Sisu
Silikoonvorm: kasutusjuhend
Plastikust ja silikoonist köögitarbed on saanud meie elu lahutamatuks osaks. Igapäevaelu on raske ette kujutada ilma ühekordselt kasutatavate lauanõude, igasuguste spaatlite ja küpsetamispintsliteta. Kuid selle "reitingu" vaieldamatud liidrid on endiselt küpsetuspannid. Kas need võivad olla tervisele kahjulikud ja kuidas kasutada silikoonist küpsetusvormi ahjus? Proovime selle välja mõelda.
Eelised ja puudused
Alustame eelistest. Selgub, et neid on päris mitu:
- Silikoonvormide erksad ja mitmekesised värvid muudavad toiduvalmistamise loominguliseks ja lõbusaks. Sul on alati soov fantaasida ja luua kulinaarseid meistriteoseid. Nõus, sellise suhtumisega saab kõige tavalisemast šarlottist peen magustoit!
- Vormid kuumenevad väga kiiresti ja ühtlaselt. Nad taluvad kergesti kuni 300 kraadi temperatuure. Ja need jahtuvad toatemperatuurini vaid 3 minutiga.
- Need on nõudepesumasinas pestavad ja neid võib isegi külmkapis hoida.
- Nendes vormides ei kõrbe ükski küpsetis ja vormi pole vaja määrida.
- Tõenäoliselt on iga koduperenaine tuttav olukorraga, kus valmis pirukat (või kooki) ei saa pannilt eemaldada. Seetõttu tuleb lootusetult rikutud magustoit maskeerida improviseeritud rooside või puuviljatükkidega. Seega, kui teie arsenalis on silikoonvorm, siis see probleem teid ei ohusta. Isegi ilma nuga või spaatlit kasutamata saate piruka silikoonist "vangistusest" "randmeliigutusega" "vabastada".
- Vormi sile pind ja poorsuse täielik puudumine ei võimalda võõraste lõhnade imendumist ega ebavajalike mikroorganismide teket ja arengut.
- Teie magustoit valmib kiiremini kui metall- või keraamilises nõus, seega on soovitatav valmisolekuastet kontrollida 5–10 minutit varem kui tavaliselt.
- Silikoonvormid sobivad mitte ainult küpsetamiseks. Nendes saab valmistada ja soojendada väga erinevaid roogasid, mitte ainult ahjus, vaid ka mikrolaineahjus.
- Selliste roogade hoidmiseks vajate minimaalselt ruumi, sest vorme saab painutada ja voldida mis tahes viisil. Nad ei kaota sellest oma mahtu ega halvene.
Nüüd natuke kurbadest asjadest.
- Mõnel juhul võib siiski olla vajalik silikoonvormi õliga määrida. Palju sõltub konkreetse roa koostisest.
- Vormi paindlikkus muutub mõnikord selle puuduseks, kuna õrna ja mureneva piruka ahjust väljavõtmise käigus võib see deformeeruda.
- Silikoonvormi valimisel pöörake tähelepanu selle koostisele. Parem on, kui see on 100% silikoonist, siis maksab vorm veidi rohkem, kuid see kaitseb teid kindlasti ebameeldivate lõhnade eest ja on vastupidavam. Odavamad vormid sisaldavad lisandeid, mis mõjutavad nii tootlikkust kui ka küpsetiste kvaliteeti.
- Mõnikord pole silikoonvormis valmistatud magustoitudel atraktiivset krõbedat koorikut ja neid eristavad läikivad küljed.
- Kuigi koogid küpsevad silikoonvormides kiiremini, vajavad suuremad vormid lisaaega.
- Kuna silikoon ise akumuleerib staatilist elektrit, võib valmis küpsetiste pinnale tolmu koguneda.
- Koduperenaiste sõnul on kõige tõsisem puudus see, et vormi saab noa või metallspaatliga kergesti kahjustada.
Kuidas kasutada silikoonvormi
Mõned lihtsad reeglid muudavad silikoonvormi kasutamise mitte ainult vastupidavaks, vaid ka võimalikult mugavaks ja ohutuks.
Pärast sellise praktilise ostu sooritamist peske vorm kohe pehme käsnaga pesuvahendiga. See lihtne protseduur eemaldab keemilise koostise pinnalt.
Pärast iga kasutamist loputage ja kuivatage paberrätikutega nii väljast kui ka seest.
Selliste vormide jaoks ei tohiks kasutada kõvasid käsnasid ega pintsleid, kuna see kahjustab pinda. Ja isegi kui läbivaid auke ei teki, on seinakatte struktuur juba kahjustatud.
Piruka eemaldamiseks ilma seda moonutamata tõmmake õrnalt servadest ja seejärel lükake see altpoolt vajutades välja. Kui pirukas on suur, tõsta see puidust või silikoonist spaatliga üles. Ja ei mingeid metallist "abilisi"!
Ärge mingil juhul asetage sellist vormi lahtisele tulele. Ja hoidke seda nugadest, kahvlitest ja muudest teravatest ning lõikavatest esemetest eemal. Augud tekivad väga kiiresti ja muudavad silikoonvormi edasiseks kasutamiseks kõlbmatuks.
Kas peaksin panni määrima?
Juba on öeldud, et silikoonvormides küpsetised ei kleepu, võib-olla ainult harvade eranditega. Aga kui soovid, võid panni õliga määrida, see ei tekita mingeid probleeme. Omamoodi "rüütli liigutus", et pirukas panni külge ei kleepuks.
Hoopis teine asi on, kui panni nõudepesumasinas pesta. Seejärel, enne kui tainas pannile paned ja ahju paned, tuleb see määrida.
Muide, silikoonvormi pehmus tekitab teatavaid ebamugavusi. Eriti kui proovite selles esimest korda midagi küpsetada. Tavaliselt käituvad koduperenaised samamoodi nagu metall- või keraamilise vormi kasutamisel, kuid see on vale, sest vorm ja selle sisu deformeeruvad kergesti.
See tähendab, et pärast pehme vormi ostmist peaksite valima selle jaoks täpselt sama kujuga spetsiaalse aluse või kandiku. Rest sobib ka. Ja aseta mõlemad esemed korraga ahju.
Ja veel mõned näpunäited.
- Kõrge piruka (muffini või pudingi) valmistamisel pidage meeles, et pann võib sisu raskuse all ümber kukkuda, mistõttu on parem see kohe sobiva ümbermõõduga pannile asetada ja küpsetamisprotsessi jätkata „duettina“.
- Mis tahes roa valmistamisel on soovitatav vorm täita pärast selle asetamist alusele (alusele).
- Pange tähele, et nii gaasi- kui ka elektriahjudes ei tohiks pann puutuda kokku seinte ega lahtise leegiga.
Silikoonis keetmine
Vaatame nüüd samm-sammult toiduvalmistamise protsessi selles uues vormis. Teeme kohe selgeks: protsess on väga sarnane metall- või keraamilistes kööginõudes keetmisega. Seega, kui teil on olemas põhilised küpsetamisoskused, saate selle tarkuse omandada. Ja kujundite mitmekesisus võimaldab teil luua tõelise meistriteose, nii et te ei pea isegi pead murdma küsimuse üle: kuidas valmis magustoitu kaunistada?
- Enne küpsetamist pühkige pann puhtaks ja patsutage paberrätikuga kuivaks. Silikooni eripära on see, et see sõna otseses mõttes tolmu ligi tõmbab.
- Lugege kindlasti vormi tootja teavet (tavaliselt on see pakendil märgitud), kuna see näitab tavaliselt, millistel tingimustel seda eset saab kasutada ja kus täpselt.
- Silikooni soojusjuhtivus on palju suurem kui metallil või keraamikal, mis tähendab, et esimesel küpsetamiskorral tuleks küpsetamisaja valimisel olla ettevaatlik, et roog üle ei küpseks. Kogenud koduperenaised väidavad, et küpsetusaeg lüheneb 15-20%.
- Enne eemaldamist lase jahtuda. See võtab väga vähe aega.
Silikoon: kahjulik või mitte
See on võib-olla kõige pakilisem küsimus, mis muretseb iga koduperenaist. Mugavus on hea, esteetika on lihtsalt suurepärane, aga kui see kahjustab tervist, siis kõik ülaltoodud eelised tühistatakse. Õigluse huvides tuleb märkida, et ei klaas- ega metallvormid pole oma eluajal nii palju vaidlusi üle elanud.
Ja mida kauem me silikoonvorme kasutame, seda rohkem argumente esitavad nende tulihingelised vastased. Samal ajal väidavad professionaalsed keemikud autoriteetselt, et ainult valesti valitud köögiriistad võivad tervist kahjustada. Muidugi võite tänapäeval kohata ebaausate tootjate vorme, kes kasutavad odavamaid tooraineid erinevate lisandite ja madala kvaliteediga värvainetega. Seejärel ilmub kuumutamisprotsessi käigus ebameeldiv "keemiline" lõhn ja kahjulikud lisandid võivad kehasse sattuda.
Toidukvaliteediga silikoon sellist ohtu aga ei kujuta. See tähendab, et kvaliteetseid vorme saab muretult kasutada.
Kuidas valida vormi
Õige valiku tegemiseks peate lihtsalt oma meeli kasutama. Ükskõik kui naiivne see ka ei kõlaks, tänu neile saab ohtu vältida.
Näiteks nuusutage vormiriietust enne selle ostmist. Kui sellel on tugev plasti või kummi lõhn, siis see pole teie valik. Keelduge kahetsuseta, hoolimata atraktiivsest välimusest ja maksumusest.
Kui toatemperatuuril lõhna pole, aga kuumutamisel on see märgatav, kasutage külmade magustoitude või jää külmutamiseks mõeldud vormi ja ärge pange seda enam ahju.
Veel üks lihtne kvaliteedikontroll: painuta vorm pooleks ja seejärel uuri hoolikalt voltimist. Valget jälge ei tohiks jääda.
Silikoon saab oma erksa värvuse tänu värvainetele. Seega, kui kõik ülaltoodud testid on läbitud, kuid kahtlused jäävad, eelistage neutraalseid värve.
Kvaliteetset tootjat võib leida nii välismaalt kui ka endistest SRÜ riikidest. Välismaal viibimine ei tähenda tingimata tingimusteta kvaliteedimärki. Seega lugege enne ostmist hoolikalt vormi. Internetist ei ole soovitatav köögitarbeid naeruväärsete hindadega tellida. Lõppude lõpuks, kui te ei saa lihtsalt vormi käes hoida ja seda "lõhna järgi" hinnata, selgub, et ostate siga kotis.
Populaarsed tootjad
On selge, et kuju valitakse sõltuvalt tulevasest kulinaarsest meistriteosest. Seega kookide, muffinite või küpsiste küpsetamiseks vajate oma seadet.
Kookide küpsetamiseks kasutatakse kahte tüüpi vorme: eemaldatavaid või vormitud. Kui olete esimese variandi toetaja, vaadake lähemalt Lurchi ja Bradexi mudeleid. Ja kujuliste hulgas on Tescoma ja Pyrexi kaubamärkidel sobiv valik.
Kui teie perele meeldivad igasugused muffinid ja küpsised, siis on Silikomarti tooted tõenäoliselt teie valik. Tänu laiale tootevalikule saate selle kaubamärgi silikoonvormide abil hõlpsalt küpsetada muffineid, küpsiseid ja isegi lõokesi – ebatavalist temaatilist magustoitu.
Kõige levinum leivaküpsetusvorm on ilmselt „telliskivi“. Selliste vormide tootmise vaieldamatud liidrid on järgmised ettevõtted: Mayer&Bosh, Oursson, Fissman. Korralik kvaliteet taskukohase hinnaga – see ühendab nende kaubamärkide tooteid.
Nagu näete, on silikoonvormidel, nagu kõigil muudel köögiriistadel, oma eelised ja puudused. Pealegi valib iga koduperenaine endale „abilised” vastavalt oma kriteeriumidele, mis tähendab, et see, mis ühele meeldib, ei pruugi teisele üldse muljet avaldada. Toetu ainult oma tunnetele, teadmistele ja kogemustele. Siis saab silikoonvormist usaldusväärne sõber ja see aitab muuta kõige tavalisema roogi tõeliseks kulinaarseks kunstiteoseks.
