Milleks saab grillpanni kasutada? Mis tüüpi grillpanne on olemas? Kuidas mittenakkuvat grillpanni õigesti kasutada? Kas grillil saab ilma õlita küpsetada?
Sisu
Miks on grillpanni vaja?
Igal aastal rändab üha rohkem professionaalsete restoranide ja kohvikute tooteid koduköökidesse. Baariletid, kohvimasinad ja nüüd isegi grillimisnõud. Viimane, eriti selle tüüp praepannina, on väga populaarne ja hõivab paljude koduperenaiste köögis auväärse koha. Mis teeb selle nii populaarseks?
Võib julgelt öelda, et selline praepann täidab kolme olulist funktsiooni.
- Toiduvalmistamise lihtsustamine.
- Selle kestuse vähendamine.
- Maitsva ja tervisliku eine saamine.
Eelised:
- Põhja paksus. Sellel praepannil on palju suurem mahutavus kui tavalisel pannil. See võimaldab paremat soojuse jaotumist ja säilitamist.
- Õli äravooluava. See võimaldab teil kuuma vedelikku hõlpsalt välja valada ilma põletuse ohtu seadmata.
- Mitme käepideme olemasolu (siiski saate kasutada ainult ühte, kuna teine kinnitatakse ainult vajadusel). Sellepärast saab grillpannil praadida mitte ainult, vaid ka küpsetada.
- Ribitud või "triibulise" põhja olemasolu. Tänu sellele toit ei kõrbe ja omandab originaalse mustri.
- Nafta kokkuhoid. Grillpannil küpsetamine ei vaja selle kasutamist. Õli kogust saab aga vastavalt soovile varieerida.
- Koos kokkamine. Selle köögitarbe abil saate korraga praadida erinevaid tooteid: liha, köögivilju, seeni.
Palun pange tähele! Grillpann vajab erilist hoolt. See tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada, eemaldades kogu niiskuse. Pärast seda peaksite sisemuse õliga määrima. Ainult nii säilitab see oma omadused ja kestab aastaid.
Lisaks neile positiivsetele omadustele on grillpannil peamine eelis, mis muudab selle populaarsemaks: sellel valmistatud road säilitavad suure hulga kasulikke omadusi. See on võimalik tänu samadele ribidele põhjas. Need aitavad mitte ainult praadida, vaid ka toitu hautada, sest aurutamine toimub soontes. Ribitud pind hoiab ära ka kõrbemise. Halvimal juhul tekib see ainult kohtades, kus tooted puutuvad kokku „triipudega“.
Mis tüüpi grillpanne on olemas?
Grillpanni materjal
- Alumiinium (valatud).
See materjal kuumeneb kiiresti ja on kergesti puhastatav. Siiski pole see vastupidav ja vajab hoolikat hooldust. Alumiinium ei "meeldi" ka väga kõrgetele temperatuuridele. Need võivad kahjustada mittenakkuvat katet, mistõttu pann ei sobi toiduvalmistamiseks.
- Malm.
See sobib kõige paremini grillimiseks. Vaatamata pikale kuumutusajale hoiab malm soojust pikka aega ja jaotab seda hästi. Seda materjali on raskem puhastada. See vajab erilist hoolt, vastasel juhul võib see roostetada.
- Roostevaba teras.
Sellisel praepannil küpsetatud toidud säilitavad oma kasulikud omadused hästi. See juhtub seetõttu, et terase ja toidust eralduvate ainete vahel ei toimu reaktsiooni. Selliste roogadega töötamisel ärge kasutage metallriistu. See kahjustab pinda.
- Keraamika.
See materjal on väga kerge ja keskkonnasõbralik. See juhib hästi soojust, mis võimaldab pannil kiiresti kuumeneda. Siiski on see üsna habras, seega tuleb seda käsitseda väga ettevaatlikult.
Grillpanni kate
Tänapäeval kasutavad peaaegu kõik köögiriistade tootjad mittenakkuvat katet. Lõppude lõpuks muutuvad nõud tänu sellele mugavamaks ja funktsionaalsemaks. See võimaldab teil toitu tervislikult valmistada, kuna see ei nõua palju õli kasutamist.
Mittenakkuva katte tüübid:
- Teflon.
Vaatamata praktilisusele on see tervisele ohtlik. Seetõttu ei tohiks te sellise kattega köögiriistu kasutada.
- Marmor.
See tüüp pole eelmisest palju ohutum, kuna see on tefloni ja marmorist laastude kombinatsioon.
- Titaan.
See kate on keskkonnasõbralik ja ohutu. Samuti ei karda see mehaanilisi mõjusid.
- Teemant.
Seda tüüpi pihustamist saab kasutada ainult temperatuuril kuni 320 kraadi.
- Graniit.
See kate on ohutu ainult siis, kui see on terve. Kui see on kahjustatud, ei saa seda kasutada.
- Keraamiline.
Parim on keraamikat kasutada mitte kattekihina, vaid alusmaterjalina. See on mittetoksiline ja talub kõrgeid temperatuure.
Tähtis! Kui mittenakkuv kate on kahjustatud (täielikult või osaliselt), ei saa panni kasutada. See võib teie tervisele kahjulik olla.
Vorm
- Ümmargune.
Seda iseloomustab ühtlane kuumutamine. Siiski pole see eriti avar.
- Ruut.
Üks mitmekülgsemaid. Peamine eelis on selle mahutavus.
- Ovaalne, ristkülikukujuline.
Suurepärane kala küpsetamiseks.
- Salv.
Need näevad välja nagu ahjupraed ja võivad korraga hõivata mitu põletit.
Grillpanni sobitamine pliidiga
- Elektriline.
Grillpanni põhja ja kütteketta mõõtmed peavad ühtima. Te ei tohiks valida kööginõusid, mille välisküljel on ribiline pind.
- Gaas.
Parim on osta paksu põhjaga praepann. See soodustab ühtlast soojuse jaotumist. Vastasel juhul võib roogade kuju ja materjal olla ükskõik milline.
- Induktsioon.
Selliste pliitide jaoks sobivad ainult spetsiaalsed grillpannid, mille põhjas asub magnetiline sisetükk.
- Klaaskeraamika.
Köögitarvete peamine nõue: tasane ja sile põhi. See peaks olema paks, aga pann ise ei tohiks olla raske.
Mida saab ja kuidas grillpannil praadida
Grillpannil saab praadida igat tüüpi toite. See mitte ainult ei säilita nende kasulikke omadusi, vaid ei vaja ka suures koguses õli, kuna saab ilma selleta täielikult hakkama. Mõelgem, mida saab grillpannil praadida või hautada?
Veise- ja sealiha praadimise reeglid
- Veise- või sealihapraad on parem praadida kuumal praepannil. Parem on õli lisada mitte selle pinnale, vaid lihale endale.
- Vürtsid tuleks lisada praadimise lõpus.
- Liha keeramiseks kasutage tangid. Küpsetamise ajal ei ole vaja liha läbi torgata.
- Prae pehmemaks muutmiseks peaksite sellele panema veidi võid.
- Liha on parem soolata pärast seda, kui see on pruunistunud.
Grillitud kana küpsetamine pannil
- Kana tuleks küpsetada madalal kuumusel, aga pikka aega.
- Kuldpruuni kooriku saamiseks prae kõrgel kuumusel ja seejärel alanda kuumust.
- Ärge kasutage kahvleid ega muid teravaid esemeid. Need teevad liha ainult kuivaks ja mitte mahlaseks. Selle ümberpööramiseks on parem kasutada spaatleid ja tangid.
Kuidas kala grillida
- Lahja kala tuleks kasta õli, marinaadi või veiniga.
- Kui küpsetate kogu rümba, peate mõlemalt poolt tegema mitu lõiget.
- Kala tuleb tihti pöörata.
Grillitud köögiviljad
- Ärge küpsetage samal ajal köögivilju, mis vajavad erinevat küpsetusaega ja -temperatuuri.
- Parem on lõigata toit võrdseteks tükkideks.
- Palju õli pole vaja kasutada.
- Köögiviljad tuleks hoolikalt kuivatada ja liigset niiskust ei tohiks lubada.
Vastus küsimusele "Kuidas grillpannil süüa teha?" on üldised soovitused, võttes arvesse vajadust pinda hoolikalt töödelda.
Kuidas grillpanni pesta seda kahjustamata
Grillpanni puhastamise peamine reegel: ärge kasutage teravaid esemeid ega abrasiive, ärge peske kuuma pinda. Muidu ei vaja toidujääkide eemaldamine lisapingutusi, sest tänu mittenakkuvale kattele ei jää toit pinnale kinni.
Kuidas valida kvaliteetset grillpanni
Selleks, et ostetud grillpann kaua vastu peaks ja kõiki oma funktsioone hästi täidaks, peaksite järgima mõningaid soovitusi.
- Küpsetatud toidu kvaliteet sõltub ribilise pinna kõrgusest. Mida kõrgemad on ribid, seda maitsvam ja tervislikum on toit.
- Käepideme materjal ei tohiks kuumeneda.
- Kõige paremini sobib kõrgete ja kaldus servadega praepann. See hoiab paremini soojust ja muudab toidu keeramise lihtsamaks.
- Õli hõlpsaks tühjendamiseks peaksite valima spetsiaalse tilaga anuma.
- Valmistamise mugavuse huvides võite kasutada ka presskaant. See aitab teil roogi kiiremini valmistada.
Grillpann on mugav ja praktiline asi. Tema abiga saate valmistada maitsva, ilusa ja mis kõige tähtsam, tervisliku roogi. Tänu oma mitmekülgsusele ning vormide ja materjalide mitmekesisusele on see paljudes köökides tavapäraseks saanud. Selleks, et sellised köögitarbed võimalikult kaua teeniksid, peaksite lihtsalt järgima mittenakkuva kattega grillpanni kasutamise reegleid.
