Küsimus, mida nad esindavad parimad kööginoad, on otseselt seotud nende eesmärgi teema ja muude oluliste teguritega. Lõppude lõpuks on palju sorte ja tootjad, pakkudes tooteid kõrge või keskmise hinnaga. Pakutavast valikust on vaja valida, mis sobib konkreetsesse olukorda ja mis peaks jääma teistele ostjatele.
Sisu
Kööginugade omadused
Toidu lõikamiseks on juba palju esemeid, kuid noad on endiselt juhtival kohal. Neid on köögis sageli vaja, eriti kui seal valmistatakse erinevaid roogasid. Ja mitte asjata eelistavad paljud koduperenaised võimaluse korral osta nendel eesmärkidel kokanoa, mis sobib enamiku toodete tükeldamiseks ja tükeldamiseks. Majad.
Mõnda kitsa otstarbega toodet kasutatakse harvemini, seega piisab nende valimisest, et kvaliteet ja bränd oma tööd teeksid. Kuid kokal peab olema oma optimaalne lõikeriist, mis on käes mugav ja ei vaja sagedast teritamist. Kuid valik sõltub kõige sagedamini lõigatud toodete eesmärgist ja omadustest.
Populaarsete sortide hulka kuuluvad järgmised:
- Euroopa. Sellel on selline nimi, sest köögid selles piirkonnas ning toote tera ja käepide on sellele kohandatud. Tera ise on lai ja tavaliselt 15–30 cm pikk. Käepideme selgroog ja tagaosa peaksid olema samal tasapinnal, see tagab käe mugavuse töö ajal, sõrmed ei puutu lõikelaua pinda. Tera kõvadus on tavaliselt 55–58 HRC ja õige teritamine toimub 20-kraadise nurga all. See on kõva ja vastupidav ning aitab kõvade või pehmete toitude lõikamisel, kuid seda tuleb sageli teritada. Tera külge kasutatakse tavaliselt väikeste toodete, näiteks küüslaugu, purustamiseks ja tagumist osa saab kasutada lihatoodete peksmiseks.
- jaapani keel. Levinud variatsioonid on gyuto ja santoku. Need on sarnased Euroopa tüüpidega, kuid kohandatud traditsioonilise Jaapani köögi ja tehnikate nägemusega.
- Hiina keel. Oma ristkülikukujulise kuju tõttu meenutab see noakirvest, aga see pole päris tõsi.
Palun pange tähele! Lokaliseerimine ei leiutatud niisama, see eeldab tera ja käepideme adaptiivset mudelit traditsioonide ja toodete iseärasustega.
Millisest terasest on parimad kööginoad koduseks kasutamiseks?
Et aru saada, kuidas valida köök nuga jaoks Majad, mille kohta teras Sellisel juhul tasub pöörata tähelepanu selle metalli sortidele, mida kasutatakse toiduainete lõikamiseks.
- Roostevaba teras. See on paljude inimeste ja kokkade jaoks kodus töötamiseks standardvalik. See materjal vajab sagedast teritamist (umbes kord kuus), kuid pole muidu valiv.
- Süsinikteras. Seda kasutatakse harva majapidamises; sagedamini hoolitsevad nende eest oma ala professionaalid kokad. Sellisel tootetüübil on eelis lõikekindluse ja teritamise vastupidavuse osas, kuid see ei talu tugevat mehaanilist survet ja on altid korrosioonile. See reageerib happelisele keskkonnale - pinnale ilmub paatina, see ei mõjuta kvaliteeti negatiivselt, mõnes mõttes muudab selle isegi paremaks.
- Keraamika. Sobib pigem põhikomplekti lisandiks. See on habras ja raskesti teritatav, kuid vajab teritamist väga harva.
Kui tootja on Hiina, ei tähenda see, et see valik ei sobi; on ka kvaliteetseid tooteid. Sa pead lihtsalt teadma usaldusväärseid tootjaid.
Parimad Hiina kööginoad ja nende eelised
Mitte kõik hiinlased ettevõtted iseloomustab madal kvaliteet ja "ühekordselt kasutatav". Kuigi palju räägitakse sellest, et suurettevõtted arendavad projekte ainult ettevõttesiseselt ning tooted ise valmistatakse nende tehnoloogiate abil Hiinas ja transporditakse seejärel üle maailma. Tegelikult on olemas mudeleid, millel on õigus eksisteerida; need on ristkülikukujulised noad, mõnevõrra sarnased lõikuriga.
Mõnda neist müüakse nime all "Cai Dao cleavers" ja neid eristab nende multifunktsionaalsus tänu vormitegurile. See on võime:
- viil;
- jahvatatakse (sh hakkliha);
- purustada (küüslauk);
- tehke viilud;
- peksa liha;
- jahvata vürtse (käepideme tagaküljega).
See tähendab, et see erineb oluliselt Euroopa ja Jaapani tüüpidest: laiuse, teraga otsa, tera puudumise ja kasutusviisi poolest. See on üsna vastupidav toode, mis ei vaja sagedast teritamist, kui teostatav töö pole peamiselt keeruline (mitte luude ega kõhre tükeldamine).
Kvaliteetsete nugade valimise kriteeriumid
Enne ostmist tekib alati küsimus, mida Millised kööginoad on parimad ja milline neist püsima pikka aega teravana? Vastuseks on valikukriteeriumide loend, mille määratlemisel saab ostja osta kõige õigema variandi.
Kuidas valikut teha?
- Eesmärk – siin tuleb aru saada, millise piirkonna kööki toiduvalmistamisel enamasti kasutatakse.
- Koka eelistatud lõikemeetod on viilutamine, tükeldamine või kiigutavad liigutused. Tera kuju sõltub sellest tegurist - vastavalt pikk ja kitsas, lai ja keskmise pikkusega või kaarjas;
- Ergonoomika lõikamise ajal – raskuskese ei ole nihkunud, kaal ei ole liiga raske ega kerge, pikkus on mõõdukas, vormitegur on olukorrale sobiv.
See tähendab, et kõik sõltub koka enda eelistustest, tema peopesast (lõppude lõpuks peaks nuga selles kindlalt istuma, mitte libisema välja, mitte olema koormaks), lõikamisharjumustest ja toiduvalmistamistehnikatest.
Parimad kööginugade tootjad
Teras kööginoad meik parimate hinnang, valitakse need kõrge kvaliteedi ja muude näitajate, aga ka suure nõudluse põhimõtte alusel. Ka arvustustel oli oma roll, hinnangud internetis ja ostude arv.
Hattori
Jaapani ettevõte, mis loob nuge kunstiteostena ja neil on kõrged tootmisnõuded. Lõppude lõpuks on juhtkond juba ammu omaks võtnud kompromissitu kvaliteedipoliitika.
Sabatier Lõvi
Ettevõte, mis toodab Prantsuse päritolu terasest nuge, millel on lai valik, pakkudes suurt hulka tooteid vastavalt erinevatele parameetritele. See kehtib universaalsete mudelite, lõikekomplektide ja muude kategooriate kohta.
Globaalne
Jaapani organisatsioon, mis on tegutsenud aastaid ja toodab lisaks noadele ka teritajaid, erinevate mudelite, konfiguratsioonide, värvide ja stiilidega aluseid. Pakub kasutajatele ja klientidele kvaliteetseid tooteid, mis on ajaproovile vastu pidanud.
Tramontina
Teatud ringkondades populaarne veebipood ei ole spetsialiseerunud kööginugade kitsale tootmisele. Kuid saadaval on mitu kvaliteetset sorti, mis on ergonoomilised ja kergesti lõigatavad. Müügil on tooteid, millel on originaalalused.
Samura
Jaapani veebipood stiilse veebisaidi ja suure hulga klientidega pakub laia kaubavalikut. Seal on fotosid ja kirjeldusi universaalsetest nugadest, komplektidest ja mudelitest, mis on loodud konkreetsete rakenduste jaoks.
Zwilling JAHenckels, SOLINGEN
See on ametlik veebipood, mis pakub klientidele heldelt nõusid, kääre ja aksessuaare. Nende hulgas on vastupidavast metallist kööginoad, mis teenivad pikka aega ja lõikavad usaldusväärselt.
BergHOFF
Ukrainas üle 20 aasta tegutsev ettevõte müüb köögitarvikuid, -tarvikuid ja -nõusid. Tootja kinnitab tarbijale oskuslikku tööd ja toote loomise kõigi etappide põhjalikku testimist. Kõike kontrollivad kvalifitseeritud spetsialistid.
Becker
Venemaa ettevõte, mis toodab lauanõusid ja muid aksessuaare. Ettevõte pakub sageli võimalust ära kasutada ja kampaanias õnne proovida.
Peterhof
Populaarne köögitarvete jaemüüja, kelle tooted jäävad kõrgeks isegi siis, kui hinnad on teistest madalamad. Noad on laias valikus, peate lihtsalt valima.
Fissman
Odavate, kuid kvaliteetsete toodetega sait, kus iga sissetulekuga ostja saab endale lubada kvaliteetset toodet. Valikus on mitmesuguseid parameetreid, materjale ja värve, mis sobivad klientide maitsele. Peate lihtsalt ootama kohaletoimetamist sihtkohta - koju, kontorisse või lähimasse postkontorisse.
Seega valitakse kööginoad mitme põhimõtte alusel; Ilma nende teguriteta on suur oht omandada ebavajalik asi, mis võib ainult ärritada ja tööd segada. Ja negatiivsed emotsioonid, nagu me teame, mõjuvad toidule halvasti, eriti kui see juhtub töötlemise ja valmistamise ajal.
