Keraamiliste pottide omadused

Mis on keraamikatooted

On levinud eksiarvamus, et keraamilise kattega köögitarbed sarnanevad portselanist köögitarvetega, millel on lisaks tehnilisi funktsioone. See on vale. Keraamilisel kattel pole sama savikeraamikaga mingit pistmist. Selle materjali tootmisel kasutatakse geel-sooltehnoloogiat, mis nõuab eritingimusi ja -seadmeid.

Kate ühendab erinevates proportsioonides pisikesi liiva- või muude mineraalide osakesi, mis võimaldab luua muud tüüpi keraamilisi katteid, millel on oma ainulaadsed omadused.

Keraamiliste pottide eelised ja puudused

Keraamilised köögitarbed on viimastel aastatel muutunud väga populaarseks. Kui võrrelda seda tefloni analoogidega, on keraamilised tooted toiduvalmistamiseks palju mugavamad ja täiesti ohutud.

Nende pannide järgmiste eeliste hulgast võib välja tuua:

• on kõrge tugevusega;
• kestab kuni 10 aastat;
• oskus toitu valmistada metallriistade abil;
• talub väga kõrgeid temperatuure (450 °C);
• toit ei põle sellisel kattel ära;
• lihtne nõudepesu;
• soojus jaotub ühtlaselt;
• toit valmib kiiremini;
• toidu kasulike omaduste säilitamine;
• Tooteid on erineva kuju ja tooniga.

Keskkonnasõbralikud ja looduslikud materjalid, mis toiduvalmistamise ajal ei eralda kahjulikke aineid. Samuti pole nõude seintel tahvel ega katlakivi.

Keraamilistel pottidel on vähe puudusi, kuid need on olemas:

• ei talu temperatuuri muutusi, mis põhjustavad pragude tekkimist;
• Mõned mudelid ei ole nõudepesumasinas pestavad.

Keraamiliste pottide tüübid

Tooted jagunevad järgmistesse materjalidesse:

• alumiinium;
• malm;
• teras;
• klaas;
• keraamika;
• silikoon.

Igal materjalil on oma omadused. Mõned sobivad kõikidele pliidiplaatidele, teised aga ainult teatud ahjudes ja pliidiplaatidel.

Millistest materjalidest on keraamilise kattega potid valmistatud?

Seda tüüpi kattega potid on valmistatud metallist alusest, mis on kaetud mineraalse koostise ja spetsiaalse emailiga. See kate kasutab looduslikke materjale, mis on osa klaasist ja keraamikast. Polümeerseid aineid saab aga kasutada ka katete tootmisel, seega ostmisel on vaja selgitada, mida tootja täpselt „keraamilise katte” all mõtleb.

Valatud alumiinium

Kere aluse valmistamiseks kasutatakse kõige sagedamini toidukvaliteediga valatud alumiiniumi. Tänu temale on toodetel:

• kõrge soojusjuhtivus;
• praktilisus;
• kerge kaal.

Tembeldatud alumiinium

Nende pannide valmistamiseks kasutatakse ka tembeldatud alumiiniumi. Nende pannide hind on palju madalam kui valatud alumiiniumil ja ka kasutusiga on lühem. See on tingitud asjaolust, et kasutatakse õhukest alumiiniumi, mis on altid deformatsioonile, hakkimisele ja pragunemisele. Ärge hoidke nendes pannides toitu.

Teras

Seda materjali kasutatakse ainult siis, kui köögitarvetel on kolmekihiline põhi, mille keskmine kiht on alumiinium. See materjal ei juhi soojust hästi, seega kasutatakse terast ainult koos selle tempermalmist metalliga.

Keraamiliste pottide puudused: raske kaal ja kõrge hind. Kolmekihiline alus tagab väikese gaasi- ja elektritarbimise, kuna keraamika kuumeneb kiiresti.

Malm

Vastupidavad malmpotid on valmistatud praadimiseks ja küpsetamiseks, aga ka pikka keetmist vajavate roogade jaoks - hautamiseks, keetmiseks, küpsetamiseks. Need esemed on ahjukindlad, kui neil pole ahjukindlat kaant või käepidemeid.

Materjalil on loomulik mittenakkuv omadus, kuid selle välimus ilmneb pärast seda, kui poorid on rasvaga ummistunud.

Üks peamisi puudusi on suur kaal ja ka keedetud toitu on keelatud pikka aega katmata pannil hoida.

Mõõtmed

Potid jaotatakse suuruse järgi järgmiselt:

• ülemise ja alumise pinna läbimõõt;
• maht;
• kõrgus.

Toodete väikseim suurus, mahuga 1–3 liitrit, sobib ideaalselt väikeste portsjonite valmistamiseks. Mugav piima keetmiseks, pudru, kartulipüree või suppide valmistamiseks.

3–5-liitrised potid sobivad väikeste portsjonite suppide või borši keetmiseks, köögiviljade, liha ja pelmeenide keetmiseks.

Kompottide keetmiseks, kapsa marineerimiseks ja kogu perele toidu valmistamiseks ostetakse suuri potte, alates 5 liitrist.

Käepidemete ja kaante tüüp

Käepidemed peavad olema kere külge kindlalt kinnitatud, sest Halb kinnitus võib põhjustada põletusi. Põletuste ohu vältimiseks peaksite valima kummist käepidemetega potid.

Plastmassist tooted pole nii praktilised, nad kipuvad sulama.

Kui valite metallist käepidemed, on need valmistatud metallist. Nende servad ei kuumene. Neid on ka lihtsam puhastada ja neid saab ahjus kasutada.

Kaane valimisel pöörake tähelepanu materjalile; see peaks olema sama mis pann või valmistatud kuumakindlast klaasist. Klaasist kaas võimaldab teil jälgida keetmis- ja praadimisprotsessi.

Kaas peaks tihedalt sobima, sellel peaksid olema augud auru väljalaskmiseks ning mugav ja ohutu käepide ning kõrge kuju.

Sõltuvalt plaadi tüübist

Esimene küsimus, mida inimesed endale nende toodete valimisel esitavad, on: kas keraamilisel pliidil on võimalik keraamilistes kööginõudes süüa teha? Vastus on jah, saate, aga olge ettevaatlik. Sellised köögitarbed valitakse pliidi põhjal. Mitte iga panni ei saa kasutada gaasipliidil ega kuumutada mikrolaineahjus või elektriahjus. Aga need pannid sobivad suurepäraselt maitsvate roogade valmistamiseks ahjus.

Gaasipliit

Mõnede keraamiliste toodete kasutamine gaasipliitidel on keelatud ebaühtlase kuumutamise puudumise tõttu, mille tagajärjel võib pann praguneda.

Selle köögitarbe gaasipõletitel kasutamiseks peaksite ostma leegijaoturi, tänu millele kuumeneb köögitarbed ühtlaselt, välistades pragunemise ohu.

Kuigi keraamikat ei ole soovitatav kasutada lahtise tulega, on tänapäevased tootjad tootnud paksu põhjaga potte, mis on tugevdatud lisanditega ja mida saab kasutada gaasipliitidel.

Elektripliit

Tootjad on valmistanud spetsiaalseid potte elektripliitidele ja klaaskeraamilistele pliidiplaatidele. Neil on lame põhi, mis tagab pliidiplaadi maksimaalse haarduvuse.

Kuid praktikas selgus, et keraamiliste pottide kasutamine sellistel pliitidel toob kaasa suure energiatarbimise. Küpsetamine on aeglasem ning road kaotavad oma mahlasuse ja maitse. Toote servad võivad üle kuumeneda ja elektripliit kahjustuda.

Eesmärk ja vorm

Tänu kuumakindlusele saab kööginõud ahju panna ilma sisepinda eelnevalt õlitamata. Tänu sellele saate selles valmistada erinevaid roogasid, mis on kvaliteetsed. Toodete maht on sageli väike, tavaliselt kolm liitrit, mis on seletatav toote suure kaaluga.

Universaalne kastrul

Keraamilised universaalsed potid mahuga 3–5 liitrit, mis on varustatud kaanega, on mõeldud mitmesuguste roogade valmistamiseks, mille puhul kasutatakse tavapäraseid metall- ja emailitud tooteid.

Mitme portsjoni valmistamiseks kasutatakse kuni kaheliitriseid kuumakindlaid potte. Võite keeta putru või hautada köögivilju.

Materjali kuumakindluse tõttu on võimalik kasutada kombineeritud keetmist, st kui tooteid esmalt praaditakse ja seejärel hautatakse.

Universaalsed potid on valmistatud täielikult keraamikast: käepidemed ja kaas.

Keraamilised röstimis- ja pardipannid

Brazieri väike kõrgus sobib köögiviljade või liharoogade hautamiseks. Nende toodete valmistamiseks kasutatakse:

• täidisega paprikad;
• kapsarullid;
• röstitud;
• lihapallid.

On koduperenaisi, kes kasutavad pirukate ja leiva küpsetamiseks röstimispanni.

Pardipraad kasutatakse linnuliha küpsetamiseks ja tänu oma universaalsele kujule on võimalik küpsetada:

• kala;
• hakklihakook;
• keedetud sealiha.

Neid kasutatakse sageli ahjus küpsetamiseks. Ja kui paned selle tavalisele gaasipõletile, siis selle servad ei kuumene. Pardipanni saab kasutada ainult kahel põleti peal.

Kvaliteetse keraamilise poti valimine

1. Parim variant oleks valida 3-liitrine kastrul, see võimaldab teil luua oma kulinaarseid meistriteoseid. Supi või kompoti jaoks kastruli valimisel lähtuge arvutusest - 1 liiter inimese kohta.
2. Lisandi valmistamiseks kasutage 2-liitrist kastrulit; Pudru keetmiseks sobib 1-liitrine pann. Parim variant oleks varuda erineva suurusega potte.
3. Eelista paksu põhja ja seintega ning mitmekihilise mittenakkuva kattega köögitarbeid. Kui mudelil on õhukesed seinad, deformeerub see ülekuumenemise või ülejahutamise korral.
4. Toote minimaalne paksus on 2 mm. Mitmekihiline kate tagab toidu ühtlase kuumenemise.
5. Osta mudeleid, mille käepidemed on valmistatud kuumakindlast materjalist.
6. Vali kaas, mis sobib tihedalt pannile.
7. Kastruli valimisel pöörake tähelepanu mehaaniliste kahjustuste puudumisele: kriimustused, laastud, purunemised, praod. Nende kaudu võivad kahjulikud ained toidu sisse sattuda.
8. Pöörake tähelepanu panni materjalile. Valige keskkonnasõbralikud ja kulumiskindlad mudelid.

Mida saab keraamilise kattega pannil küpsetada?

Keraamilise kattega potte kasutavad koduperenaised kiidavad neid tooteid, sest... Nendes saab õli kasutamata valmistada mida iganes soovite. Lisaks ei kõrbe puder selles ära, piim ei kee üle ning neid on lihtne puhastada ja pesta. Puder, hautis ja rikkalik supp tulevad selles kastrulis palju maitsvamad, sest road podisevad selles nagu vene ahjus. See efekt tekib seetõttu, et keraamiline materjal juhib soojust halvasti ja selle sisu jahtumine võtab kaua aega. Selle tulemusena jätkub toidu keetmine ka pärast pliidi väljalülitamist.

Keraamiliste nõude kasutamise ja hooldamise reeglid

Selleks, et keraamilised tooted pakuksid teile oma maitsvate roogadega rõõmu aastaid, peate järgima põhilisi tööreegleid:

1. Kasutage ainult vastavalt juhistele: Ärge asetage keraamilisi köögitarbeid lahtisele tulele ega elektripliidile.
2. Ahjus toidu valmistamisel tuleks nõud otse ahju asetada, et need järk-järgult vajaliku temperatuurini soojeneksid.
3. Vältige järske temperatuurimuutusi.

Kui järgite ülaltoodud reegleid, on ilusad, vastupidavad ja praktilised keraamilised tooted teie abiliseks paljudeks aastateks hämmastavate roogade valmistamisel!

Keraamiliste pottide populaarsed mudelid

1. Üks esimesi katteid, mis meie kööki jõudis, oli Thermolon. Selle valmistamiseks kasutatavad materjalid on süsinik, räni ja hapnik ehk liiv. See tähendab, et kate sobib erinevatele toodetele ning selles saab nii toitu valmistada kui ka säilitada.
2. Ecoloni keraamilist katet peetakse inimestele ja keskkonnale täiesti ohutuks – selle tootmisel ei kasutata raskmetalle, vaid ainult puhtaid looduslikke komponente. Toiduvalmistamisel võite kasutada metallist tarvikuid.
3. Keraamiline kate. Selle katte tootja pakub kvaliteetseid köögitarbeid, alates odavatest, kuid õhukestest kuni kallite ja paksuseinalisteni.
4. Tefali keraamilised köögitarbed, mis ei sisalda PFOA-d. See on keskkonnasõbralik ja valmistatud looduslikest koostisosadest.

Koduperenaised on keraamilise kattega pottidele juba ammu positiivse hinnangu andnud, nimelt kasutusmugavuse ja hoolduse lihtsuse osas. Katte siledus võimaldab rasval ja mustusel praktiliselt mitte sellele kleepuda, mistõttu on seda väga lihtne puhastada. Ja mitmekesine varjundipalett üllatab iga koduperenaist, see on palju huvitavam kui malm või teras.

VIDEO: Kuidas valida õige keraamiline pann.