Wok-panni omadused

Wok on mitmekülgne toiduvalmistamisvahend, mida on Aasia riikides kasutatud põlvkondade vältel. Tema abiga saate valmistada mis tahes roogi võimalikult lühikese aja jooksul. Kokkamine pole kunagi varem olnud nii nauditav, kiire ja maitsev.

See köögitarbed võimaldavad teil ellu viia kõik oma kõige julgemad katsed. Kui olete idamaiste roogade fänn, siis peaksite kindlasti proovima sellise ainulaadse leiutise võimalusi.

Milleks wok-panni kasutatakse ja mida selle kohta teadma peaks?

Proovime välja mõelda, mis on wok-pann. Lihtsamalt öeldes on see üks populaarsemaid köögitarbeid Aasia riikides. Kuju poolest meenutab see pada. Samal ajal eristab seda õhukesed seinad. See funktsioon võimaldab teil roa iga osa ühtlaselt kuumutada, mis küpsetab toitu koheselt. Seda funktsiooni kasutatakse kiirtoidukohtades.

Sellise anuma põhi on valmistatud poolkera kujul, nii et see ei saa pliidi pinnal ühtlaselt seista. Seetõttu loodi spetsiaalselt kohandatud lameda põhjaga vormid, mis tagavad vajaliku stabiilsuse taseme.

Wok on universaalne köögitarvik, mis suudab peaaegu täielikult asendada enamiku tänapäevaseid köögiriistu. Sel viisil valmistatud roogasid iseloomustab eriline maitse ja välimus. Sellises anumas valmistatud roogade omaduste hulgas tuleks märkida järgmist:

• väike kogus rasva – toiduvalmistamiseks piisab ühest supilusikatäiest päevalilleõlist, mis võimaldab toitu aurutada, kõrvaldades ebavajalikud kalorid;
• kasu – toitu aurutatakse suurel kiirusel, nii et roogil pole aega oma kasulikke omadusi kaotada, nagu juhtub praadimisel või keetmisel;
• ebatavaline maitse – kõiki roogasid iseloomustab vürtsikas aroom ja meeldivad maitseomadused võrreldes traditsiooniliste toiduvalmistamismeetoditega.

Kaminate ja gaasipliitide jaoks on olemas spetsiaalsed köögitarbed. Need võimaldavad teil valmistada väga erinevaid roogasid - alates köögiviljadest kuni liha ja kalani. Sellisel juhul peaksite sellised nõud hoolikalt valima, et mitte võltsingu otsa sattuda. Nüüd on selge, milleks wok-pann on mõeldud. Selliste roogade valimise nüansside mõistmine on vajalik.

Mida tähendab sõna "vokk"?

Wok on spetsiaalne praepann, mida on idamaades kasutatud kaks tuhat aastat. Vanal ajal küpsetasid talupojad lahtise tule kohal. Õhukeste seintega anum võimaldas küpsetusprotsessi märkimisväärselt kiirendada. Tänapäeval on see traditsioon levinud kaugele tänapäeva Hiina ja teiste Aasia riikide piiridest.

Palun pange tähele! Lameda põhjaga mudelid on turul levinud. Neid on mugav kasutada induktsioonpliitidel, ahjudes ja lahtisel tulel.

Hiina wok-pannide eelised ja puudused

Aasia köögiriistu iseloomustavad järgmised eelised.

1. Toote töötlemise kiirus. Tänu põhja kumerale kujule ja õhukestele seintele jaotub soojus pinnale ühtlaselt. See võimaldab teil toiduvalmistamise kiirust märkimisväärselt suurendada ja aega kokku hoida.
2. Universaalsed omadused. Seda köögitarvet saab kasutada mitmesuguste toitude valmistamiseks, alates taimsetest toitudest kuni liharoogadeni. Kui komplekti kuulub ka grill, saab roogasid auru abil valmistada.
3. Kvaliteetne toit. Toiduvalmistamisel ei pea te kasutama palju päevalilleõli, mis on tervisliku toitumise näide. Tänu õhukestele seintele valmib toit minutitega, säilitades kasulikud mikroelemendid. Sellised road on suurepärane lahendus neile, kes juhivad tervislikku eluviisi.
4. Multifunktsionaalsus. Sees saab hautada köögivilju või mõnda muud lisandit ja grillil liha aurutada. Toiduvalmistamise kulud vähenevad märkimisväärselt. Samuti saate elektri või gaasi pealt veidi kokku hoida.
5. Modifikatsioonid. Sõltuvalt konfiguratsioonist ja lisafunktsioonide olemasolust saate läbi viia mitmesuguseid kulinaarseid katseid.

Puuduste hulgas tuleks märkida järgmist.

1. Suurus. See praepann on üsna suur, seega pole seda väikestel pliitidel mugav kasutada.
2. Pliiats. Tavaliselt asub see otse tuleallika kohal, seega võib see põhjustada põletust. Küpsetamisel peaksite olema äärmiselt ettevaatlik.

Wok-pannide tüübid

Kaasaegsel turul on saadaval mitmesuguseid mudeleid, mille hulgast saate valida endale sobivaima konkreetse funktsiooni jaoks. Tavaliselt erinevad need suuruse, lisavarustuse kättesaadavuse ja tootmismaterjalide poolest.

Läbimõõt ja mõõtmed sõltuvad sellest, mida te sees küpsetama hakkate. Seina paksus varieerub samuti, millel on toote maksumusele oluline mõju. Ka põhi on erinev – see võib olla tasane või kumer, olenevalt sellest, millisel pliidiplaadil kavatsete nõusid kasutada.

Mis materjalidest wokid on tehtud?

Seda tüüpi köögitarbed on valmistatud erinevatest materjalidest, mida tuleks arvesse võtta. Sellest sõltub toiduvalmistamise kvaliteet ja toote vastupidavus.

Süsinikteras

See on turul kõige levinum tootetüüp. Kasutusiga sõltub tavaliselt teostuse kvaliteedist ja tootjast. Selliste köögitarvete eeliste hulgas väärib märkimist:

• Sobib mitmesugusteks pinnatöötlusteks;
• iseloomustab kõrge kuumutuskiirus;
• on väikese massiga;
• üsna pikk kasutusiga.

Palun pöörake tähelepanu puudustele:

• kõrgel temperatuuril deformeerub madala kvaliteediga materjal;
• Kui kate on halva kvaliteediga, siis toit kõrbeb või ei küpse korralikult.

Roostevaba teras

See on üks parimaid ostuvõimalusi, mida iseloomustavad kõrge jõudlusega omadused:

• ei korrodeeru;
• on atraktiivse välimusega;
• on pikk kasutusiga;
• ei saa kahjustada;
• ei deformeeru ega sula.

Malm

Selliseid tooteid iseloomustab suur suurus ja muljetavaldav kaal. Materjalil on järgmised eelised:

• soojuse säilitamine;
• kõrge küpsetuskiirus;
• ühtlane soojusjaotus;
• tugevus;
• vastupidavus kahjustustele ja kriimustustele.

Puuduste hulgas väärib märkimist rooste tekkimise võimalus, kui seda korralikult ei hooldata. Tavaliselt kasutatakse selliseid tooteid liha või köögiviljade kiireks küpsetamiseks.

Alumiinium

Taskukohane ja lihtne variant. Seda eristab kerge kaal ja kiire küpsetuskiirus. Samal ajal on valatud alumiiniumisulam altid deformatsioonile ja tal on madal temperatuuritaluvus.

Wok-pannide mittenakkuv kate

Küpsetamise kvaliteet sõltub ka kattekihist. Tavaliselt kasutatakse järgmisi materjale.

1. Teflon. See kate pakub kaitset põletuste eest. Selle kahjustamise vältimiseks on soovitatav kasutada spetsiaalseid söögiriistu.
2. Graniit. Iseloomustab kõrge tugevus ja töökindlus. Tagab toidu kiire kuumutamise. Iseloomulik on hoolduse lihtsus.
3. Keraamika. Seda eristab selle usaldusväärsus. Võimalik on kasutada erinevaid söögiriistu. Siiski ei tohiks te toote tugevust temperatuuri abil testida.
4. Email. Äärmiselt habras kate, mis ei talu lööke ega temperatuurimuutusi. Samal ajal on sellel mittenakkuvad omadused.
5. Titaan. Seda iseloomustab kõrge ohutus ja stabiilsus. Sellel on mittenakkuvad omadused, mis võimaldab teil valmistada mitmesuguseid toite.

Põhja kuju tüüp

Põhja kuju mõjutab mõningaid küpsetusomadusi. Üldiselt ei erine ettevalmistuse kvaliteet ja kiirus.

Kumer kuju

Soovitatav neile, kellel on kodus gaasipliit. Traditsiooniline Hiina lauanõud sobivad sellisteks puhkudeks ideaalselt. Kui teil on induktsioonpliit, saate toiduvalmistamise hõlbustamiseks osta spetsiaalse hoidiku.

Lame põhi

Tavaliselt kasutatakse tänapäevastel elektri- või induktsioonpliitidel, millel on tasane tööpind. See lahendus võimaldab meil tagada vajaliku stabiilsuse.

Wok-panni mõõtmed

Köögitarvete valimisel on oluline pöörata tähelepanu läbimõõdule. Mida suurem see on, seda rohkem toitu saab seal valmistada. Siiski ei ole soovitatav osta igapäevaseks kasutamiseks liiga suuri tooteid, kuna need on väga ebamugavad ja võtavad palju ruumi.

Sõltuvalt suurusest on olemas järgmist tüüpi praepannid:

• kuni kakskümmend sentimeetrit - portsjonite kaupa;
• kuni kakskümmend kaheksa – mitu portsjonit;
• kuni kolmkümmend kaheksa – kuni viis portsjonit;
• kuni viiskümmend - umbes kümme portsjonit.

Erinevad wokikäepidemed

Sõltuvalt käepideme paigutusest on mitut tüüpi kujundusi. See mõjutab toote pealekandmist.

Kantoni stiil

Klassikaline kahe käepidemega versioon, mis võimaldab süüa teha suurel seltskonnal. See teeb toidu segamise toiduvalmistamise ajal ja roogade serveerimise lihtsamaks.

Põhjamaine stiil

See on lääneriikide elanikele kõige mugavam variant. See näeb välja nagu klassikaline praepann. Seda eristab selle väiksus.

Praepanni käepideme materjalid

Käepidemeid saab valmistada ka erinevatest materjalidest. Nõude kasutamise mugavus sõltub sellest.

Metall

Klassikaline variant, mida on mugav kasutada kõrgel temperatuuril. Need käepidemed tavaliselt ei sula, seega saab neid ahjus küpsetamiseks kasutada. Tavaliselt on sellisel juhul ka woki korpus metallist.

Silikoon

Kaasaegne materjal, mis pakub usaldusväärset kaitset ülekuumenemise eest. Tavaliselt kasutatakse käepideme täiendava kattena.

Plastik

Sageli leidub käepidemetel ja kasutatakse paljude toodete käepidemete töötlemiseks. Taskukohane materjal, mis muudab praepannide tootmistehnoloogia odavamaks.

Bakeliit

Plastiku tüüp. Iseloomustab kõrge tugevus ja temperatuuritaluvus. Ei ole vastuvõtlik füüsilistele kahjustustele. Pinnal pole kriimustusi. Siiski ei ole soovitatav seda ahjus kasutada, kuna käepide võib söestuda.

Mis on praepanni komplektis kaasas

Turul on palju erinevaid mudeleid, millest igaühel on mitmesuguseid lisaseadmeid. Pange tähele, et komplektid on kallimad. Sellisel juhul on kõige parem osta valmiskomplekt, kuna teil on juba kõik vajalik kulinaarsete meistriteoste loomise alustamiseks olemas. See võimaldab suurendada toote funktsionaalsust ja jõudlusomadusi.

Standardkomplekt peaks sisaldama järgmisi esemeid:

• vaakumkaas – võimaldab luua tingimused hautiste või aurutatud köögiviljade keetmiseks;
• rest – suurendab woki funktsionaalsust, võimaldades teil sees korraga mitut erinevat rooga valmistada.

Elektriline wok-pann

Lisaks klassikalistele mudelitele on olulisel kohal ka elektrilised mudelid. Neid iseloomustab multifunktsionaalsus, kuna nad ei vaja pliiti. Seetõttu saate seadet kasutada isegi liikvel olles, kui tavalist pliiti toiduvalmistamiseks pole.

Mõned eelised hõlmavad järgmist:

• tööpinna kiire kuumutamine;
• mugav fikseerimine, mis võimaldab teil tooteid sees ilma probleemideta segada;
• hoiab soojust pikka aega;
• seade ei kuumene üle, kuna temperatuuri seadistamiseks on olemas juhtpaneel;
• Saadaval on mitu erinevat seadet, mis teeb algajatele toiduvalmistamise lihtsamaks.

Tähtis! Sellistes seadmetes saate valmistada erinevaid roogasid. Selleks on olemas spetsiaalsete režiimide komplekt.

Mis vahe on wokil, praepannil ja tavalisel praepannil?

Wok on spetsiaalne kööginõu, mis võimaldab toitu kiiresti valmistada. Eripäraks on see, et koostisosi segatakse pidevalt, seega pole toiduvalmistamiseks vaja palju rasva. Sellist toitu peetakse tervislikumaks ja toitvamaks. See köögiriist on multifunktsionaalne ja võimaldab teil korraga mitut rooga valmistada.

Praepanni, hautisepanni, kastruli või woki kasutamisel on omad plussid ja miinused. Erinevus seisneb küpsetustulemuses.

Kuidas valida kvaliteetset woki

Ostmisel peaksite arvestama järgmiste parameetritega:

• tootjaettevõte;
• kere ja käepideme materjal;
• kate;
• lisafunktsioonide kättesaadavus;
• alumine kuju;
• läbimõõt;
• käepideme kinnitus.

Kuidas wokis süüa teha

Wokis küpsetamiseks järgige neid reegleid:

• valmista toit ette;
• lõika koostisosad võrdseteks õhukesteks tükkideks;
• Kuumuta pind ette;
• kasutage taimeõli;
• Jälgige toodete töötlemise järjekorda;
• Sega rooga alati.

Professionaalsete wok-pannide hooldamise reeglid

Woki pikemaks ajaks hoidmiseks järgige neid soovitusi:

• Pärast keetmist peske pann;
• ärge kasutage agressiivseid puhastusvahendeid;
• ärge kasutage panni kõrgel kuumusel;
• Segamiseks kasutage soovitatud riistu.

Parimate wok-pannide mudelite hinnang

Turul on saadaval palju erinevaid mudeleid. Allpool on nimekiri ostjate seas kõige populaarsematest.

Neva metallist lauanõud

Nõud on kvaliteetsed ega sisalda mürgiseid lisandeid. Vastab kvaliteedistandarditele ja omab maailma kvaliteedistandardeid.

TVS mineraalid

Sobib igasuguste toitude küpsetamiseks erinevatel kuumutuspindadel. Seda iseloomustab mugavus, kuna kehal on temperatuurinäidik.

Fissman

Kvaliteetne toode, mis sisaldab ainult ohutuid ja keskkonnasõbralikke materjale. Seda eristab funktsionaalsus, kasutusmugavus ja atraktiivne välimus.

Tefal

Üks populaarsemaid tootjaid. Toodet eristab selle multifunktsionaalsus ja kvaliteet. Seal on temperatuurinäidik, mis võimaldab teil küpsetusprotsessi juhtida.

Rondell 114

Populaarne toode, mida kasutavad professionaalsed kokad. Seda eristab lihtsus ja funktsionaalsus. Saate valmistada erinevaid roogasid igas koguses.

Teiste tuntud tootjate hulka kuuluvad Granchio, Stahlberg, Gipfel. Neid iseloomustab kõrge kvaliteet ja soodsad tööomadused.

Wok on mugav kööginõu, mis võimaldab valmistada väga erinevaid roogasid igale maitsele. See on suurepärane lahendus neile, kellele ei meeldi toiduvalmistamisega jamada. Oluline on valida kvaliteetne toode, et see kaua vastu peaks.

VIDEO: Kuidas wokis õigesti süüa teha.