Praepannide omadused õlita praadimiseks

Kaasaegses köögis on igal heal koduperenaisel õlita praadimiseks mõeldud praepann, mis võimaldab teil valmistada tervislikku toitu. See köögitarbed on köögiriistade seas kindlalt juurdunud ja hõivavad seal kaugeltki mitte viimase koha.

Praetud road on pikka aega olnud osa traditsioonilisest vene köögist. Kes ei armastaks punaseid juustukooke ja hästi praetud veiselihapraadi? Ära keela endale naudinguid. Seal on kaasaegseid mugavaid roogasid, milles saab praadida ilma õlita.

Kas pannil praadimiseks on õli vajalik?

Maailma Terviseorganisatsiooni kinnitatud andmete kohaselt on kasulik õli, mida pole kuumtöödeldud. Kui seda kuumutatakse madala temperatuurini, kaovad kasulikud omadused ja tekivad kahjulikud kantserogeenid. Kuumutatud õli toodab palju "halba" kolesterooli, millel on negatiivne mõju veresoontele, moodustades naastusid, mis takistavad verevoolu.

Koduperenaistel soovitatakse õlisid kasutada külmalt - salatite, vinegrettide, kastmete maitsestamiseks, pudrule, kartulipüreele lisamiseks. Seetõttu on oluline valmistada roogasid ilma õlita ja seda saab teha õlita praepannil. Õli kasulikud omadused säilivad, keha ei kannata ja lisakaloreid ei teki.

Milliseid roogasid ja millisel pannil saab ilma õlita praadida:

• hommikune munapuder või soojendage väike portsjon lastele - väikese läbimõõduga;
• pannkoogid ja juustukoogid – keskmise läbimõõduga;
• liha ja kala - suur läbimõõt.

Küpsetusprotsess on korrektne ja nauditav ning road on tervislikud ja ilusad. Krõbeda kuldpruuni kooriku saad spetsiaalsel õlita praepannil.

Mis on õige nimi praepannile, mis on mõeldud toiduvalmistamiseks ilma õlita?

Mõistet "mittekleepuv praepann" kasutatakse kõigi köögitarvete kohta, mida saab kasutada toiduvalmistamiseks ilma õlita. Kaasaegsed tootjad pakuvad mitmesuguseid mugavaid köögitarvete näidiseid, mis on valmistatud keskkonnasõbralikest materjalidest. Neid nõusid on väga lihtne puhastada. Milline koduperenaine keelaks endale rõõmu kiiresti nõusid pesta, sõna otseses mõttes ühe käsna liigutusega. Praepanni omamine, mis võimaldab praadida ilma õlita, on reaalsus, mitte fantaasia.

Millised on nõuded õlita praepannidele?

Hea praepanni valimiseks peate arvestama järgmisega.

1. Eelistage valatud tooteid, need on vastupidavamad ja usaldusväärsemad.
2. Pöörake tähelepanu mittenakkuva kihi paksusele; Mida paksem see on, seda usaldusväärsem on köögitarbed.
3. Veenduge, et külgede kõrgus ja paksus oleksid piisavad.
4. Valige eemaldatava käepidemega praepann.

Millistest materjalidest on mittenakkuvad pannid valmistatud?

Saate valida mitu sarnast panni erineva kattega.

• Teflonkate. Praepann on valmistatud alumiiniumist ja terasest ning sellel on kolmekihiline põhi. Paksus 3 mm kuni 6 mm. Nõuetekohase hoolduse korral kestavad nõud umbes kaks aastat.
• Malmist praepann naturaalse mittenakkuva õlikattega. Suurepärased köögitarbed. See ei karda kõrgeid temperatuure, kuumeneb kuni 300 kraadi, materjal ei purune ega pragune. Malmist praepann peab kaua vastu, kui see enne esimest kasutamist korralikult läbi maitsestada;
• Keraamiline kate. See on väga vastupidav, kuumeneb kõrgel määral, kate ei kooru ega pragune. Valmistatud roogade kvaliteet on suurepärane, parandab maitset ja ei jää kunagi põhja;
• Marmorist kate. Praepann kestab kaua ning on harjade ja pesuvahendite suhtes vastupidav. Maksumus ja kvaliteet on võrreldavad tefloniga;
• Teemantkate. Keskkonnasõbralik, tagab kõrge küttetaseme. Lihtne puhastada, teemantkate on usaldusväärne ja vastupidav;
• Titaanist kate. Ülimalt tugev titaanoksiidiga keraamika välistab täielikult toidu kõrbemise. See ei karda mehaanilisi lööke ning kuumeneb ühtlaselt ja kiiresti.

Kõik need nõud on mittenakkuva pinnaga ja valik jääb alati perenaise teha.

Milline kate sobib kõige paremini õlivabaks toiduvalmistamiseks?

Õlita praadimiseks mõeldud panni valimisel on peamine kriteerium aeg, mis kulub panni kuumutamiseks enne toidu sinna panemist. Mitte kõik katted ei talu pikaajalist kuumutamist võrdselt hästi. Kõige usaldusväärsem.

• Keraamiline. Kuumeneb kiiresti 250 kraadini, hoiab temperatuuri pikka aega, on keskkonnasõbralik ja vastupidav. Selle köögitarvete ainus puudus on see, et need võivad järskude temperatuurimuutuste tõttu praguneda. Ärge asetage külmutatud ega külmi toite kuumutatud keraamilisele praepannile.
• Marmor. Poorne pind kaitseb nõusid kriimustuste ja mehaaniliste kahjustuste eest. Katte paksus võimaldab sellel kuumeneda kõrge temperatuurini, toit küpseb kiiresti ja ei kõrbe.
• Titaan. Alati ideaalselt sile pind, mida peetakse õlita praadimisel kõige usaldusväärsemaks katteks. Ei pragune, ei deformeeru isegi pika aja möödudes, talub kuumutamist kuni 320 kraadi, ei karda mehaanilisi kahjustusi.

Põhja tüüp

Et roogasid esteetiliselt meeldivamaks muuta, pakuvad köögitarvete tootjad mitut tüüpi pannipõhjasid. Põhi võib olla järgmist tüüpi.

• Lainepapp. Levinumad grillpannidel. Neil praetakse kala- või lihatükke. Praetud ribad muudavad roogi rafineeritumaks ja originaalsemaks.
• Sujuv. Traditsioonilise põhjaga tüüp, enamikul mittenakkuva kattega pannidel on lame põhi. See on mugav, tooteid kuumutatakse ühtlaselt, neid on lihtne ümber pöörata ja küpsetusprotsessi jälgida.
• Indikaatoriga. Kui pann on saavutanud küpsetamiseks piisava temperatuuri, muudab indikaator värvi.

Tavaliselt on igas kodus erinevat tüüpi praepannid. See on mugav ja praktiline.

Pliidid, mis võimaldavad teil toitu praadida ilma õlita

Kolm tüüpi pliite, millel koduperenaised on harjunud süüa tegema, sobivad mittenakkuva kattega praepannide kasutamiseks.

1. Gaasipliitid. Kuumuta praepann kiiresti.
2. Elektriline. Need kuumenevad aeglaselt ega reguleeri kuumutustaset kiiresti.
3. Induktsioon. Nad kuumutavad praepanni all olevat ala ja töötavad kiiresti.

Kõigil pliitidel on omad omadused, kuid kogenud koduperenaised teavad ilmselt, kuidas oma pliitide plusse ja miinuseid suurepäraselt ära kasutada.

Praepannide põhisuurused

Majas peaks olema mitmesuguseid praepanne. Väike ja suur, see sõltub pereliikmete arvust ja sellest, milliseid roogasid nad eelistavad. Praepanni suurus määratakse selle läbimõõdu järgi. Reeglina näitavad sildil olevad numbrid panni ülemise serva läbimõõtu, mis lihtsustab sellele kaane valimist.

Müügil on praepannid läbimõõduga 18 cm, 20 cm, 22 cm, 24 cm, 26 cm, 28 cm. Väikseid kasutatakse tavaliselt toidu soojendamiseks või pannkookide valmistamiseks. Kuid kõik teised leiavad ka majapidamises kasutust.

Millistest materjalidest on valmistatud mittenakkuvad pannide käepidemed?

Pannide käepidemed võivad olla tahked või eemaldatavad. See on mugav, kui see toiduvalmistamise ajal ei kuumene, seega valmistavad enamik köögitarvete tootjaid praepannidele eemaldatavaid käepidemeid. Need on valmistatud:

• plastid;
• puud;
• silikoon;
• metall.

Peaasi, et käepide kaitseb perenaise kätt põletuste eest, seega vali käepidemed, mis ei kuumene.

Kuidas pannil praadida ilma õli kasutamata

Paljusid roogasid saab valmistada ilma õlita. Kuid roa maitse sõltub teie praepanni tüübist.

• Tefloniga kaetud praepannil. Ohutu isegi kriimustuste korral. Ära kuumuta kaua, prae keskmisel kuumusel. Liiga kõrge temperatuur teflonpannile ei sobi.
• Keraamiline praepann. Enne esmakordset kasutamist on soovitatav külgede alumine pind õhukese päevalilleõli kihiga pühkida. See voolab pooridesse ja muudab katte vastupidavamaks. Soovitatav on toit asetada väga kuumale pannile. Isegi kui toode kleepub põhja, moodustub paari minuti pärast kuldne koorik ja spaatliga saab tükid hõlpsalt ümber pöörata.
• Grillpannil. Sobib liha- ja kalasteikide küpsetamiseks. Küpseta keskmisel kuumusel, aseta hästi kuumutatud praepannile. Kuid tavapärast küpsetusaega tuleks lühendada, sest rasv ja mahl kogunevad süvenditesse ning aurustudes lisavad need toidule temperatuuriefekti.
• Mittenakkuva kattega pannil. Nendes pannides valmistatud toit on mahlasem, kuna need küpsevad väga kuumal pinnal. Küpsetamise ajal ei kleepu toote pind panni põhja külge ja seetõttu ei voola sellest mahl välja. Küpsetusaeg on lühem, kuna tänapäevased köögitarbed on valmistatud materjalidest, mis võivad saavutada väga kõrge temperatuuri.

Miks grillimine vähendab toidus rasva

Spetsiaalsed grillpannid on väga populaarsed, kuna need vähendavad oluliselt toidus sisalduva rasva hulka. Küpsetamise käigus sulavad soovimatud rasvad ja imbuvad toidust välja. Need kogunevad panni põhjas olevatesse süvenditesse ega puutu praadimise ajal toiduga kokku. Lisaks lüheneb tänu sellele efektile küpsetusaeg ja roogis säilib rohkem toitaineid.

Mittenakkuvate pannide eest hoolitsemine

Sellised toidud vajavad erilist hoolt.

• Pese soojas vees, kasutades kaasaegseid pesuvahendeid.
• Pinna kriimustamise vältimiseks ärge kasutage kõvasid metallkäsnasid.
• Pärast pesemist pühkige nõud hoolikalt ja pange kuivale kohale.
• Toidu valmistamisel kasutage ainult plast- või puidust spaatleid.

Vead õlita toiduvalmistamiseks mõeldud praepanni valimisel

• Praepann ei tohiks olla kerge, mida raskem see on, seda parem.
• Käepide peaks olema mugav ja ohutu.
• Pind peab olema kahjustusteta.
• Praepanni läbimõõt ei tohiks olla põleti läbimõõdust väiksem.

Parimad praepannid õlita praadimiseks

• Tefal Extra

Mõeldud gaasipliitidele. Thermo-spot kuumutusnäidik on sisse ehitatud põhja ja see näitab optimaalset temperatuuri küpsetamise alustamiseks. Varustatud eemaldatavate käepidemete ja mugavate klaaskaantega. Omab vastupidavat mittenakkuvat katet.

• Rondell Lumier RDA-595

Valmistatud Hiinas. Praepanni seinte ja põhja paksus on 2,8 mm, valmistatud stantsitud alumiiniumist. Sellel on vastupidav kahekihiline kuumakindel kate. Käepide on valmistatud plastikust ja seda ei saa eemaldada. Saadaval lameda ja soonikkoes põhjaga.

• Kukmara c269a

Valmistatud valatud alumiiniumist, käepide ei ole eemaldatav, kuumutusnäidikut pole. See ei sobi kasutamiseks induktsioonpliidil ja seda ei saa ahjus küpsetada. Keraamiline kate, vastupidav. Nõudepesumasinas pestav.

• IKEA Oumberlig

Praepanni põhi koosneb kolmekihilisest võileivast, mille peamine materjal on roostevaba teras. Kuumuskindel teflonkate. Metallist käepidet ei saa eemaldada ja see kuumeneb. Sobib kasutamiseks igat tüüpi pliitidel, ahjukindel.

• NEVA-METALL lauanõud "Karjala"

Malmist praepann, sobib igat tüüpi pliitidele, nõudepesumasinas pestav. Mitmekihiline kivikate, mehaanilisele löögile vastupidav, eemaldamatu käepide.

• TVS Buongiorno

Valmistatud Itaalias. Monoliitne kivikattega, mugav eemaldatav käepide. Sobib igat tüüpi pliitidele ja ahjudele. Kuumuskindel kate on kriimustuskindel ja hoiab soojust pikka aega. Kõrged küljed, mugav hoiustamine.

• Ballarini Rialto

Valmistatud Itaalias. Alumiiniumist praepann kuumenemisindikaatoriga. Käepide ei ole eemaldatav ja on valmistatud plastikust. Ärge kasutage ahjus. Kaas ei kuulu komplekti. Kuumuskindel mittenakkuv kate.

• Šveitsi teemant XD 6428

Valmistatud Šveitsis. Peamine materjal on alumiinium, kuumakindel uuenduslik kate - teemantkristallid. Kriimustuskindel, ideaalselt sile pind. Käepidemed ei ole eemaldatavad ja ei kuumene küpsetamise ajal. Komplekt sisaldab kuumakindlaid klaasist kaane. Võib kasutada igat tüüpi plaatidel.

Ükskõik millise panni valid, ei pea sa pettuma. Sellised köögitarbed muudavad toiduvalmistamise mugavaks ja nauditavaks ning toidud on maitsvad ja tervislikud.

VIDEO: Praepanni ülevaade – kuidas valida oma koju praepann.