Kuidas valida kvaliteetset ja ohutut praepanni

Kõik toiduvalmistamise ja koduse toiduvalmistamise armastajad varustavad oma köögi kõigepealt kvaliteetsete köögitarvetega. Praepann on toiduvalmistamise põhiline atribuut, ilma milleta ükski koduperenaine hakkama ei saa. Paljud meist mõtlevad enne poodi minekut, kuidas valida praepann maitsva ja tervisliku toidu valmistamiseks.

Praepannide tüübid

Köögis, perenaise otsese ligipääsu juures, peaks alati olema mitu praepanni igaks sündmuseks. Atribuutide arv sõltub teie pere koosseisust ja sellest, kui tihti te suurele hulgale külalistele süüa teete.

Seetõttu peab iga koduperenaine teadma kõiki nüansse, kuidas määrata, millised praepannid on parimad ja ohutumad. Lõppude lõpuks toidate oma perekonda selles köögitarbes valmistatud toiduga ja tervislikku toitu valmistatakse ainult kvaliteetsetes pannides.

Meie köökides kasutatavate pannide peamised tüübid:

• Klassikaline. Universaalne variant, mis on igas köögis mitmes eksemplaris. Sellisel pannil saab valmistada mitmesuguseid roogasid lihast, kalast, kanast ja köögiviljadest. See on mõeldud köögiviljade hautamiseks, praadimiseks, pruunistamiseks ja isegi pannkookide ja kreppide valmistamiseks. Seda praepanni toodetakse erinevates suurustes nii mahu kui ka kõrguse poolest, nii et saate hõlpsalt valida oma perele sobiva variandi. Pannil on pikk käepide, mida saab eemaldada. Vajadusel saab selle vormiroogade valmistamiseks eemaldada ja ahju panna.

• Grillpann. Selle tüübi peamine omadus on ribiline põhi, mis annab toodetele kaunilt pruunistunud triibud ilma kogu liha pinda praadimata. Sellisel praepannil küpsetades väheneb praeõli tarbimine miinimumini. Sellel on paksud seinad soojuse õigeks jaotamiseks ja mugavad täismetallist käepidemed. Seda toodetakse ümmarguse ja ristkülikukujulise kujuga. Seda tüüpi on sageli varustatud raske klaasist kaane ja spetsiaalse restiga, mis kinnitatakse seintele.

• Grilli gaas. Spetsiaalselt gaasipliitidele loodud mudel. Kandikusse valatakse vett ja kaane all kuumutamisel toimub toodete kiire ja ühtlane küpsetamine. Sellises praepannis saab süüa teha ilma õlita ning toidust eralduv rasv voolab kandikule, ei kõrbe ega puutu toiduvalmistamise ajal toiduga kokku.

• Brasser. Sügav praepann, mis on spetsiaalselt loodud pliidil praadimiseks ja ahjus küpsetamiseks. Valmistatud ülitugevatest ja kvaliteetsetest metallisulamitest. Praeahjus küpsetatud toit ei kõrbe kunagi, praetakse ühtlaselt ning on ideaalse välimuse ja maitsega.

• Wok-pann. Kõrge praepann paksude seinte ja kõrvakujuliste käepidemetega. Selle mudeli iseloomulikuks tunnuseks on väikese läbimõõduga põhi ja ülespoole laienevad seinad. Ideaalne kastmete, marinaadide ja lihakastmete valmistamiseks.

• Kastrul. Universaalne köögitarvik, mis ühendab endas praepanni ja kastruli funktsioonid. Kastrul on karastatud klaasist kaas ja skaala veetaseme jälgimiseks. Tänu paksudele seintele on sellistes roogades supid, kastmed ja lihakastmed eriti maitsvad ja rikkalikud.

• Pannkoogitegija. Madal ja õhukeste seintega mudel, mis küpsetab kiiresti krõbedaid pannkooke ja fritüüre. Spetsiaalselt selleks otstarbeks loodud.

Kuidas valida parimat praepanni konkreetse pliiditüübi jaoks

Praepanni valimisel on väga oluline, milline pliit sul köögis on. Igal tootel peab olema märge, millise küttekeha tüübiga köögitarbed sobivad. Ole vastutustundlik kauplustes pakutavate praepannide kvaliteedi suhtes. Uurige toodet ja tootjat, et olla kindel, et saate neid usaldada. Paluge müüjal näidata teile kvaliteedisertifikaati.

Pöörake tähelepanu kaubamärkidele, mis hoolivad oma mainest ja garanteerivad toote kõrge kvaliteedi. Selline praepann maksab suurusjärgu võrra rohkem, kuid te kasutate seda aastaid ja toidate oma peret tervislike roogadega.

Vastasel juhul võite toiduvalmistamise ajal mitte ainult toitu rikkuda, vaid ka rikkuda pliidiplaadi katte, millega uued mudelid on varustatud.

Pliidile sobiv praepann

• Gaas. Seda tüüpi pliidile sobivad igasugused sulamist köögitarbed. Sinine kütus sobib suurepäraselt toiduvalmistamiseks roostevabast terasest, vasest, alumiiniumist ja malmist pannidel. Malmist tooted pakuvad eriti maitsvaid roogasid.
• Induktsioon. Selle pliidi füüsikalised omadused välistavad roostevabast terasest ja alumiiniumist toodete kasutamise, need lihtsalt ei kuumene. Praepann peaks olema paksuseinaline, mis tagab soojuse ühtlasema jaotumise. Eriti oluline on valida õige põhja läbimõõt, mis vastab kütteelemendi suurusele. Suurepärane valik oleks malmist või süsinikterasest valmistatud toode. Tootjad pakuvad nüüd alumiiniumist, vasest ja roostevabast terasest panne spetsiaalse induktsioonpõhjaga.

  

• Klaaskeraamika. Sellise pliidi ideaalne ost oleks roostevabast terasest praepann. Kerge ja tihe sulam ei kahjusta klaaskeraamikat, kuid peaksite jälgima põhja seisukorda, mis peaks olema sile. Vältige vasest ja alumiiniumist tooteid. Need materjalid on väga pehmed ja kuumutamisel võivad need klaaskeraamika õrna kattega kokku puutuda. Praepann jätab pinnale inetuid jälgi, mida ei saa eemaldada. Samuti ei ole soovitatav malmi kasutada. Toote suure kaalu tõttu võib ebamugav liigutus klaaskeraamikat kriimustada või purustada.
• Elektriline. Tasub pöörata tähelepanu toote põhjale, see peaks olema paks. On soovitav, et põhja läbimõõt vastaks põleti suurusele. Vastasel juhul kuumeneb praepann üle, mis põhjustab toote deformatsiooni ja suurendab energiatarbimist.

Parem on osta roostevabast terasest tooteid topeltpõhjaga - see säästab toiduvalmistamise aega ja ei deformeeri panni ülekuumenemisel.

Massiivsete valatud mudelite hulgast on parem valida alumiiniumist praepann. Ja emailitud metallil peavad olema paksud seinad ja põhi.

Mis materjalist on parim praepann?

Maitsva, tervisliku ja ilusa roa valmistamine on koduperenaise peamine eesmärk köögis. Kuid lõpptoode ei sõltu ainult käsitöölise oskustest ja toodete kvaliteedist, vaid ka roogadest, milles me seda valmistame. Praepanni materjal võib roa kas paremaks või halvemaks muuta. Iga koduperenaine peaks teadma, milline materjal sobib kõige paremini konkreetse toote valmistamiseks ja kuidas selliste riistade eest hoolitseda.

Praepannide tüübid materjalide järgi:

• Keraamika. Keskkonnasõbralik pann, mis on valmistatud looduslikest materjalidest - liivast, savist ja veest. Selle koostisega tooted on väga kerged ja ilusad. Sellistes köögitarvetes saate roogasid valmistada ilma õli kasutamata, mis on meie kehale kõige kasulikum. Keraamiline praepann ei deformeeru ülekuumenemisel, talub suurepäraselt kõrgeid temperatuure ja sobib ahjude jaoks. Nõuetekohase hoolduse korral on see pann väga vastupidav. Keraamika ei ole altid kiiludele ega kriimustustele. Kuid sellel on teiste materjalidega võrreldes üsna kõrge hind. Ei talu järske temperatuurimuutusi hästi; Sa ei saa kuuma praepanni külmas vees leotada, kuna võivad tekkida praod. Seda on väga lihtne hooldada, piisab, kui pesta seda sooja seebiveega.

• Alumiinium. Selle materjali peamised eelised on taskukohane hind ja kerge kaal. Selline toode ei teeni teid kaua. Kui otsustate osta alumiiniumist praepanni, valige paksu põhjaga: mida paksem, seda parem. Nõusid ei saa puhastada agressiivsete happeid sisaldavate ainetega, kuna see põhjustab tumedaid laike. Välimine kiht võib abrasiivide abil kergesti kahjustuda. Kui kaalute sellise praepanni ostmist, pöörake tähelepanu mittenakkuva kattega mudelitele.

• Vask. Päris kallis materjal. Vasktooted on sageli kaetud roostevaba terasega. Väga ilusad nõud, vastupidavad ja kauakestvad. See ei karda temperatuurimuutusi ja sobib ideaalselt roogade valmistamiseks erinevatel temperatuuritingimustel. Sellisel pannil küpsetatud tooted osutuvad väga maitsvaks ja tervislikuks.

• Roostevaba teras. Kõige levinumad köögitarbed, mida tänapäevastes köökides leidub. Terasel on suurepärane välimus ja läikiv pind, mis sobib igasse kööki. Universaalne köögitarvete tüüp – sellisel praepannil saab praadida liha ning valmistada kastmeid ja lihakastmeid. See sobib hästi ahjus küpsetamiseks, kui see on varustatud eemaldatava käepidemega. Kuulub madala hinnaklassi hulka ja on kõigile kättesaadav. Peamised puudused on see, et abrasiividega puhastamisel on see kergesti kriimustatav; Seda tüüpi köögitarvete jaoks on parem valida spetsiaalsed pehmed pastad. Kui pann on ülekuumenenud, võivad pinnale tekkida sinakasrohelised plekid, mida on võimatu eemaldada.

• Malm. Igavene materjal, meie vanaemad kasutasid malmist tooteid. Sellistes roogades saadakse eriti rikkalikke ja maitsvaid roogasid, mistõttu nad ei jäta oma positsioone meie köökides. Malmil on looduslikud mittenakkuvad omadused ja see ei karda mehaanilisi kahjustusi ega temperatuurimuutusi. Sellel on piiramatu kasutusiga; Sellest materjalist valmistatud nõusid ei saa kahjustada. Sobib igat tüüpi ahjudele. Kuid on ka mõned väiksemad puudused: materjal on väga raske ja roostetab, seega vajab see pärast pesemist kuivatamist.

Milline on parim kate praepannidele?

Kaasaegsed köögitarbed, olenemata materjalist, millest need on valmistatud, on kaetud mittenakkuva kattega. See kiht hoiab ära toidu kõrbemise ja vähendab õli tarbimist küpsetamise ajal. Kate on kergesti pestav ja puhastatav. Kate kantakse kogu nõude pinnale, nii väljast kui ka seest.

Kaasaegsetel köögitarvetel kasutatavad kattetüübid:

• Keraamiline. Keskkonnasõbralik kate, mis ei karda kõrgeid temperatuure. Kuid kate on üsna habras ja vajab õrna käsitsemist. Toit ei kleepu keraamikale ja on kergesti puhastatav.

• Marmor. Väga kõva ja vastupidav kate, mis on vastupidav temperatuurimuutustele ja kõrgetele temperatuuridele. Tootjad pakuvad marmorkattega nõudele pikka garantiid – kuni 30 aastat. See hoiab pikka aega soojust, mis võimaldab rooga valmistada isegi siis, kui pliit on välja lülitatud. Ei eralda kahjulikke aineid isegi äärmiselt kõrgetel temperatuuridel.
• Tina. Kattel on vasknõude kaitsva funktsiooni. See kaitseb metalli oksüdeerumise eest, kuid on väga madala sulamistemperatuuriga materjal, mida ei saa üle kuumutada.
• Teras. Roostevabast terasest katet kasutatakse tavaliselt vasknõude puhul, et vältida toidu kleepumist toiduvalmistamise ajal. See kate saab suurepäraselt hakkama toidu kiire valmistamise ülesandega.
• Teflon. Kõige levinum materjal, mida leidub peaaegu igat tüüpi köögitarvetel. Teflon võimaldab teil toitu valmistada minimaalse õlikogusega, mis muudab toidu tervislikumaks. Kuid teflonkattega peaksite olema ettevaatlik, see kriimustub metallesemetega kergesti ja kaotab oma omadused. Teflon kardab ülekuumenemist ja temperatuuril üle 250 kraadi eraldab see kahjulikke aineid, mis on meie kehale ebasoovitavad. Kate ei ole vastupidav, isegi hoolika käsitsemise korral kestab see teid mitte rohkem kui kolm aastat.

• Titaan või teemant. Tänapäeval saadaolev kõige vastupidavam kate. Nende materjalide maksimaalset kulumiskindlust ja vastupidavust hinnatakse kauplustes väga kõrgelt. Kuid sellist katet ei saa kahjustada ja sellisel praepannil küpsetatud toidul on maitsev maitse ja aroom. Selle katte peamine puudus on see, et seda ei saa kasutada induktsioonkütteelemendiga pliidiplaatidel.
• Emailitud. Kate on oma omaduste poolest sarnane keraamilise kattega, kuid sellel on paksem kiht, mis on usaldusväärsem ja vastupidavam. Paksu katte tõttu kuumeneb toode väga aeglaselt, mistõttu nõud muutuvad mahlasemaks ja õrnemaks. Email on mehaaniliste kahjustuste suhtes vastupidavam ja seda ei kriimusta metallesemed.

Õigete suuruste valimine

Kauplustes pakutavate toodete standardsuurused on läbimõõduga 18–32 sentimeetrit. Ostmisel tasub arvestada oma pere koosseisuga: on ebatõenäoline, et suudate pliidile korraga mitu suure läbimõõduga praepanni mahutada.

Valiku tegemisel on peamine teada oma pliidi põletite suurust ja valida igale neist praepann. See võimaldab teil korraga valmistada mitu rooga, et optimeerida koduperenaise tööjõukulusid.

Me määrame põhja ja seinte paksuse

Kvaliteetseid tooteid tootvad tootjad järgivad 3 mm põhja paksuse põhikriteeriume. Erandiks on pannkoogipann, mille põhja paksus on 1,5 mm. Seina minimaalne paksus peab olema 2 mm. Mida paksem on praepann, seda parem, see tagab ühtlase kuumuse jaotumise ja road tulevad maitsvamad. Paksust metallist köögitarbed maksavad rohkem, kuid need on vähem altid deformatsioonile ja kestavad palju kauem.

Milline peaks olema käepide ja kaas?

Lemmiktarviku ostmisel peate käepidemele pöörama erilist tähelepanu, sest sellest sõltub mitte ainult toiduvalmistamise mugavus, vaid ka teie ohutus.

Tänapäeval on käepidemeid mitut tüüpi.

• Osatäitjad. Kasutatakse rasketes köögitarvete mudelites. Praepanni käepide võib olla ühepoolne või kahepoolne. See käepide ei purune kunagi, aga see jaotab küpsetamise ajal kuumust laiali, nii et võid end ära põletada.
• Eemaldatav. Kõige mugavam ja levinum variant. Valmistatud kuumakindlast plastist. Varustatud mehhanismiga, mis võimaldab seda nupuvajutusega hõlpsalt eemaldada.

  

• Kokkupandav. Lihtsustab hoiustamist ja voldib kergesti panni põhja. Kuid selline disain on väga ebausaldusväärne ja võib kiiresti ebaõnnestuda.
• Keeramine. Praepanni korpus on varustatud keermestatud ühendusega, millesse käepide keeratakse. See disain on usaldusväärne, kuid töö ajal võib ühendus saastuda ja seda on raske puhastada.

Praepanni kaas on oluline ja asendamatu atribuut. Neid müüakse sageli koos roogadega, aga neid saab osta ka eraldi. Parem on valida klaasist kaaned, nii on alati näha, kuidas roog valmib, ilma seda avamata.

Populaarsed praepannide tootjad

Köögitarvete tootjaid on väga palju. Suured tootjad, kes meie kauplustele praepanne toodavad, pööravad erilist tähelepanu oma toodete kvaliteedile ja hindavad nende mainet. Kuid väärib märkimist, et turul on palju nende toodete võltsinguid, seega minge nende ostmiseks spetsialiseeritud kauplustesse.

Suured lauanõude tootjad.

• Tefal. Üks suurimaid ettevõtteid, mis toodab maailmaturule lauanõusid. Seda iseloomustab stiilne disain, millel on kleepumatu kate ja mis on tarbijate mugavuse huvides varustatud temperatuurinäidikuga. Tootja täiustab ja uuendab pidevalt oma tootesarja.

• Rondell. Suur Saksamaa ettevõte, mis on alati olnud kuulus oma metalltoodete kvaliteedi poolest.

• Fissler. Populaarne kaubamärk, mis toodab köögitarbeid nii koduköögiks kui ka professionaalsetesse köökidesse.

• Neva-metallist lauanõud. Venemaa suurim tootja, mis on Euroopa ettevõtetele tõsine konkurent.

Teades kõiki praepannide valimise keerukusi, teete poodi ostma tulles õige otsuse. Ja teie pere naudib lauas maitsvat, isuäratavat ja ohutut toitu.

VIDEO: Praepannide ülevaade – kuidas valida parim.