine protsess. Selle kestus ja rakendusjuhised sõltuvad malmist toote kaltsineerimise valitud meetodist.
3. Tulemuse konsolideerimine. Tavaliselt piirdub see nõude pesemisega pesuvahendiga või ilma. Järgmisena tuleb köögiriistad põhjalikult kuivatada.

Kuidas malmist panni praadimiseks ette valmistada

Oluline on tootest esialgu tehase määre eemaldada. See on vajalik kvaliteetsete majapidamistarvete tootmiseks. Vormimismahutite töötlemisel on võimatu seda mitte kasutada. Vastasel juhul on valmistoote alusest eemaldamine keeruline.

Samuti tasub meeles pidada, et uued malmist köögitarbed on töödeldud spetsiaalse korrosioonivastase kihiga. Sellised ettevaatusabinõud on vajalikud tagamaks, et toode jääb roosteta turustatavaks seisukorraks.

Köögiriistade tootmise ajal tuleb helikatted eemaldada. Kui te seda nõuannet ignoreerite, satuvad nende komponendid tulevikus teie toidu sisse. Kaltsineerimine aitab seda probleemi vältida, hävitades kahjulikke mikroosakesi. Piisab nõude pesemisest, kuivatamisest ja ühe paljudest kuumtöötlusmeetoditest kasutamisest.

Tähelepanu! Tulistamisprotsessi ei saa vaevalt meeldivaks sündmuseks nimetada. Selle aja jooksul on soovitatav avada aken või sisse lülitada väljatõmbeventilaator.

Kuidas kodus praepanni temperatuuri tõsta

Malmist tooteid on võimalik kodus põletada. Kui järgite kõiki juhiseid, ei võta kõvenemine palju aega.

Enne esmakordset kasutamist

Malmist praepann tuleb enne esmakordset kasutamist kuumtöödelda. Sellise minitesti abil tuvastatakse tootmisdefekt kohe. Kui see leitakse, tuleb toode viivitamatult tagastada.

Köögitarvete kasutamise järgsel looduslikul mittenakkuval kihil pole midagi ühist konveierilindilt pärit uute toodetega. Enne esmakordset kasutamist tuleks toodet kaltsineerida soola, õli või äädika lahusega, et hiljem mitte raisatud raha üle kurta.

Kuidas vana praepanni maitsestada

Pikka aega kasutuses olnud toode võib roostetada. Kui metalli korrosioon pole liiga kaugele jõudnud, saab riistu päästa. Reegel number üks on sel juhul malmi pikaajaline kaltsineerimine.

Rooste täielik eemaldamine nõudelt võib võtta üsna kaua aega. Jäik metallist küürimispadi on kasulik, kui panni siseküljel on eriti probleemsed kohad. Pärast sellist agressiivset töötlemist tuleb toode uuesti põletada.

Pole vaja oodata, kuni vanad nõud jahtuvad. Kaitsekihi loomiseks tuleks see kohe õliga katta.

Kuidas töö ajal õigesti töödelda

Pärast roogade esmast ettevalmistamist kasutamiseks peaksite mõtlema pädevale lähenemisviisile nende töötlemisel töötamise ajal. Sellisel juhul pole erilisi soovitusi. Protsess piirdub nelja reegliga: teravate esemete vältimine segamisel, kuivatamisel, kaltsineerimisel ja õliga töötlemisel.

Kuidas valmistada emailitud ja mittenakkuvaid köögitarbeid

Emaili ei saa vaevalt nimetada materjaliks, millel on suurenenud vastupidavus deformatsioonile. Ka mittekleepuv kate ei meeldi alati oma pika kasutuseaga.

Järeldus on antud juhul selge: selliseid nõusid ei saa kaltsineerida. Piisab, kui loputada seda soojas vees õrna pesuvahendiga.

Kuidas põletada alumiiniumist praepanni

Sellest metallist tooted on ilusad, kui neid korralikult hooldada. Tugevuse poolest jäävad nad kindlasti malmist mudelitele alla. Kui aga metalli poorid regulaarselt suletakse, võib see kaua vastu pidada.

Alumiiniumist köögitarvete põletamise kõige traditsioonilisem viis hõlmab mis tahes jahvatusega soola kasutamist. Saate ilma selleta hakkama, kasutades tavalist vett:

1. Keemine. Vedelikku tuleks viis minutit kuumtöödelda. Pärast seda aega see tühjendatakse.
2. Looduslik kuivatamine. Pärast vee keetmist alumiiniumpannil pole vaja seda pühkida. Parem on jätta see sooja kohta kuivama.
3. Õli pealekandmine. Panni põhja ja külgi tuleks töödelda rasvapõhjaga. Paari päeva jooksul pole vaja seda maha pesta.

Pärast seda töötlemist pole keemilisi puhastusvahendeid vaja.

Malmist panni töötlemise meetodid

Malmist köögitarvete õigesse seisukorda viimiseks on palju võimalusi. Igaüks neist jääb sellise praepanni ostnud perenaise otsustada.

Kaltsineerimine soolaga enne esmakordset kasutamist

Häälmeetodit on kasutatud iidsetest aegadest, kuna seda on lihtne teostada. Ainus tingimus on see, et töötlemise ajal peate praepannil silma peal hoidma.

Kaltsineerimisvahendite ettevalmistamine:

1. Pesemine. Sellisel juhul ei saa te ilma spetsiaalse tööriistata hakkama. Pärast pesemist ei tohiks nõude pinnale jääda vahtu.
2. Kuivatamine. Märgmalmi ei saa kaltsineerida, sest protseduuri tuleb hiljem korrata.
3. Läbivaatus. Täiuslikult puhas praepanni pind on roogade eduka praadimise võti.

Nõude kaltsineerimise protseduur:

1. Soola kasutamine. Aine peaks olema anuma põhjas ühtlaselt jaotunud. Kaltsineerimisprotseduuriks piisab sentimeetri kihist. Toote valimisel ei pea te valima selle jodeeritud versiooni.

   

2. Kaltsineerimine. Protseduur kestab 15-20 minutit, kui köögis on ebameeldiva lõhna tekkimise oht. Küpsetusprotsessi kiirendamiseks ei ole vaja panni kõrgele kuumusele panna.

   

3. Määri põhi ja küljed õliga. Piisab väikese koguse viskoosse vedeliku kasutamisest, mida tuleks 15 minutit kuumutada. Kui kodus pole taimeõli, võite kasutada seapeki või mis tahes loomset rasva.

   

4. Pesemine. Selle protseduuri ajal ei ole vaja pesuvahendit kasutada. Piisab praepanni loputamisest ja salvrätikuga kuivatamisest.

Õliga röstimine

Tõhusat meetodit on lihtne rakendada:

1. Õli kasutamine. Panni karastamiseks ei ole vaja põhja kogusega kokku hoida. Parim on valida rafineeritud õli, mis on lõhnatu. Kui see asjaolu ei tekita perenaisele ebamugavusi, võite kasutada selle rafineerimata versiooni.
2. Soojendamine. Piisab, kui õli pliidil 30 minutit hoida. Tuld pole vaja kõrgeks kütta, sest õli keeb kiiresti ära.
3. Pesemine. Õli on ilma pesuvahendita raske eemaldada. Sellisel juhul peaksite kasutama seebivahtu.

Ahju töötlemine

Seda kaltsineerimismeetodit ei saa vaevalt nimetada kõige tõhusamaks. See sobib koduperenaistele, kes ei soovi soola ja õli kasutada.

Selle pehmendamiseks peate:

• peske nõusid õrna pesuvahendiga;
• leotage steriilset marli kergelt taimeõlis;
• pühkige malmist pann hoolikalt;
• määrige riistu marli abil ilma liiga palju õli kasutamata;
• asetage anum tagurpidi ahju 180 °C juures;
• Kuumuta panni tund aega;
• lülitage ahi välja ja oodake, kuni nõud on täielikult jahtunud.

Plaadil karastamine

On vaja eristada malmi kaltsineerimist gaasil ja elektripõletite kasutamist. Esimesel juhul peate protsessi hoolikamalt jälgima, kui kuumtöötlust tehakse õli abil.

Pliidil kõvenemise etapid ei erine palju samast ahjus põletamise meetodist. Toodet tuleb töödelda seni, kuni selle põhi ja seinad muutuvad halliks. Tavaliselt võtab see aega 10–15 minutit.

Pärast köögiriistade jahtumist tuleks neid kõigepealt kuumas ja seejärel jahedas vees loputada.

Meetodite kombinatsioonid

Üldiselt on neid keeruline toota. Nende perioodiline kombinatsioon on aga teoreetiliselt ja praktiliselt õigustatud. Kõik sõltub ajast, mille koduperenaine saab pühendada oma köögitarvete täiendavale kaitsmisele ja hooldamisele.

Eksperdid pakuvad sellest olukorrast väljapääsu õli ja soola kombinatsiooni näol. Algselt kaltsineeritakse soola 15 minutit madalal kuumusel. Seejärel eemaldatakse kasutatud materjal ja pärast kuuma veega loputamist valatakse praepannile õli. Toote kuumutamine ei tohiks kesta kauem kui 15 minutit.

Pärast õli ja selle liigse õli eemaldamist asetage pann 5-10 minutiks ahju, et tekiks kleepumatu kile.

Kui kaua praepanni eelsoojendada

Kõik sõltub toote töötlemise meetodist. Kui pann on ahjus, läheb palju aega raisku. Seda töötlemismeetodit võib aga nimetada ohutuks, sest perenaise otsest kokkupuudet tulega ei eeldata.

Traditsiooniline soolaga karastamise meetod ei võta kauem kui 20 minutit. Meetod on ohutu ja kiire teostada, kuid mitte iga koduperenaine ei suuda seda protsessi pidevalt jälgida. Lisaks ei meeldi kõigile soola lõhn, mis imab toidujääke.

Taimeõli kasutamisel saab protsessi pikendada, tehes töötlust kaks korda. Eksperdid ütlevad, et see lähenemisviis probleemi lahendamiseks muudab panni kaitsekihi usaldusväärsemaks. Seetõttu võtab kahekordne kõvenemine perenaisel umbes tund aega.

Grillpann on parem ahjus töödelda. Kulutatud aeg on seda väärt, sest nõud kestavad siis kaua.

Kaltsineerimise meetod lahtise tule kohal

Kuidas malmpanni pruunistada, kui pliiti ega ahju selleks kasutada ei saa? Tuleb meeles pidada, et me räägime üsna ohtlikust viisist malmist köögitarvete säilivusaja pikendamiseks.

Lahtist tuld saab kasutada isegi matkates. Just sellistel juhtudel ei võta inimesed keraamilisi nõusid ega muid õrnu materjale kaasa.

Kuidas valida õige meetod

Selle probleemi lahendus sõltub ostetud toote mudelist ja mõnest muust nüansist:

1. Käepideme puudumine/olemasolu. Panni ahjus küpsetamise meetod sõltub otseselt sellest tegurist. Kui sul pole eemaldatavat käepidet, võid selle meetodi unustada. Pliit sobib ainult ühel juhul. Seda on mugav kasutada puidust ja klaaskeraamilistest käepidemetest mudelite karastamiseks.
2. Praepanni seisukord. Sellisel juhul tasub hinnata vanade nõude säilivusastet ja uute riistade kasutamise võimalust. Hiljuti usaldusväärselt tootjalt ostetud toodet saab kaltsineerida mis tahes sobival viisil.
3. Köögitehnika. Sul ei pruugi kodus pliidikubu olla, mida tuleks meeles pidada, kui soovid malmpanni töödelda rafineerimata õli ja soolaga.

Uue malmist panni eest hoolitsemine

Selle eest hoolitsemise põhimõte ei erine palju vanade riistade puhul tehtavatest toimingutest. Seda saab iseloomustada järgmiselt:

1. Vältige toidu hoidmist anumates. Malmil on võime kiiresti lõhnu imada. Regulaarne karastamine lahendab probleemi, kuid parem on mitte võtta tarbetuid riske.
2. Kuivatage regulaarselt. Malm hakkab roostetama, kui toodet pärast iga pesu lapiga ei pühita. Lisaks ei teeks paha seda kuumutada ja rasvabaasiga töödelda.
3. Nõudepesumasina kasutamisest keeldumine. Me räägime jälle samast roostest, mida ei saa alati kaltsineerimisega eemaldada.
4. Temperatuuritingimuste säilitamine. Malmpanni ei tohiks kohe pärast keetmist pesta. See võib kahjustada mittenakkuvat õlikilet. Piisab oodata, kuni nõud jahtuvad, ja seejärel puhastada need pehme käsnaga.

   

5. Kukkumiskaitse. Malm on üsna tugev materjal, kuid tõsiste deformatsioonide korral pole see igavene. Parem on asetada riistad kohtadesse, kust malmpann maha ei kuku.
6. Spetsiaalsete segude kasutamine. Saate neid kodus valmistada ja kasutada. Kõige populaarsem on kuiva sinepi ja söögisooda segu. Eespool loetletud koostisosi ei ole vaja kombineerida ja neid saab kasutada eraldi. Toote kaitsekiht ei kahjustu, kui praepann sellises koostises leotada.
7. Külma vee valamise keeld. Mõned koduperenaised on hämmingus, miks nende malmist toode praguneb. Selliste roogade kuuma toidu jääkidele ei saa külma vett peale valada, et neid jahutada.
8. Pesemise piiramine. Me räägime köögiriistadest, mida kasutatakse ainult ühe roa valmistamiseks. Piisab, kui seda käsnaga puhastada ja viis minutit kuumutada.

Malmpanni esmakordsel kasutamisel ja vanade köögitarvete maitsestamisel tuleks hoolikalt uurida antud nõuandeid. Need aitavad säilitada uusi kaupu ja taastada tuttavaid majapidamistarbeid, mida saab teie tütardele edasi anda.

VIDEO: Kuidas malmist panni kasutamiseks ette valmistada.