Igal koduperenaisel ja eriti igal kokal on oma nugade valik, mida kasutatakse toidu lõikamiseks ja roogade valmistamiseks. Spetsiaalne nuga leiva, kala, liha, köögiviljade ja muu jaoks.
Ja kui lihalõikur suudab lõigata kõiki lihatooteid, siis köögiviljade ja puuviljade nugadel on tohutu hulk erinevaid modifikatsioone.
Sisu
- Köögiviljade koorimiseks mõeldud nugade omadused
- Köögiviljanugade tüübid
- Klassikaline kööginuga
- Ujuva teraga nuga köögiviljade ja puuviljade koorimiseks
- Utility nuga
- Kuidas kasutada köögivilja- ja puuviljanoasid
- Kuidas valida kvaliteetset nuga köögiviljade töötlemiseks
- Populaarsete nugade tootjate nimekiri
- VIDEO: Universaalne nuga köögiviljade ja puuviljade jaoks.
Köögiviljade koorimiseks mõeldud nugade omadused
Kogu sellest mitmekesisusest saab eristada ainult kolme omadust.
- Kompaktne suurus.
Peaaegu kõigil köögiviljade ja puuviljade lõikamiseks mõeldud nugadel on väike töötera – mitte rohkem kui 10 cm.
- Väga õhuke ja terav tera.
Köögiviljade ja puuviljade töötlemine ei vaja mingeid pingutusi, seega on nende terad kiireks liikumiseks ja manööverdusvõimeks valmistatud õhukesest terasest.
- Tohutu hulk sorte.
Peaaegu iga köögivilja või puuvilja jaoks on inimkond välja mõelnud oma noa. Lisaks on tohutu hulk universaalseid modifikatsioone, mida peetakse ka köögiviljadeks. Ainult harjutamine aitab teil mõista nende kvaliteeti ja mis kõige tähtsam, nende kasutamise vajalikkust.
Köögiviljanugade tüübid
Proovime jagada kogu köögiviljanugade valik mitmesse rühma.
- Klassikaline lühike köögiviljanuga.
Valmistatud kumera teraga.
- Ujuva teraga köögiviljakoorija.
Varustatud pöörleva kahepoolse teraga.
- Universaalne kööginuga.
Väike kööginuga, mis sobib nii köögiviljade kui ka puuviljade lõikamiseks, aga ka valmistoitude: liha, kala jne lõikamiseks.
- Santoku.
Terav ja laia servaga Jaapani tera.
- Seadmed südamiku või õõnsuse väljalõikamiseks.
Ümarad või koonilised terad, mis on mõeldud õunte, ananasside, tomatite jms soovimatute südamike eemaldamiseks.
- Spetsialiseeritud noad.
Need on ette nähtud ainult ühe või kahe tüüpi köögiviljade või puuviljade tükeldamiseks ja on teiste jaoks täiesti sobimatud. Näiteks ananassi puhastamiseks, õunte lõikamiseks, arbuusi jaoks jne.
Klassikaline kööginuga
Sõna-sõnalt inglise keelest tõlgituna - nuga naha eemaldamiseks. Sellel on lühike, sirpikujuline tera, 3–10 cm pikk, valmistatud õhukesest terasest või keraamikast. See lõpeb õhukese, terava terataolise otsaga, mis sobib ideaalselt augustamiseks. Neid toodetakse nii tavaliste kui ka sakiliste servadega.
Ujuva teraga nuga köögiviljade ja puuviljade koorimiseks
Konfiguratsioonilt meenutab see laia teraga habemenuga. Ujuv pea koosneb kahest õhukest ja teravast terast, mis paiknevad üksteisega paralleelselt, teravate servadega sissepoole. Tooteid valmistatakse ujuvpea horisontaalse, vertikaalse ja kaldus paigutusega.
Ideaalne juurviljade koorimiseks: kartulid, porgandid, daikon ja teised.
Samuti kasutavad paljud kokad neid köögiviljade ja puuviljade parimaks viilutamiseks: kurgid, suvikõrvits, mango jne.
Utility nuga
Köögiviljade töötlemiseks ja tükeldamiseks ei ole vaja osta spetsiaalset nuga. Piisab universaalsest kööginoast. Lühikese, 8–15 cm pikkuse teraga saab see hakkama peaaegu iga tööga. Selle ots on valmistatud õhukesest materjalist, mis võimaldab teil köögivilju ja puuvilju koorida neid kahjustamata või purustamata.
Kuidas kasutada köögivilja- ja puuviljanoasid
Selleks, et noad kaua vastu peaksid, on nende kasutamisel mitmeid nüansse.
Neid tuleks kasutada ainult ettenähtud otstarbel. Pese ja puhasta pärast iga kasutuskorda.
Hoidke iga tera eraldi, vältides kokkupuudet teiste köögiriistadega. Samuti ei tohiks tera ladustamise ja transportimise ajal millegagi kokku puutuda.
Ärge lõigake kõvadel pindadel: klaasil, portselanil, metallil. Vältige lööke ja tugevat survet.
Töö ajal hoidke toodet õigesti, nii et serv ei painduks ega töötaks pausil.
Kuidas valida kvaliteetset nuga köögiviljade töötlemiseks
Kvaliteetse toote valimisel on oluline pöörata tähelepanu järgmisele.
Kang
Käepidemed on tavaliselt valmistatud puidust, metallist või plastist. Neil kõigil on oma eelised ja puudused. Metallist käepidemed muudavad toote raskemaks, mis tähendab, et nuga ei pruugi olla eriti mugav inimestele, kes on harjunud kergete tööriistadega.
Puidust käepidemed võivad aja jooksul praguneda. Puit imab tugevalt niiskust, seega ei saa selliseid seadmeid nõudepesumasinas pesta. Puidust käepidet on soovitatav mitte pesta, vaid pühkida seda ainult niiske lapiga.
Plastkäepide on mugavam ja praktilisem kui eelmised mudelid. See ei lisa tootele kaalu ja sobib mugavalt kätte.
Hästi valmistatud noal on metallosa, mis ulatub käepideme otsani, saavutades seeläbi toote ideaalse tasakaalu, muutes selle vähem deformeeruvaks ja kauem kestvaks.
Käepideme valimisel on kõige olulisem selle ergonoomika. See peaks mugavalt käes istuma, ilma et see inimesele ebamugavust tekitaks. See ei tohiks kõikuda ega libiseda.
Tera
See on kogu toote alus, seega tuleks sellele pöörata erilist tähelepanu. Tootmises kasutatakse materjali tugevuse ja valmistoote teravuse tagamiseks kvaliteetset roostevaba terast koos teiste elementide lisandiga.
Enne ostmist peate kontrollima tera pinda ja serva. Need peaksid olema täiesti siledad, ilma kiipide, soonte, hõõrdumiste, kareduse või muude defektideta. Samuti ei tohiks serval olla plekke ega triipe.
Keraamilised noad on hea täiendus teie põhilisele metalltoodete komplektile. Nende terad püsivad pikka aega teravad, kuid need ei sobi teatud tüüpi köögitöödeks. Samuti on need üsna habras ja altid raskete koormuste või maha kukkumise korral purunema. Keraamiliste kodumasinate valimisel eelistage musti terasid, need on usaldusväärsemad ja vastupidavamad.
Teritamine
Kvaliteetne uus nuga peaks olema terav. Seetõttu peaksite pöörama tähelepanu tera servale või servale. See peaks olema sirge, läikiv ja väga terav. Ideaalne on, kui tera on teritatud mõlemalt poolt. Kui teritamine tehti laseriga, on teral nähtavad risti asetsevad mattjäljed. See võimaldab sellel palju kauem teravana püsida.
Lisafunktsioonid: sakiline ots, iseterituv, riputusavaga käepide ja muud kasulikud nipid.
Populaarsete nugade tootjate nimekiri
Nagu igas tööstusharus, on ka kööginugade tootmisel oma populaarsed kaubamärgid.
- Saksa keel: Boker, Fissler, Gude, Pohl Force, Victorinox, Wuesthof, Zwilling.
- Kodused: Kizlyar, Vene Bulat, Vityaz, Zlatoust.
- Jaapani: Global, Kanetsugu, Kasumi, Masahiro, Samura.
Näiteks toodab Victorinoxi ettevõte üsna suurt valikut kööginoad, sealhulgas köögiviljade ja puuviljade koorimiseks mõeldud noad. Igaüks leiab endale kindlasti parima variandi.
