Roostevabast terasest praepanni omadused

Tänapäeval on igas kodus roostevabast terasest praepann. Iga endast lugupidav koduperenaine on selle olulise majapidamistarbe omandanud. Ilus ja funktsionaalne roostevaba teras säästab toiduvalmistamise aega ja rõõmustab kõiki pereliikmeid selles valmistatud maitsvate roogadega.

Roostevabast terasest praepanni omadused

Teraspannid eristuvad teistest köögitarvetest. Nende nõudluse kasv on seotud induktsioonpliitide ja uute tehnoloogiate tekkimisega, millel on metalli suurem soojusjuhtivus.

Roostevabast terasest praepannide plussid ja miinused

Roostevabast terasest pannide eelised on tõestatud ja vaieldamatud.

• Kergus. Kerge kaal on sageli esimene ja kõige olulisem tegur, mis mõjutab köögitarvete valikut.
• Tugevus. Kriimustused ja mõlgid on sellistel roogadel äärmiselt haruldased, isegi pärast aastaid kestnud pikaajalist kasutamist.
• Vastupidavus hapetele ja leelistele. Roostevaba teras ei korrodeeru kunagi.
• Võime taluda kontrastseid temperatuure. Praepannid ei karda järske temperatuurimuutusi; Kõrged positiivsed või negatiivsed temperatuurid ei kahjusta neid.
• Pikk kasutusiga ilma kahjustusteta. Selline ost rõõmustab selle omanikku aastakümneid.
• Kohandamine erinevat tüüpi pliitidele, sealhulgas induktsioon-, klaaskeraamilistele ja gaasipliitidele.
• Tagasihoidlikkus. Materjali on lihtne puhastada nii käsitsi kui ka automatiseeritud seadmete abil. Selle kasutamisel ei ole vaja kokkuhoidlik olla. Lisaks silikoonist või puidust spaatlitele võite nõusid kahjustamata ohutult kasutada ka metallesemeid.
• Hügieen. Terase täiuslik poleerimine annab pannidele läike ja läike.

On mõned puudused, kuid nende loetelu on vähem oluline ja pikem.

• Madal soojusjuhtivus. Selliste roogade soojendamine võtab kauem aega ja praadimiseks vajaliku temperatuuri ootamine on võimatu. Ära unusta! Kui teras läheb liiga kuumaks, hakkab pann suitsema ja põlema.
• Kuival praepannil (ilma õli või rasvata) ei ole võimalik toitu küpsetada.

Mida otsida roostevaba terase valimisel

Roostevabast terasest praepanni valikusse tuleks suhtuda tõsiselt ja ettevalmistusega. Tasub uurida nende tootmise tehnoloogiat ja õppida omadusi dešifreerima.

Mida on vaja teada teraseklasside kohta

Parim materjalivalik praepannile on kroomnikkelteras 304. Seda kasutatakse premium-segmendis, see on kallim, kuid pärast spetsiaalset kõvenemist on sellel kõrgeimad tugevus- ja korrosioonikindlusomadused.

Roostevabast terasest klassid 201 ja 202 (või 18/10) on sageli eelarvesegmendis. Fakt on see, et nendes mudelites asendatakse kallis nikkel mangaani ja lämmastikuga.

Põhja saab katta niklivaba feriitse terasega klass 430, mida iseloomustab kõrge plastilisus ja samal ajal tugevus.

Peegelviimistluseni poleeritud teras vajab hoolikat hooldust ja kuivust pärast iga kasutuskorda.

Seina paksus ja põhja tüüp

Spetsiaalne kihilise struktuuri tehnoloogia ja kapseldatud põhi võimaldavad tootjatel toota kolme- või viiekihilisi panne.

Ühekihilise põhjaga õhukesed pannid sobivad ideaalselt hautamiseks ja lihtsate roogade valmistamiseks.

Kolmekordne põhi on kahe roostevabast terasest plaadi võileib, mille vahel on alumiiniumi- või vasekiht. GOSTi kohaselt peaks alumiiniumi paksus olema vähemalt 3 mm, optimaalseks variandiks peetakse 4,5-5 mm, vaskplaadi puhul - 1,5 cm.

Viiekihiline ja paksem põhi sisaldab süsinikterasest kettaid. Sellise põhja eelised on see, et toit ei kõrbe, pärast pliidi väljalülitamist jääb kuumus panni sisse, mis tähendab, et saate elektrit kokku hoida. Lisaks on gaasipliitide puhul soovitatav kasutada roostevabast terasest praepanni ilma katteta ja paksu põhjaga, kuna need on eriti tugevad.

Alumine pind võib olla sile, soonikkoes või kärgjas. Ribitud kate võimaldab teil valmistada rohkem dieettoite, vähendades keetmise ajal rasva hulka.

Millised käepidemed ja kaaned sobivad roostevabast terasest metallpannidele

Roostevabast terasest köögitarvete käepidemed peaksid olema mugavad ja ohutuks kasutamiseks mitte kõrgel temperatuuril kuumenema. Toodete valmistamisel kasutatakse järgmisi materjale:

• Roostevaba teras on praktiline, kuid väga kuum materjal.
• Bimetallid – ühendavad mitut tüüpi metalle, mille tõttu käepide ei kuumene.
• Termoplast – käepide on kaetud plastkihiga, et vältida põletusi.
• Pressitud puit ei halvene ega karda vett.

Käepidemed kinnitatakse terasest köögitarvete külge keevitamise või neetimise teel. Needivariant on liiga märgatav, kuid usaldusväärne; Punktkeevitus on nähtamatu ja annab tootele esteetilisema välimuse.

Roostevabast terasest praepannil on tavaliselt klaasist kaas, millel on metalläär, et tagada töökindlus ja vastupidavus. Klaasi sisse on tehtud auk, et aur saaks välja pääseda. Kaane erinõuete hulgas on oluline esile tõsta selle tihedat sobivust nõuetekohaseks toiduvalmistamiseks ning kõrvalise müra ja ragistamise puudumist.

Professionaalsete roostevabast terasest praepannide tüübid kuju ja otstarbe järgi

Roostevabast terasest pannide valik on tohutu. Vormi ja eesmärgi järgi eristatakse järgmisi.

• Klassikaline roostevabast terasest professionaalne praepann on mõeldud tavaliste roogade igapäevaseks valmistamiseks. Panni servad on kergelt kaldus, seal on üks käepide ja kaas.
• Pannkoogiküpsetaja on suure läbimõõduga ja kergelt kaldus külgedega.
• Kastrulile on iseloomulikud kõrged seinad ning see on mugav köögiviljade ja liha hautamiseks, kastmete ja suppide valmistamiseks.
• Röstimispannil on madalamad servad ja paks põhi, mis sobib ideaalselt röstimiseks ja hautamiseks.
• Wok-pannidel on ümar kitsas põhi ja laiad seinad. Ribitud põhi võimaldab teil toitu praadida minimaalses koguses õlis.
• Gaasigrill on grill, mille keskel on auk.
• Paella pann on ümmargune pann madalate külgede ja käepidemetega. See on valmistatud süsinikterasest lahtise tule kohal küpsetamiseks või roostevabast terasest kodus pliidil küpsetamiseks.

Roostevabast terasest pannide mittenakkuva katte tüübid

Terase peamine eelis on selle korrosioonivastane omadus. Mittenakkuva kattega praepannide valimisel ärge unustage, et see on haavatav. Sellisel juhul vali paksemad seinad. See valik on keskmise tarbija jaoks üsna kallis, kuid selle köögitarvete kasutusiga tekitab üllatustunde.

Mittenakkuva katte tüübid:

• teflon;
• keraamiline kate;
• marmor;
• teemant;
• titaan.

Suuruste valik

Vajaliku praepanni suuruse kindlaksmääramine pole keeruline, kuna see sõltub tavaliselt põletite standardsuurustest, millel on eelistatav süüa teha. Seega on praepannide peamised suurused erinevad:

• väike – 14,5 cm;
• keskmine – 18 cm;
• suur – 22,5 cm;

Pange tähele, et hiljuti on kauplused hakanud aktiivselt pakkuma 28 cm läbimõõduga torusid, mis on kahtlemata mugav ja praktiline suurele perele.

Mida teha enne roostevabast terasest praepanni esmakordset kasutamist

Uus professionaalne praepann ei vaja pikaajalist maitsestamist, nagu malmi või alumiiniumi puhul. Enne köögitarvete kasutamist on vaja teha mõned lihtsad sammud.

1. Pese pann hoolikalt nõudepesuvahendiga.
2. Kata panni põhi mis tahes õliga. Ära pinguta üle!
3. Seadista pliit keskmisele võimsusele.
4. Aseta pann pliidile ja lase paar minutit seista.
5. Oodake, kuni ilmub kerge suits, ja eemaldage toode pliidilt. Nüüd pead andma sellele aega jahtuda.
6. Vala ülejäänud õli kanalisatsiooni ja pühi panni pind paberrätikuga puhtaks.

Kuidas roostevabast terasest praepanni õigesti kasutada

Et toit ära ei kõrbeks, tasub enne õli valamist panni korralikult kuumutada. Küpsetamine peaks toimuma keskmisel kuumusel, vastasel juhul hakkab toit kleepuma või kõrbema. Väga külmi toite on soovitatav enne praadimist mikrolaineahjus soojendada.

Kasulikke näpunäiteid korralikuks hoolduseks

Nõuetekohase ja piisava hoolduse korral kestavad köögitarbed pikka aega.

Ärge puhastage praepanni kõva metallkäsnaga ega kasutage abrasiivseid puhastusvahendeid.

Tavaline söögisooda eemaldab suurepäraselt kinnikõrbenud toidujäägid ja äädikalahus lisab läiget.

Populaarsed tootjad

Roostevabast terasest köögitarvete tootjate valik võimaldab teil valida oma maitsele ja värvile vastava praepanni, alates kõige eelarvesõbralikumatest kuni kallimate variantideni. Tootjate seas paistavad silma järgmised populaarsed kaubamärgid:

1. Tefal – Prantsusmaa;
2. "Neva-metallist lauanõud" - Venemaa;
3. "Biol" - Ukraina;
4. Rondell – Hiina;
5. Kukmara – Venemaa;
6. TVS – Itaalia;
7. Šveitsi teemant – Šveits;
8. Ballarini – Itaalia;
9. De Buyer – Prantsusmaa;
10. MACO – Hiina;
11. Pintinox – Itaalia.

VIDEO: Kuidas valmistada roostevabast terasest praepanni.