Ühegi kulinaarse meistriteose ellu äratamine pole just kõige lihtsam ülesanne. Selleks, et roog tuleks täiuslik, on vaja kõiki vajalikke vahendeid ja köögiriistad pole erand. Ta mängib selles osas ühte juhtivat rolli.
See kehtib eriti küpsetamise kohta. Roa valmistamiseks peavad teil olema head küpsetusnõud, vastasel juhul võib roog osutuda täiesti erinevaks sellest, mida te soovisite.
Sisu
Küpsetuspannide eelised ja puudused
Igal teatud materjalist köögitarvete tüübil on oma eelised ja puudused.
Kõige mõistmiseks peame seda küsimust lähemalt uurima.
Vaatleme silikoonvorme, millel on palju eeliseid.
- Esiteks väärib märkimist, et neid on väga lihtne puhastada ilma spetsiaalsete toodeteta.
- Need ei vaja pidevat määrimist ja ei võta köögikapis praktiliselt üldse ruumi.
- Silikoon talub ka nii kõrgeid kui ka madalaid temperatuure.
Kuid sellel materjalil on ka oma puudused, mis seisnevad selles, et lahtise tulega kokkupuutel võivad nõud kahjustuda. Samuti aitab toidu lõikamine kaasa riistade deformeerumisele.
Keraamiliste riistade eelised on ilmsed ja koheselt märgatavad.
- Sellel köögitarbel on paksud seinad ja toit praktiliselt ei kõrbe.
- Kui otsustate suflee valmistada, on keraamiline vorm selle asja jaoks parim valik, kuna sellel materjalil on omadus õhku läbi lasta.
- Ja mis kõige tähtsam, on see, et nõud on kuumakindlad.
Sellel materjalil pole praktiliselt mingeid puudusi. Võib vaid öelda, et kulinaarse meistriteose valmistamisel ei tohiks pliiti kasutada. Ja sellised nõud võtavad palju ruumi.
Klaasvormid on ainulaadsed selle poolest, et roogil on ebatavaline omadus küpsetada ühtlaselt. Selliste roogade seinad on tavaliselt väga paksud, mis tähendab, et toit jahtub palju aeglasemalt. Peamine puudus on toidu kõrbemise oht.
Samuti tasub pöörata tähelepanu ühekordselt kasutatavatele vormidele. Nende leidmine pole keeruline, kuna neid saab osta peaaegu igast ehituspoest. Reeglina on need valmistatud fooliumist või pärgamendist. Peamine ja kõige olulisem eelis on see, et need ei vaja mingit töötlemist, kuna pärast kasutamist need lihtsalt utiliseeritakse. Neid vorme võib pigem liigitada kondiitritoodete küpsetusvormideks, kuna neid kasutatakse peamiselt koogikeste ja muffinite valmistamiseks.
Malmist küpsetusnõud on kõrgeima kvaliteediga ja parimad, kuna toit ei kõrbe peaaegu üldse, kuna roog küpseb ühtlaselt. See materjal ei karda kõrgeid temperatuure ega deformatsiooni pesemise ajal. See on väga vastupidav ja praktiline.
Alumiiniumvormide eeliseks on nende suhteliselt madal hind. Aga muidu lähevad nõud tihti kõrbema ja pesemisel kipuvad need nõud deformeeruma. Samuti küpsetatakse ebaühtlaselt.
Küpsetusnõude tüübid
Nõu ettevalmistamiseks on oluline õigesti mõista, kuidas küpsetusnõu visuaalselt välja nägema peaks.
Kõige levinum ja sagedamini kasutatav kuju on ristkülikukujuline. Kasutatav materjal võib olla väga mitmekesine: keraamika, metall, silikoon. Tänu oma suurusele saab valmistada suure koguse rooga, mida saab nautida kogu pere.
Kuigi ümmargune on palju haruldasem, pole see koduperenaiste seas vähem populaarne. Seda vormi on kõige parem kasutada koogi või küpsise valmistamisel. Nagu ristkülikukujulise kuju puhul, võib ka valmistusmaterjal olla täiesti erinev.
Ovaalse kuju kasutamine hõlmab enamasti mõne liha- või kalaroa, hautise, vormiroa valmistamist. Enamasti on sellised vormid valmistatud keraamilisest materjalist või klaasist.
Vormide tüübid võivad olla väga mitmekesised. Samuti on olemas mittestandardseid kujundeid, mis on enamasti valmistatud keraamilisest materjalist, näiteks potid, mida serveeritakse portsjonroogadena. Samuti on turul saadaval lai valik silikoonvorme erinevate südamete, tähtede või mis tahes märkide kujul. Sellise kujuga nõud meeldivad mitte ainult lapsele, vaid üllatavad ka iga täiskasvanut.
Mõõtmed ja maht
Lisaks visuaalsele efektile erinevad küpsetusnõud ka suuruse poolest. Reeglina ostavad suuremahulisi vorme mitmesugused asutused, mis peavad iga päev teenindama suurt hulka inimesi.
Tavalise pere jaoks võivad väikesed suurused sobida ja rahuldada täielikult nende vajadused. Mõned kõige levinumad mudelid on need, mille suurus on 24 cm. Neil on suur nõudlus ja neid kasutavad sageli koduperenaised.
Samuti saab eristada järgmisi suurusi: 18 cm, 20 cm, 25 cm, 34 cm.
Suuruse valimisel tasub pöörata tähelepanu külgede kõrgusele, kuna see mõjutab otseselt mahutavust.
Vormide tüübid materjali järgi
Konkreetse roa valmistamiseks vajate teatud materjalist riistu. Need erinevad üksteisest oluliselt, kuna neil on oma omadused soojuse säilitamise ja temperatuuritaluvuse näol.
Metallvorm on üks vastupidavamaid vorme, mis on mõeldud kala ja erinevate küpsiste küpsetamiseks. See materjal ei karda kõrgeid temperatuure, seega ei pea te küpsetusaja pärast muretsema. Tavaliselt on metallist küpsetusvorm valmistatud alumiiniumist või roostevabast terasest. Mõnel mudelil on mittenakkuv kate, mis võimaldab teil vältida panni õliga määrimist. Nagu iga teine ese, vajab see oma kasutusea pikendamiseks erilist hoolt.
Silikoonvorm on kõige populaarsem ja mugavam materjal, mis on koduperenaiste seas nõutud. Materjali koostise iseärasuste tõttu võib sellel olla mis tahes visuaalne välimus, ilma et värvivalik oleks piiratud. See köögitarbed võimaldavad teil valmistada absoluutselt iga rooga, alates magustoitudest kuni praedeni. Materjal ei karda ei madalat ega kõrget temperatuuri ning on inimeste tervisele ohutu.
Keraamiline vorm on vorm, mis sobib peaaegu kõigi roogade valmistamiseks: liha, kala, lisandid. Keraamika keemilised omadused võimaldavad toidul pikka aega oma temperatuuri säilitada. Ja selliste riistade suurused võivad olla väga mitmekesised. See materjal on võimeline vastu pidama kõrgetele temperatuuridele ilma deformatsiooni kartmata.
Klaasvorm - läbipaistev anum, tulekindel. Reeglina kasutatakse seda igasuguste hautiste ja pirukate valmistamiseks.
Malmist vorm - selliseid köögitarbeid kasutatakse erinevat tüüpi liha küpsetamiseks. Kuna köögitarvete seinad on väga paksud, kuumeneb toit ühtlaselt ega kõrbe üldse. Teine eelis on see, et toit ei kaota pikka aega temperatuuri ja on immutatud oma mahla ja aroomiga.
Pabervorm - selliseid vorme kasutatakse eranditult igasuguste jahutoodete küpsetamiseks: koogikesed, muffinid. See vorm ei vaja erilist hoolt, kuna see on ühekordselt kasutatav.
Kuidas küpsetusvorme kasutada
Köögitarvete kasutusea pikendamiseks peate järgima lihtsaid reegleid. Need aitavad säilitada teie roogade välimust, mis teenib teid pikka aega.
Kui teie pann on valmistatud alumiiniumist ja sellel on mittenakkuv kate, siis on selle riistaga roogade valmistamine piiratud ainult ahjuga. Need tööriistad ei ole mõeldud pliidiplaadil kasutamiseks, kuna need võivad deformeeruda ja rikki minna.
Metallpann ei sobi mikrolaineahjus kasutamiseks. Te ei tohiks riistu ega seadmeid kahjustada.
Samuti peate köögiriistade pesemisel olema äärmiselt ettevaatlik. Kui sellel on mittenakkuv kate, tuleks seda pesta pehme käsnaga, ilma kõva harja kasutamata.
Kui teie inventaris on uus silikoonvorm, siis on selle esmakordsel kasutamisel kõige parem määrida see õliga, mida enam vaja pole. Väärib märkimist, et seda tüüpi vormi on parem mitte asetada lahtisele tulele, kuna see selleks ei sobi.
Õrna hoolduse tagamiseks ärge lõigake toitu otse köögitarvikutesse, kuna see võib nõusid kahjustada.
Kas ma pean enne küpsetamist vormid määrima?
Igal koduperenaisel või asutusel on erinevad küpsetusvormid. Seetõttu tasub iga materjali puhul täpselt aru saada, mida ja kuidas teha.
Kui vaadata mittenakkuvaid köögitarbeid, tasub teada, et mõned retseptid soovitavad panni pinda pintseldada võiga ja seejärel puistata peale jahu, et tekiks topeltkaitsekiht.
Klaaspannid tuleb enne õliga määrida, et toit ära ei kõrbeks.
Pabervormide puhul tuleb kindlasti põhi õliga määrida. Samuti pöörake tähelepanu seintele või täpsemalt sellele, kas need on vahaga kaetud.
Ühekordsed muffinivormid on väga mugavad, kuna need ei vaja mingit eeltöötlust. Pärast kasutamist tuleb neist lihtsalt lahti saada.
Pole ime, et silikoonvorme peetakse koduperenaiste seas väga populaarseks. Lisaks ei vaja see köögitarbed määrimist. Piisab, kui see vahetult enne esimest küpsetamist määrida. Edasiseid toiminguid pole vaja teha.
Kui vaatame alumiiniumvormi, siis on vaja seda enne iga kasutamist määrida. Samuti on kiire riknemise vältimiseks vaja vältida pinna kokkupuudet kahvlite ja nugadega. See kahjustab söögiriistu, jättes kriimustusi kohtadesse, kus toit kõrbeb.
Keraamilisi vorme eristab see, et nende materjal on kõige looduslikum ja keskkonnasõbralikum. Seda materjali on väga lihtne hooldada, mistõttu on see üks parimaid. Lisaks ei pea te muretsema defektide pärast, mis tekivad toidu lõikamisel otse riista pinnal. Pragude ja kriimustuste ilmumine on välistatud.
Iga kuju, materjal ja suurus on ette nähtud konkreetse roa valmistamiseks. Neil kõigil on oma eelised ja puudused. Kõik ülaltoodud aspektid aitavad teil välja selgitada, milline küpsetamine on teie ja teie toiduvalmistamise jaoks kõige eelistatum. Kui olete kõik üksikasjad läbi uurinud, ei pea te tehtud valikut kahetsema.
