Sushi ja rullide koduse valmistamise komplekt on tõeline leid kogenud sushikokkadele ja Jaapani köögi algajatele. Mida kvaliteetsemad on komplekti kuuluvad tööriistad, seda lihtsam ja kiirem on mäe rulli kokku rullida.
Sisu
Mis on komplektis sushi ja rullide valmistamiseks kodus
Klassikalise sushikomplekti saab ise üksikutest komponentidest kokku panna; Nõude valmistamiseks on oluline valida kvaliteetsed tööriistad vastavalt standarditele. Seega on allpool komplekti kõige olulisemad osad ja nende valimise parameetrid.
- Bambusest matt - makisu
Oluline on märkida, et matid on kahes suuruses komplektis: 24/24 ühtlaselt veerevate rullide jaoks, teine on suurem - 27/27 erinevate mustritega rullide kaunistamiseks.
Oluline on valida kvaliteetne matt laiade ja ühtlaste plankudega.
- Puidust riisikauss. Parem oleks, kui sellel oleks kaas.
Miks puidust? Puit ei ima lõhnu ja on kergesti puhastatav. See kauss on mõeldud riisi koduse keetmise viimasteks etappideks, kus see valatakse sisse ja segatakse riisiäädikaga. Seega on metallkausid selles etapis (ja üldiselt kogu sushi valmistamise protsessi vältel) välistatud.
- Paks puust laud kala lõikamiseks.
- Pikad teravad pulgad rullide täitmiseks.
Need võivad olla valmistatud kas puidust või elevandiluust. Jaapanlased lubavad neil pulkadel olla metallotsad, mis täidist mugavalt hoiavad. Algajatele alternatiivina võite pulkade asemel osta pikki pintsette konkreetsete manipulatsioonide jaoks.
- Pikk ja terav nuga rullide lõikamiseks.
On väga oluline, et nuga oleks terav, vastasel juhul purustatakse rullid lõikamisel ja neil on esinduslik välimus. See rebib ka nori. Kui nuga pole piisavalt terav, on soovitatav see enne toiduvalmistamist teritada.
Sushi ja rullide valmistamise riistad ei tohiks kunagi olla metallist. Lisaks sellele, et metall sümboliseerib jaapanlaste eest lahingut, on see ka toiduainete täiendav oksüdeerija (näiteks riis sisaldab piimhapet, mis reageerib roogadega kergesti).
Praegu on sushikomplekt väga populaarne algajate ja amatööride seas, kellele meeldib peaaegu iga päev Jaapani kööki valmistada. Komplekti nimi on "Midori". Mis on kaasas:
- suurte ja väikeste ruudukujuliste kujunditena;
- suur poolringikujuline kuju;
- suur poolringikujuline kaas;
- suur kolmnurkne kuju;
- poolringikujuline topeltkaas;
- spaatliga;
- kahvel;
- vajutage;
- terav nuga.
Tähtis! Kõik komplekti komponendid peavad olema valmistatud kvaliteetsetest materjalidest, mis ei reageeri toiduainetega!
Tänu komplektis olevate erinevate kujunditele saate teha ümmargusi rulle, südamekujulisi rulle, kolmnurkseid rulle, suuri ruudukujulisi rulle ja väikeseid ruudukujulisi rulle.
Millised on parimad sushi taldrikud?
Traditsiooniliselt serveeritakse Jaapanis sushit ja rulle lamedatel puidust laudadel. Euroopas on tavaks serveerida seda delikatessi keraamilistel, emailitud taldrikutel, portselannõudel või isegi savinõudel.
Mis puutub materjali, siis kui see on savi, siis on ka kastmepotid, saiakeste ja söögipulkade alused savist. Kui tegemist on portselani või keraamikaga, kehtib sama põhimõte – kõik peaks olema samas stiilis.
Tavaliselt ostetakse kõik sushiriistad omavahel sobima. Või täielik komplekt. Selliste roogade jaoks pole palju värvivalikuid - enamasti on see must, valge ja punane, kuid see, mis muudab sellised nõud ebatavaliseks, on traditsiooniline Jaapani maalimine hieroglüüfide ja joonistega.
Sushiriistu on mitut tüüpi.
- Stiilsed lamedad plaadid on klassikaline Jaapani variant. Nad näevad suurepärased välja mitte ainult laual, vaid ka osana toa kujundusest.
- Lahtise lehviku kujuga taldrikud annavad Jaapani teemat väga hästi edasi.
- Paadikujulised taldrikud on sügavad ja kahe sektsiooniga – suurepärane valik sushi ja kastme hoidmiseks ühes sektsioonis.
- Elegantsed lehtede kujul valmistatud road sobivad Jaapani kööki ja loovad idamaise atmosfääri.
Milliseid kriteeriume peaksite sushi ja rullide valmistamiseks kinkekomplekti valima?
Kui teil on vaja kingituseks valida sushi valmistamise komplekt, siis lisaks esteetilisele välimusele peaksite tähelepanu pöörama ka praktilistele omadustele. Kui milleski on viga – näiteks ühe vormi seinal kare koht –, saab rikutud nii omatehtud sushi partii kui ka komplekti annetanud inimese maine.
Seetõttu peate kõigepealt kontrollima kõigi vormide seinte siledust, servade puudumist (neid leidub sageli eriti odavates komplektides), kõigi külgede proportsionaalsust jne.
Lisaks peate vaatama materjale, millest tööriistad ja riistad on valmistatud. Keemiliselt vastupidav polüpropüleen on vastuvõetav, kuna seda on lihtne puhastada, see ei reageeri toiduga ja sellel puudub lõhn.
Nuga peaks olema mugav ja hästi teritatud.
Kõik komplekti komponendid peavad muidugi olema valmistatud samas värvis või teemas.
Tasub meeles pidada, et mitte kõiki sushi ja rulle ei saa Midori komplekti abil valmistada. Siin võib kasuks tulla esimene variant loetletud tööriistadega. Kui teil on vaja kingitust valida, on alternatiiviks kodus Midori rullide valmistamiseks mõeldud komplekt ja üksikute komponentide komplekt, mida saab kaunilt pakendada ja esitleda.
Sushi valmistamise komplektide populaarsed kaubamärgid
Allpool on toodud mõned populaarsed sushi kinkekomplektide tootjad.
- Mayer & Boch
- Sushi valmistaja
- Bradex
- Sushi Mageri komplekt
Need kaubamärgid on end idamaise köögi turul hästi tõestanud.
