Söögiriistade kasutamise reeglid

Kaasaegne endast lugupidav inimene peab laua taga teadma mitmeid käitumisreegleid. See tähendab arusaamist, kuidas söögiriistu etiketi kohaselt õigesti hoida, kuidas neid paigutada ning mida söögi ajal ja pärast seda meeles pidada. Need oskused aitavad säilitada vastastikust austust ja mugavust kõigi ruumis viibijate suhtes.

Lauakombed

Laua käitumisreeglitele tähelepanu pöörates näitab inimene ennast parimast küljest. See on märk headest kommetest, murest mitte ainult enda heaolu, vaid ka kõigi ümber istujate meeldiva söömise pärast. Seda nimetatakse etiketiks ja varem oli see teada ainult ülemklassile; see oli üks selgeid erinevusi haritud inimeste ja lihtkodanike vahel. Tänapäeval pole selliste kriteeriumide järgi selget jaotust, kuid kui külaline näitab üles etiketireeglite mittetundmist, riskib ta ümbritsevate ärritamisega.

Oluline on teada:

1. Igal seadmel on oma eesmärk.
2. Roogade serveerimisel on kindel järjekord ja on ekslik eeldada, et teatud isikutele tehakse erandeid.
3. Eetikanormide rikkumine mõne isiku poolt ei ole põhjus ega vabandus reeglite eiramiseks. Aga seda otse hukka mõista on ka ebakultuurne; on õige teeselda, et see pole märgatav.
4. Liha või kala tükeldamine toimub järk-järgult, kuna eelmine tükk neelatakse alla. Ja seda tuleb teha spetsiaalselt selleks ettenähtud tööriistaga: nuga peab olema vasakus käes, kahvel paremas. Koha vahetamine ebamugavuste ettekäändel on vastuvõetamatu.
5. Kogu klaaside komplekt asetatakse lauale, aga kui külaline ei kavatse igast klaasist juua, on parem paluda mõned ära viia. See on ettevaatusabinõu ja see on mugavam, klaasi käega puudutamise ja purunemise oht on väiksem.

Söögiriistade (kahvlid, noad, lusikad) lauale asetamise etikett

Tipptasemel restoranides pööratakse alati suurt tähelepanu sellele, kuidas erinevad söögiriistad on paigutatud. Seda nimetatakse serveerimiseks, see hõlmab kahvli, noa ja lusika asetamist taldriku küljele, kust on kõige mugavam neid käega kätte saada, millega peate neid võtma. Nii asetatakse tavaliselt paremale pearoa, kala ja eelroogade noad ning nende vahele (kumer külg laua poole) võib asetada ka supilusika, kui külaline kavatseb suppi süüa.

Vasakul on kahvlid (harud ülespoole) ja need erinevad suuruse poolest. Mida lähemale plaadile, seda suurem on seade. Lähim on söögitaldrik, selle kõrval on kalataldrik ja välimine peaks olema mõeldud eelroogade jaoks. See reegel leiutati mugavuse huvides, et saaksite seadme servast võtta ja seda kasutada, vabastades selle ümber ruumi.

Väike magustoidulusikas asetatakse horisontaalselt taldriku kohale ja see on pööratud vasakule, mis tähendab, et külalistele serveeritakse magustoit eraldi.

Söögiriistade kasutamise reeglid vastavalt etiketile

Samuti peate teadma, kuidas söögiriistu kasutada, sest teadmised ei tähenda täielikku oskuste komplekti. Kuid kahvlite ja nugade kasutamise põhiprintsiibi mõistmine ei ole kunagi üleliigne. Neid võetakse alati kordamööda, alustades äärel asuvatest väikestest, mis on mõeldud eelroogadeks (neid serveeritakse esimesena) ja lõpetades suurtega, mis asuvad taldriku enda lähedal.

Kuidas söögiriistu pärast söömist ära panna

Pärast söömist on oluline meeles pidada, et kahvli ja noa asend on ülioluline. Reegleid eirates võid tekitada ebamugava olukorra, ebamugavusi teistele või jätta toidu maitse kohta negatiivse arvustuse, seda isegi teadmata. See tähendab, et söögikorrast lahkudes või seda lõpetades tuleb hoolikalt jälgida, milline „pilt” alles jääb.

Aga nende lauale või riidest laudlinale jätmine pole kindlasti hea mõte; see on märk halbadest kommetest. Sellised tooted on sageli valmistatud looduslikest kangastest, seega on neid äärmiselt raske pesta.

Kahvel ja nuga taldrikul pärast söömist

Tavaliselt saavad kelneriga "vaikse" suhtlemise peamisteks vahenditeks kahvel ja nuga. Kui söögikord pole veel lõppenud, aga on vaja juua klaas vett, on soovitatav käepidemed lauale toetada ja toidujääkidega kaetud osa taldriku servadele asetada, sest muidu pole noa ja kahvli maha panemine pärast söömist õige.

Nende söögiriistade risti peale ladumine pärast söömist võib viidata sellele, et toitu ei tohiks ära viia. Aga kui külastaja jättis selle sellisesse olekusse, tera hammaste vahele kinni, tõlgendatakse seda rahulolematusena toiduga.

Kui roog on teie soovid ja ootused rahuldanud, on õige jätta kahvel ja nuga üksteise kõrvale, paralleelselt üksteisega, kaldenurka veidi nihutades. Aga kui nad asuvad kaugel, on vaja administraatorile helistada.

Kahvli etikett

Lisaks tavalistele kahvlitele, mis on mõeldud pearoogade, kala ja magustoitude jaoks, on palju teisi sorte, mis erinevad hammaste paksuse, arvu ja pikkuse poolest:

• vili (kolme hambaga, väikese suurusega);
• homaari puhul (kaks lühikest nelki);
• tigu jaoks (kaks pikka, kergelt kumerat hammast);
• austritele;
• salatitangide osana.

Neid serveeritakse ainult siis, kui külaline soovib kindlasti ühte loetletud roogadest.

Kuidas kahvliga süüa

Selle eseme hoidmiseks on etiketi järgi kolm peamist viisi.

1. Pöial ja keskmine sõrm asetatakse käepideme otsa ning nimetissõrm asetatakse piki eset, aidates survet avaldada. Sel juhul seisab kahvel oma serval, puudutades taldrikut. Tihti tuleb seda teha magustoiduga, see on pehme.
2. Sõrmede sama asend, ainult objekti keskel ja hambad "vaatavad" alla. Siis saab nimetissõrm paremini aidata liha ja muude kõvade toidutükkide vajutamisel ja läbistamisel.
3. Kahvel võetakse nagu tavaline pastapliiats ja asetatakse nii, et oleks mugav jahu pehmet osa üles kühveldada.

Selle eseme õigesti hoidmisega harjumine ja selle valdamine nõuab tavaliselt veidi harjutamist. Aga siis muutub see variant teistest veelgi lihtsamaks.

Kuidas mitte kahvlit kasutada

On vastuvõetamatu seda kasutada teistes käes olevates asendites, samuti lubada helide teket roogade puudutamisel. Sama kehtib ka noa kohta. Kui nuga vasakus käes pidevalt hoidmine on ebamugav, siis Ameerika etiketi versioon võimaldab teil seadme teise kätte üle kanda, kui nuga pole vaja.

Kuidas lusikat õigesti hoida

Lusikas peaks asetsema käel kumera küljega laua poole, käepide nimetissõrme ja pöidla vahel, selle kõige õhem osa - nimetissõrme falangi otsas, pöidla otsaga kinni hoides.

Söögiriistade žestid

Mõnes kohas võivad žestid tähendada erinevaid asju, kuid kelneri ja kliendi vahel on üldiselt aktsepteeritud „sõnatu“ suhtlus. See on eriti kasulik äri- või olulise kohtumise ajal restoranis, kui arutatakse olulisi asju ja te ei soovi oma mõtteid töötajatega märkuste vahetamisega katkestada.

See näeks välja lugupidamatu ja liiga hoolimatu, justkui poleks vestluse teema teisele inimesele tegelikult oluline. Sellised järeldused on täis rikutud suhteid ja kõiki sellest tulenevaid tagajärgi.

Söögiriistade sildid

Nõude õige kasutamine tagab külalise esinduslikkuse ja staatuse teiste silmis. Kuid samal ajal pole isiklike eelistuste ja tagasihoidlikkuse tõttu alati mugav rääkida puudustest või rahulolematusest teenuste, personali, toiduga. Mõnikord on põhjuseks suur hulk inimesi ümberringi ja hea kuuldavus, siis saate oma sõnumi avalikustamist minimeerida, asetades kahvli ja noa teatud asendisse.

Vahel on külaline üllatunud, et tema nõud võetakse kiiresti ära, kuigi ta pole veel söömist lõpetanud. Tihti laotas ta söögiriistad teadmatult nii, et personal tõlgendas seda palvena taldrik ära võtta, et see talle ei meeldinud jne.

Kahvli ja noa sümbol taldrikul

Oluline on meeles pidada, et teenindava personali ülesanne on jälgida seadmete asukohta nõudel. Ja taldriku keskel asuv risti asetatud kahvel ja nuga, mis moodustavad täisnurga, annab neile teada, et külaline soovib kohe edasi liikuda söögi järgmisse etappi.

Võite jätta selliseid sõnumeid:

1. Mulle meeldis see. Mõlemad objektid on keskelt lähestikku ja paralleelsed.
2. Meeldivalt maitsev. Kergelt nurga all, kahvel noa all.
3. Ei meeldinud. Ristipidi sisestatakse tera hammastesse.
4. Plaat peaks seisma jääma, seda pole vaja eemaldada. Seadmed on lähedal, käepidemed on laual või ripuvad kergelt allapoole.
5. Tavaline, aga teenindus polnud rahuldav. Ristatud instrumendid, pööratud sada kaheksakümmend kraadi.
6. Nõuab kannet kaebuste raamatusse. Plaadil olevad esemed on paigutatud paralleelselt üksteisest eemale, kuid pööratud käepidemetega tagurpidi.

Mida pärast sööki lauas meeles pidada

1. Paljudes riikides on tavaks tänada kokka tema pingutuste eest, isegi kui toit pole päris teie maitse järgi.
2. Linane salvrätik tuleks ettevaatlikult laua kõrvale, taldrikust paremale, kokku voltida.
3. Kui pärast söömist on suhu jäänud toidutükke, ei tohiks laua taga hambatikku kasutada. Sa pead selle võtma ja vapralt tualetti minema.
4. Vältige kõrvalisi helisid metallesemete ja nõude langetamisel või servade puudutamisel.
5. Söömise lõpetamise näitamiseks ei tohiks toolil tahapoole nõjatuda, sest see viitab liigsele täiskõhutundele, mis külastajale head muljet ei heida.

Seega sõltuvad söögiriistade etiketi järgi kasutamise reeglid suuresti eseme tüübist ja otstarbest. Mõnda tüüpi toitu saab ka ilma nendeta tarbida, aga selles peate olema täiesti kindel, vastasel juhul võite jätta mulje harimatust külalisest, kes ei austa ennast ega teisi.

VIDEO: Söögiriistade etikett.