Roostevabast terasest potid sobivad paljude roogade valmistamiseks. Venemaal toodetud roostevabast terasest köögitarvetel on mitmeid erilisi eeliseid, mistõttu tasub neid osta isegi neile, kes ei tee eriti tihti süüa.
Sisu
Pottide ja roostevaba terase eelised ja puudused
Sellest materjalist köögiriistadel on teiste ees palju eeliseid. Siiski ei sobi need kõigi toiduvalmistamisülesannete jaoks.
- Eeliste hulka kuulub inerts, sest sel põhjusel ei reageeri köögiseade toiduga. See välistab vajaduse kasutada toiduvalmistamisel õli ja rasva kaitsekihina.
- Köögiriist kuumeneb üsna kiiresti, mis tähendab, et selle keetmine võtab tavapärasest oluliselt vähem aega. Samuti tuleb märkida, et roostevaba teras on vastupidav sellisele deformatsioonile nagu korrosioon. See ei roosteta ega karda niiskust.
- Neid potte saab kasutada kompottide ja marineeritud kurkide valmistamiseks, kuna need on täiesti oksüdeerumiskindlad. Nad on leeliseliste ainete suhtes vastupidavad. Reeglina on sellised köögiriistad vastupidavad ega ole mehaaniliste löökide all. Kriimustused ega täkked pole hirmutavad. Teras ise on väga painduv, seega turult leiab erineva kujuga potte.
- Väga kasulik omadus on mitmekülgsus, sest sellest materjalist seadmeid saab kasutada mis tahes pliidi, sealhulgas induktsioonpliidi jaoks.
Kuid nagu kõigel siin maailmas, on ka sellistel seadmetel oma puudused.
- Väärib märkimist, et neil on madal soojusmahtuvus. Sellised nõud ei saa kuumeneda üle 100 kraadi. See tähendab, et see on ahjukindel või hautatav. Sellistel eesmärkidel on vaja muid riistu.
- Seda tüüpi pann ei sobi ka toidu intensiivseks praadimiseks, kuna ilma vedelikuta hakkab toit seinte ja põhja külge kõrbema. Terasel ei ole selliste protseduuride jaoks vajalikke kasulikke omadusi.
Roostevabast terasest pottide tüübid ja otstarve
Sellest materjalist valmistatud kvaliteetsed potid sobivad nii mitmesuguste roogade valmistamiseks kui ka konserveerimiseks ja säilitamiseks. Sellistes kööginõudes küpsetamiseks kõlbamatuid toite on väga vähe.
Erinevatel eesmärkidel kasutatavad mudelitüübid
Poeriiulitelt leiab suure hulga roostevabast terasest potte. Neid saab kasutada nii üldiseks kui ka spetsialiseeritud toiduvalmistamiseks. Universaalsed potid on mõeldud koduperenaistele, kes ei valmista keerulisi roogasid ja kellel pole palju hoiuruumi. Universaalpannid on silindrikujulised, mille põhja läbimõõt on väiksem kui ülemise. See kuju on loodud energia säästmiseks ja keemise kiirendamiseks. Kuigi kuju ei mõjuta roa maitset kuidagi.
Kõrged potid on spetsiaalselt mõeldud pasta, köögiviljade ja maisi keetmiseks. Pasta jaoks on spetsiaalsed potid, millel on sisetükid, mis muudavad toiduvalmistamise protsessi lihtsamaks. Nõude kõrgust tuleks arvestada, kuna need ei sobi keskmise pikkusega ja alla selle inimestele.
Manti või muude rasvavabade roogade valmistamiseks peaksite ostma roostevabast terasest auruti. Kui oled pudrusõber, on olemas spetsiaalsed pudrukeetjad või samast materjalist piimakeetjad. Selliste pannide põhi on kahekordne. See tehnoloogia ei leiutatud juhuslikult. Seda tehakse selleks, et piim ei kõrbeks ega keeks üle. Need pudrud on väga maitsvad ja omapärase maitsega.
Samuti on olemas mahlakeetja, mis on mõeldud mahla valmistamiseks suurtes kogustes. Mahl valmistatakse auru abil ja steriliseeritakse samaaegselt. See seade muutub konserveerimisel asendamatuks.
- Tagine on roog, mille kaas meenutab koonust. Kaugelt vaadates meenutab see midagi praepanni ja kastruli vahepealset. Seda tüüpi köögiriist sobib ideaalselt liha hautamiseks köögiviljadega oma mahlas. Kaane kuju soodustab auru ringlust, takistades tilkade sattumist toidule.
- Kulp on väike kastrul ühe pika käepidemega. Sellistes roogades on mugav valmistada köögivilju, mune ja liha. Selles saab keeta vett ja piima. See pole eriti suur, seega ei saa korraga kogu perele piisavalt portsjoneid teha. Igal koduperenaisel peaks selline tööriist kapis olema, eriti kui peres on väikeseid lapsi.
- Survekeetja – selles seadmes toimub keetmine suletud kaane tekitatud suurenenud siserõhu tõttu. Seda eristab selle paksus ja tugevus.
Täielik kastrulite komplekt
Kaupluste riiulitelt leiab mitmesuguseid roostevabast terasest toodete komplekte. Need võivad sisaldada kahte, kolme või seitset elementi. Sellised komplektid sisaldavad erinevaid tooteid, mille maht erineb üksteisest.
Sellise komplekti ostmine teeb toiduvalmistamise lihtsamaks. Kõik ilmuvad nõud on teie köögile imeliseks täienduseks. Kuid mitte iga komplekt ei paku sulle seda, mida otsid. Kõikides komplektides on pottide mahud erinevad. Kui te ei leia komplektist vajalikke seadmeid, on kõige parem selline komplekt ise luua, ostes kõik seadmed eraldi.
Samuti väärib märkimist, et mõned tootjad kirjutavad koos kaantega komplektis sisalduvate esemete arvu.
Nõude maht ja kuju
Kastrulide maht on tänapäeval väga mitmekesine. Potte mahutavusega 1, 3, 4, 5, 6, 10 ja isegi 30 liitrit leiate siit. Sellised tohutud seadmed sobivad ideaalselt teatud eesmärkidel, näiteks köögiviljade kuumtöötlemiseks, tarretatud liha ja suurte lihatükkide keetmiseks.
10-liitristes pottides on väga mugav valmistada erinevaid marineeritud kurkide kujul olevaid preparaate. Kasulik omadus inertsi kujul võimaldab teil mitte muretseda võimaliku deformatsiooni pärast. Roostevaba teras on korrosioonikindel.
Esimeste roogade valmistamiseks sobivad ideaalselt 2–7-liitrised potid. Panni maht sõltub perekonnast endast, inimeste arvust ja eelistustest.
Kuidas valida kvaliteetset professionaalset roostevabast terasest kastrulit
Milline roostevabast terasest kastrulite kaubamärk on parem? Parim on see, mis on ohutu ja kestab kaua.
Enne valiku tegemist peate tutvuma peamiste kvaliteedikriteeriumidega, vastasel juhul ei teeni teie kastrul teid pikka aega. Ainult kvaliteetsed köögitarbed on ohutud ja vastupidavad. Ostetud nõudel ei tohiks olla mingeid defekte kriimustuste, mõlkide ega täkete näol. Selliseid seadmeid peetakse defektseks ja need ei sobi toiduvalmistamiseks. Tänapäeval määrab kvaliteedinormid ja -standardid GOST. Kui nõud ei vasta reeglitele, siis on need halva kvaliteediga ja ei kesta kaua. Mõnel juhul ei saa seda üldse ohutuks nimetada.
Katte tüüp
Katte välispind võib olenevalt töötlusest olla peegelsile või matt. Poleerimine tootmise ajal parandab korrosioonivastaseid omadusi. Tavaliselt tehakse seda nii sisemiselt kui ka väliselt.
Eksperdid ütlevad, et on tuvastanud ühe trendi: läikivaid pindu kasutatakse eelarvelistes ja odavates köögitarvetes. See võib olla tingitud asjaolust, et tootjad üritavad toote tegelikku kvaliteeti varjata.
Kui pind on läikiv, ole valmis selleks, et pinnale jäävad veepiisad ja sõrmejäljed, kuid kui selliste nõude eest õigesti hoolitseda, siis need läigivad ja meenutavad peeglit.
Matt poleerimine on praktilisem ja mugavam. Sellistel roogadel pole kriimustuste kujul olevad defektid praktiliselt märgatavad ja veepiiskadest pole plekke. Lisaks kuumeneb pann kiiremini, seega on toiduvalmistamine kiirem.
Kui eelistate kaunilt kaunistatud roogasid, siis valige emailiga kattega mudelid. See viimistlus on saadaval ainult paksu kerega mudelitele.
Seinte ja põhja paksus
Roostevabast terasest köögitarvetel on alati olnud probleeme soojusjuhtivusega. Kuid hetkel on need täiesti ebaolulised, kuna on leiutatud mitmekihilise soojust jaotava põhja tehnoloogia. Idee on kasutada mitut metallikihti, millel on soojusmahtuvus. Tavaliselt on see metall alumiinium või vask.
Põhja vastupidavamaks muutmiseks on see tugevdatud süsinikterase kihiga. Kihtide arv ei ole piiratud. Erinevates mudelites võib see ulatuda 7-ni. Kui vaadata GOST-i reegleid, peaks sellise kihi paksus ulatuma vähemalt 1,5 mm-ni. Ja kui metall on alumiinium, siis mitte vähem kui 3 mm. Kiht peaks tihedalt sobima, nii et lünki ei tekiks.
Kui põhi on paks, küpseb toit ühtlaselt. Põhja deformatsioon on välistatud isegi pärast pikaajalist kokkupuudet leegiga. Seinad võivad olla valmistatud ühest kihist või kapseldatud, see tähendab, et nende sees võib asuda soojust akumuleeriv kiht. See on uus tehnoloogia, mis võeti kasutusele mitte nii kaua aega tagasi. Seda nimetatakse Tri-Ply'ks. Kui korpus on valmistatud ainult roostevabast terasest kihist, peaks paksus olema vähemalt 0,5–0,8 mm.
Kvaliteetsed köögitarbed on maitsvalt valmistatud toidu võti. Et ennast ja oma lähedasi iga päev õnnelikuks teha, osta sobivad köögitarbed. Vali oma köögitarbed targalt. Veenduge, et see on vastupidav erinevatele kahjustustele ja teenib teid pikka aega. Selliseid mahuteid saab pikka aega kasutada erinevate roogade valmistamiseks. Sa ei pea piirduma ühe toiduvalmistamisviisiga. Roostevaba teras pakub palju valikuvõimalusi. Selliste seadmetega kokkamine on nauding. Neid kasutatakse nii professionaalsetes köökides kui ka tavalise koduperenaise köögis.
