Teflonpannide omadused

Mis on teflon? Kui kahjulik on praepannil olev teflonkate? Millised on teflonpannide eelised? Kuidas uut praepanni õigesti kasutada? Kuidas puhastada ja hooldada mittenakkuva teflonkattega praepanni?

Mis materjalist on teflon

Ammu möödas on ajad, mil köögitarvete kaalu peeti nende kvaliteedi näitajaks. Lõppude lõpuks takistas just raske praepann toidu kõrbemist ja sellel oli mugav mitte ainult küpsetada, vaid ka köögivilju ja liha hautada. Kaasaegsed köögitarbed on kerged ja praktilised. Selle abiga saate süüa teha isegi ilma õlita, mis muudab kodus valmistatud toidud mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks.

Mittenakkuvaid katteid on palju, kuid kõige populaarsem ja levinum on teflon. Vaatleme selle materjali peamisi omadusi.

Teflon on väga huvitav materjal. Selle lõi enne Teise maailmasõja algust Ameerika ettevõte DuPont. Põhimõtteliselt on see gaas, mis on polümeriseerunud ja muutunud polütetrafluoroetüleenvaiguks.

Seda kasutati paljudes teaduse ja tootmise valdkondades ning sellest valmistati isegi proteese. Teflon saavutas oma suurima populaarsuse siis, kui hakati tootma mittenakkuva kattega panne. Siin saavutas ta ühe esikohtadest.

Millised on teflonpannide eelised ja puudused?

Iga materjal ühendab endas nii positiivseid kui ka negatiivseid omadusi. Ühelt poolt on see lihtsalt asendamatu, kuid teisalt nõuab see erilist hoolt või käsitsemisoskusi. See kehtib ka sellise tavalise pannide mittenakkuva kattega materjali kohta nagu teflon.

Vaatame neid lähemalt.

Eelised:

• Tefloniga kaetud pannid kuumenevad üsna kiiresti. See muudab toiduvalmistamise protsessi mugavamaks ja mitte väga aeganõudvaks.
• Teflonkate takistab patogeensete organismide kasvu.
• Nende peal küpsetamine on ka mugav, kuna te ei pea palju õli kasutama. Piisab panni vispliga kergelt määrimisest või võite ilma selleta üldse hakkama saada. Lisaks muutub selline toit tervislikumaks ja madala kalorsusega.
• Teflonkattega pannid on kergesti puhastatavad, sest toit ei kleepu kinni ja selle saab pehme käsnaga hõlpsalt eemaldada.
• Selliseid roogasid eristab nende kerge kaal. Selle kergus muudab selle kasutamise mugavamaks.
• Teflonpannid on üsna vastupidavad, aga ainult siis, kui mittenakkuv kate pole kahjustatud.

Vead:

• Teflonkate on üsna habras. Kui seda ei kasutata ega puhastata õigesti, võib see kergesti kahjustuda. Sellise praepanni jaoks on parem kasutada puidust, plastist või silikoonist riistu: spaatleid, tangid, lusikaid.
• Selliste pannide kasutamisel peaksite jälgima temperatuuri režiimi. Selle rikkumine võib kahjustada katet.
• Kui teflonkatte terviklikkus on isegi veidi kahjustatud, muutub praepann kasutuskõlbmatuks.

Millised on teflonkatte kahjulikud omadused inimestele?

Teflonist mittenakkuv kate on väga sile ja isegi libe. See muudab toiduvalmistamise protsessi lihtsamaks ja mugavamaks. Siiski tuleb märkida, et viimastel aastakümnetel on selle toksilisuse küsimust üha sagedamini tõstatatud.

Kuigi teflonit on pikka aega peetud ohutuks, on laboriuuringud näidanud, et see materjal võib inimeste tervist negatiivselt mõjutada. Mõelgem, milles see ohtlik on.

Tefloni "salakavalus" on järgmine: temperatuuril kuni 200 kraadi ei kujuta see endast mingit ohtu, kuid pärast selle temperatuuripiiri ületamist hakkab see materjal oma komponentideks lagunema. Ja seega on nad kantserogeenid. Neist kõige ohtlikumaks peetakse perfluoroisobutüleengaasi ja perfluorooktaanhapet.

Need ained mõjutavad kilpnäärme ja kõhunäärme tööd ning häirivad immuunsüsteemi tööd. Samuti aitavad nad kaasa rakkude mutatsioonile ja vähi arengule. Nende negatiivne mõju on hormonaalsete häirete tekke põhjus.

Kuidas uut teflonpanni õigesti kasutada

Selleks, et teie uus teflonkattega praepann kestaks võimalikult kaua ja täidaks oma funktsioone hästi, on enne esmakordset kasutamist vaja läbi viia spetsiaalne protseduur. Pese see hästi, eemaldades kõik ebavajalikud asjad (ilma abrasiivide, metallkaabitsate või käsnadeta), kuivata ja hoia pool minutit madalal kuumusel. Pärast seda on soovitatav pann kergelt määrida päevalille- või muu taimeõliga.

Need lihtsad sammud valmistavad mittenakkuva katte ette edasiseks toiduvalmistamiseks ja kaitsevad seda kahjustuste eest.

Kumb kate on parem, teflon või keraamika

Keraamika koos tefloniga on üks populaarsemaid mittenakkuvaid katteid. Et aru saada, kumb on parem, vaatame esimese plusse ja miinuseid.

Keraamilise katte eelised:

• Talub väga kõrgeid temperatuure - umbes 450 kraadi.
• Mehaanilistele kahjustustele vastupidavam kui teflon.
• Küpsetamise ajal võite kasutada väikest kogust õli (ainult minimaalselt vajalikku).
• Lihtne puhastada.
• Kuumutamisel ei eralda kantserogeenseid aineid.

Keraamilise katte puudused:

• Kardab liiga suuri temperatuurimuutusi (kuum praepann külma vee all).
• Te ei saa kasutada metallriistu, ainult puidust, plastist ja silikoonist riistu.
• Selliseid esemeid ei tohiks pikka aega leotada. Parem on see kohe ära pesta.

Keraamilise katte omaduste põhjal võime järeldada, et see on keskkonnasõbralik alternatiiv teflonile, omades samal ajal kõiki selle positiivseid omadusi.

Soovitused kvaliteetse teflonkattega malmist praepanni valimiseks

Mittenakkuva kattega malmist pann on väga oluline köögitarbed. Sellel on terve hulk funktsioone ja seetõttu soovib iga koduperenaine selle ostmisel saada praktilise ja mugava toote. Et teie ost ei osutuks pettumuseks, peate pöörama tähelepanu olulistele soovitustele.

• Sellise praepanni põhi peaks olema võimalikult paks. Sama kehtib ka seinte kohta.
• Kuumutamise taseme reguleerimiseks on soovitatav osta spetsiaalse indikaatoriga praepannid. See asub seespool allosas ja muudab värvi sõltuvalt temperatuurist.
• Parim on valida väga tekstuuriga põhjaga praepannid. Pealegi, mida kumeram, seda parem.
• Kui põhi on sile, ilma reljeefita, peaks see olema täiesti tasane. Kaevud või muhud näitavad defekte, mis muudavad sellise toote kasutamise võimatuks.
• Välise katte valimisel on soovitatav eelistada emaili. See on mehaaniliste kahjustuste suhtes vastupidavam (sealhulgas puhastamisel). Lakitud kriimustuvad ja põlevad kiiresti ära.
• Põhja suurus peab vastama põletite läbimõõdule. Kui see on väiksem, siis külgseinte lähedal olev toit kõrbeb; Kui seda on rohkem, jääb see alaküpsetatuks.
• Käepide on mugavam ja kestab kauem, kui see on valatud, see tähendab, kui see on kogu praepanniga üks tervik. Selle materjalil peab olema madal soojusjuhtivus. See hoiab ära põletused.
• Enne malmist panni ostmist peaksite seda hoolikalt uurima. See võib transportimise ajal kahjustuda.
• Te ei tohiks teflonpanne kauplustes osta ilma toote erilitsentsi ja vastavussertifikaadita. Sellised tooted võivad olla võltsitud ja tervisele kahjulikud.

Kuidas kodus teflonpanni süsinikuladest puhastada

Vaatamata kleepumatu teflonkattega pannidele on aja jooksul ikkagi kalduvus süsinikuladestusele. Selle olemasolu mitte ainult ei sega toiduvalmistamist, vaid võib toidu sisse eraldada ka kahjulikke aineid. Seega tekib küsimus: kuidas puhastada teflonmalmist praepanni tekkivatest süsinikuladestustest?

Selle eemaldamise protsessi keerukus on seletatav asjaoluga, et mittenakkuva katte puhastamisel ei saa kasutada abrasiivseid tooteid ega seadmeid, mis võivad seda kriimustada. Seetõttu tuleks selle protseduuri jaoks kasutada ainult õrnaid puhastusvahendeid. Vaatleme neist kõige tõhusamaid.

Sees

Nõude sisepindade puhastamiseks kasutatakse reeglina tooteid, mis ei ole mürgised ega kantserogeensed, kuna need tungivad vähemalt osaliselt valmistatavasse toitu. Kõige õrnemaks ja ohutumaks peetakse:

• Pesupesemisvahend.

Retsept: Riivi veerand batoonist, aseta see praepannile, lisa vesi. Kuumuta segu keemiseni, aga ära lase keema minna. Jäta 2-3 tunniks seisma. Pärast seda peate lahuse tühjendama ja pinda tavalise nõudepesuvahendiga pesema. Eemaldage jäägid käsnaga. Loputa.

• Limonaad.

Retsept: Sega 5 teelusikatäit soodat 1 liitri veega. Vala praepannile ja keeda 20 minutit. Äravool. Loputage puhta veega, vajadusel lisage pesuvahendit.

• Söögisooda ja nõudepesuvahend.

Retsept: Lahustage 1 supilusikatäis soodat 1 liitris vees, lisage paar tilka pesuvahendit. Vala see praepannile. Pärast keetmist eemaldage tulelt ja laske 40-50 minutit jahtuda. Loputa.

• Soda ja kontoriliim.

Retsept: Sega 1 pudel kontoriliimi kolmandiku paki söögisoodaga. Vala pannile, mis on pooleldi veega täidetud. Keeda 40-45 minutit. Eemaldage tulelt 2-3 tundi. Kui süsinikuladestus on väga tugev, saab settimisaega pikendada 24 tunnini. Pese hästi pesuvahendiga.

Väljaspool

Panni välispinna puhtana hoidmine on sama oluline kui selle sisemuse puhtana hoidmine. Paksu süsinikuladestuse kihi korral on selle kuumutamine ebaühtlane ja läbipõlemine aitab kaasa suitsu tekkele. Teflonpanni välisküljelt süsinikuladestuste eemaldamisel tuleb puhastamise ajal olla ettevaatlik, et pesuvahend sisse ei satuks. Sest kodukeemia võib mõjutada valmistatava toidu kvaliteeti.

Sellistel eesmärkidel kasutatakse kõige sagedamini kontsentreeritud või pihustatavaid geele ja vedelikke. Neid jäetakse 15-30 minutiks, seejärel eemaldatakse need käsnaga ja loputatakse.

Kui puhastuskemikaalide kasutamine pole soovitav, võib kasutada konservatiivsemaid vahendeid. Siin on mõned neist.

• Pesupesemisvahend ja söögisooda.

Retsept: Riivi 2,5 seepi ja sulata see koos 2,5 paki soodaga vees. Kõige parem on seda teha ämbris või sügavas pannil. Keeda panni selles lahuses 2 tundi. Loputage vee ja pesuvahendiga. Loputa.

• Soda, pesuvahend, kontoriliim.

Valmista lahus 3 liitrist veest, 150 grammist nõudepesuvahendist, 200 grammist soodast ja 50 grammist kontoriliimist. Leota panni selles 24 tundi ilma keetmata. Loputa kuuma veega.

Kuidas teflonit praepannilt eemaldada

Kui teflonkate on kahjustatud, proovivad mõned kasutajad seda eemaldada abrasiivsete materjalide, näiteks liivapaberi või liivapritsi abil. Siiski tuleb meeles pidada, et selline praepann muutub kasutamiseks kõlbmatuks. Kui kõik teflonijäägid on eemaldatud, ei saa seda toiduvalmistamiseks kasutada. Isegi kui kahjulikke aineid pole alles, on sellisel praepannil peaaegu võimatu praadida, kuna tefloni eemaldamise ajal on malmi pealmine kiht tugevalt kahjustatud, mis viib põlemiseni. Seega küsimus "Kuidas eemaldada praepannilt kahjustatud teflonkate?" On olemas vastusküsimusele: "Kas see on seda väärt?"

Kas teflonkatet on võimalik taastada?

Kahjustatud mittenakkuvat katet saab taastada ainult spetsiaalsetes teeninduskeskustes. Uute teflonikihtide pealekandmisel võivad aga ilmneda mitmesugused defektid, mis lühendavad sellise toote kasutusiga ning selline „elustamine” on kulukas ja selliseid töökodasid ei leidu igas linnas. Lihtsam on osta uus praepann ja olla kindel selle ohutuses.

Teflonist praepanni eest hoolitsemine

Nagu iga teine ​​mittenakkuv kate, vajab teflon erilist hoolt. Selle terveks jäämiseks peaksite järgima mitmeid soovitusi.

Teflonkattega praepanni kasutamise reeglid:

• Pesuvahendid ei tohiks sisaldada kriimustavaid komponente (graanulid, mikroosakesed).
• Ärge kasutage leeliselisi puhastusvahendeid.
• Sellist praepanni saab pesta ainult pehmete lappide või käsnadega.
• Toidu valmistamisel on keelatud kasutada metallriistu: kahvleid, lusikaid, spaatleid. Ainult puidust või spetsiaalsest plastist.
• Järsk temperatuurimuutus on rangelt keelatud: kuuma praepanni ei saa jooksva külma vee alla panna.
• Mittenakkuva katte peal saab küpsetada ka ilma õlita, aga see lühendab selle eluiga. Parem on panni põhi kergelt õliga kastetud vispliga määrida.
• Pärast keetmist tuleks toit teise anumasse ümber tõsta. Praepann ise tuleb põhjalikult pesta ja kergelt õliga määrida.

Kui kaua teflonpannid vastu peavad

Teflonist panni kasutusiga sõltub selle paksusest.

• 3-4 aastat – õhukese põhja ja külgseintega.
• 5-6 aastat – rakulise (mitte sileda) kattega ja üsna paksu põhjaga.
• Umbes 10 aastat – paksu põhja, külgseinte ja mitmeastmelise teflonkattega (sellel on kare tekstuur).

Teflonpannide populaarsed tootjad

Selliste roogade tootmisega tegelevad kuulsaimad ettevõtted rõõmustavad meid oma uute toodete ja täiustatud mudelitega aasta-aastalt. Nende seas on juhtivad järgmised.

• Tefal.
• Rondell.
• Fissler.
• NMP (Neva-metallist lauanõud).
• Gipfel.
• Vitesse.

Teflonkate on mugav leiutis, mis on loodud toiduvalmistamise lihtsustamiseks. Siiski ei tohiks unustada, et igal asjal on kaks külge: positiivne ja negatiivne. Sellise mittenakkuva kattega panni valimisel olge väga ettevaatlik ja ettevaatlik. Ja olgu teie köök turvaline.

VIDEO: Kuidas kontrollida praepanni teflonkatet.