Kuidas uut praepanni enne esimest kasutamist tööks ette valmistada: kuidas soola kuumutada, juhised, hooldus, kuidas pesta

Pärast praepanni ostmist on mõistlik läbi viia "karastamise" protseduur. Siis teenib praepann pikka aega ja täidab oma funktsioone paremini. See juhtub seetõttu, et praepannid vabastatakse tehasest pärast spetsiaalsete ühenditega töötlemist, mis pärast esimest pesemist maha pestakse. Ja kui küpsetad toitu algusest peale uuel pannil, siis ummistuvad kõige väiksemad osakesed mikropooridesse ja pann muutub kiiremini kasutuskõlbmatuks. Kui järgite lihtsaid näpunäiteid ja kulutate veidi aega, näitab praepann kasutamise ajal oma parimat külge.

mittenakkuva praepanni — Köögitarvete ettevalmistamine kasutamiseks aitab pikendada nende eluiga.

Miks on vaja uut praepanni enne esmakordset kasutamist kuumutada?

Kui mikropooridesse satuvad väikesed toiduosakesed, siis peagi lõhnab kogu selles pannil küpsetatud toit halvasti ja alumine pind kaetakse tumeda süsinikuladestusega, mida on raske eemaldada. Selliste ebameeldivate hetkede vältimiseks peate panni kuumutama.

praepann kaanega — Tootmisprotsessi käigus kaetakse metall kaitsvate ainetega, mis kuumusega kokkupuutel eraldavad lenduvaid ühendeid.

Kuidas erinevatest materjalidest praepanne õigesti valmistada

Kaltsineerimismeetodid on erinevad ja sobivad erinevat tüüpi katete jaoks. Oluline on meeles pidada, et pann tuleb ette valmistada vastavalt panni tüübile.

praepannide komplekt — Enne praepanni kuumutamist peate selle kasutamiseks ette valmistama, nimelt kõigepealt puhastama.

Malmist praepann

Hea malmpann on koka aare. Malmist praepanni eelised:

võimaldab toodete pikaajalist töötlemist isegi kõrgel kuumusel;
segamiseks võite kasutada rauast spaatleid ja pesta kõvade käsnadega;
õigesti kuumutamisel on praepannil head mittenakkuvad omadused;
saab pesta isegi jämedate abrasiividega;
eemaldatava käepidemega mudelites saate toitu ahjus küpsetada;
pikk, praktiliselt piiramatu kasutusiga.

Malmist pannide omadused — Malmil on hea soojusmahtuvus ja see kuumeneb aeglaselt, mis hoiab ära toidu kõrbemise.

Vead:

malm on raske ja kui koduperenaine kasutab suurt praepanni, on selliste köögitarvete kaal muljetavaldav;
Sellistes roogades ei saa valmistoitu säilitada, vastasel juhul ummistuvad mikropoorid;
Rooste tekkimise võimalus on olemas, seega tuleb see kuivaks pühkida.

kuumuta praepann — Uut malmist praepanni ei saa kohe pliidile panna ja toidu valmistamiseks kasutada.

Enne kasutamist on oluline malmist panni maitsestada. Vastasel juhul kaotab see kiiresti oma kasulikud omadused.

Terasest praepann

Roostevabast terasest pannidega on üsna raske töötada ja neid on kõige parem kasutada, kui teie toidusedel sisaldab regulaarselt õrnu kala- või koorikloomi.

Eelised:

roostevaba teras ei suhtle toiduga mingil moel, seega on maitse ja lõhna muutus võimalik;
kate on vastupidav esemete kriimustustele.

roostevabast terasest praepann — Terasest praepann ei ole korrosioonile vastuvõtlik.

Vead:

Selliste pannide põhi on õhuke, seega ei saa toitu järelevalveta jätta;
Enne toiduvalmistamise alustamist tuleb pann kuumutada ja eelistatavalt katta, vastasel juhul ei saa te toidu kõrbemist vältida.

terasest praepann — Pärast ostmist tuleb nõusid kaltsineerida ja töödelda.

Alumiiniumist praepann

Alumiiniumpannid pole kokkade seas just lemmikud. Nende ainsad eelised on kerge kaal ja madal hind, kuid neil on palju rohkem puudusi.

Vead:

alla 0,5 mm põhjaga praepannid deformeeruvad ja võivad ülekuumenemise tõttu lõhkeda;
kate kardab teravaid esemeid;
Selliseid nõusid saab pesta ainult jaheda veega.

alumiiniumist praepann — Alumiiniumivarud ei vaja pärast ostmist keerulist ettevalmistust.

Emailitud praepann

Põhimõtteliselt müüakse emailiga kaetud malmist panne. Need seadmed sobivad aeglaseks hautamiseks või puljongide keetmiseks ning sobivad hästi ka tarretatud liha aluse keetmiseks.

malmist pannid emailiga kaetud — Selliseid nõusid on soovitatav pesta kohe pärast toiduvalmistamise lõppu.

Vaskne praepann

Sellel praepannil on hea soojusjuhtivus, pärast kuumutamist suur soojusvaru sees ja kate ei anna toidule võõraid maitseid.

vaskpannid — Puuduste hulgas on kõrge hind.

Mittenakkuva kattega praepann

Müügil on ka suur hulk mittenakkuva kattega praepanne, kuid mitte kõik ei tea, et mõnda neist tuleb enne kasutamist ka kaltsineerida.

Teflon. Seda katet nimetatakse ka polütetrafluoroetüleeniks. Neil on üks selge eelis - võime süüa teha väikese koguse õliga. Ja puuduste hulgas on näiteks mikrokriimustuste tekkimise võimalus, kantserogeensete ainete eraldumine temperatuuri ületamisel üle 250 °C, selliste seadmete kasutusiga on umbes 1 aasta.
Mittenakkuva pinnaga praepanni ei saa kuumutada.
Keraamiline. Seda tüüpi kate on valmistatud liiva ja polümeeri segust. See talub kuni 450 °C temperatuuri, kuid sellised pannid on väga haprad ja neil on lühike säilivusaeg.
Selle kattega praepannid on erinevat tüüpi, mis võimaldab teil valida mudeli vastavalt pliidiplaadi tüübile.
Marmor. Teflonkate, kuid marmorist laastude abil. Tänu sellele kaasamisele pikeneb seadme kasutusiga ja see on ka kriimustuskindel. Mitmekihilise pealekandmise tehnikat kasutades võib toode kesta umbes 20 aastat.
Kate kuumeneb kiiresti ja jahtub aeglaselt, mis võimaldab teil nõusid valmistada mis tahes režiimis.
Nanokomposiit. Need on tooted, mis on valmistatud graniidist, teemandist või titaanist.

nanokomposiitkattega praepann — Nende omadused on sarnased malmpannide omadega, kuid need on kallimad.

Milliseid materjale ei tohiks praepannide kuumutamiseks kasutada?

Eespool käsitletud toodetest ei tohiks kaltsineerida järgmisi tooteid:

alumiinium;
emailitud;
keraamiline.

Selliseid seadmeid on kõige parem enne kasutamist pesta, valada pannile soe vesi, keeta see ja lasta jahtuda. Seejärel peaksite vee tühjendama, põhja ja seinad kuivaks pühkima ning alles siis kasutama hakkama.

praepanni kaltsineerimine — Pärast täielikku kuivamist pühkige nõusid puhastatud õlis leotatud pehme lapiga.

Samm-sammult juhised praepanni töötlemise erinevate viiside kohta

Praepanni nõuetekohaseks kasutamiseks ja tulevaste tugevate lõhnade ning toidu kõrbemise vältimiseks peate täpselt järgima juhiseid.

uued praepannid — Seadme kahjustamise vältimiseks on oluline veenduda, et kuumutusmeetod sobib kattekihile.

Meetod soolaga

See meetod sobib suurepäraselt järgmiste pannide jaoks:

malm;
valmistatud roostevabast terasest;
vask roostevabast terasest kattega.

Esiteks tuleks pann põhjalikult seebiga pesta ja kuivaks pühkida. Seejärel valatakse põhjale umbes 3 cm paksune soolakiht ja seade hakkab madalal kuumusel kuumenema. Protseduur võtab aega umbes pool tundi. Tõenäoliselt muutub sool kollaseks, kuna see imab endasse tehase määrdejäägid. Mõnikord küsivad koduperenaised küsimuse: kuidas soojendada praepanni meresoolaga? Tehnika on sama.

kuidas praepanni maitsestada — See meetod on kõige levinum ja eristub oma lihtsuse poolest.

Me kasutame taimeõli

Taimne või loomne õli on suurepärane viis mittenakkuva katte loomiseks ise. See juhtub seetõttu, et õli tungib kuumutamisel mikropooridesse ja jääb jahtudes panni sisse. See tähendab, et järgneval kuumutamisel kaitseb õli toitu katte mikropragudega kokkupuutumise eest. Kuid kõige parem on kasutada õlisid, millel on kõrge suitsumistemperatuur:

kookospähkel;
seesami;
oliiv;
soja.

Pane külm praepann pliidile, vala põhja õli ja hakka seda kuumutama. Kui õli hakkab suitsema, eemaldage seade pliidilt, määrige õli ettevaatlikult seintele laiali ja laske jahtuda. Seejärel pühkige üleliigne lapiga ära.

kuidas malmist panni maitsestada — Levinud ettevalmistusmeetod tööks on õli kasutamine.

Kuidas pliidil töödelda

Samuti saate panni pliidil kuumutada ilma lisavahendeid kasutamata.

Seadet tuleb põhjalikult pesta.
Kuivata rätikuga.
Aseta pliidile ja kuumuta.
Niipea kui pann enam ei suitse, eemalda pinnale tulnud tehaserasv ja lase pannil jahtuda.

Kuidas uut praepanni ahjus maitsestada

Kui praepannil on eemaldatav käepide või rauast käepide, saab seda ahjus küpsetada. Praepann tuleb pesta, ahi 200 kraadini eelsoojendada ja alumine rest fooliumiga vooderdada või sellele küpsetusplaat asetada. Asetage seade tagurpidi ülemisele restile. Kuumuta panni 30 minutit, seejärel lülita ahi välja ja jäta pann sisse, kuni see täielikult jahtub.

praepann ahjus — Praepanni esmakordseks kasutamiseks ahjus ettevalmistamise meetod säästab palju aega, sest te ei pea pliidi lähedal seisma.

Kuidas uut mittenakkuvat praepanni toiduvalmistamiseks ette valmistada

Kuidas uut mittenakkuvat praepanni kasutamiseks ette valmistada, on oluline küsimus, sest näiteks teflonkate ei talu kõrgeid temperatuure. Aga soojendada on ikkagi võimalik. Praepann tuleb kuumutada temperatuurini 200 °C, määrida õliga, katta kaanega ja jätta täielikult jahtuma. Pühkige järelejäänud õli lapiga ära.

Ohutusfunktsioonid kaltsineerimisprotsessi ajal

Uue praepanni hooldamise juhised sisaldavad ka isikukaitsevahendeid, sest peate töötama kuumade esemetega.

Põletuste vältimiseks kandke kindlasti kindaid;
Ärge kunagi jahutage kuuma praepanni järsult maha;
ärge kuumutage praepanni erinevate pesuvahenditega ja hingake sisse kuumutamisel tekkivaid lõhnu;
Vältige kuuma õli sattumist nahale.

uus praepann pliidil — Köögitarvete mittenakkuvate omaduste säilitamiseks on mõnikord vaja neid määrida rafineeritud õliga. Piisab, kui seda manipuleerimist teha iga kahe nädala tagant.

Kuidas uut praepanni õigesti pesta

Uus praepann tuleb majja tavaliselt tehaserasvajääkidega, seega enne kaltsineerimisprotsessi alustamist peaksite selle kõigepealt korralikult pesema.

Malmist, vasest ja terasest pannid tuleks kõigepealt täita sooja veega, seejärel valada keeva veega, seejärel seebitada, lasta 10–15 minutit seista ja seejärel seebimass maha pesta. Pühkige praepann puhtaks. Vala peale soe vesi, keeda pliidil ja seejärel jätka sobival viisil töötlemist.
Mittenakkuvaid panne on kõige parem pesta soojas vees, seejärel valada peale soe vesi soodaga ja lasta 25-30 minutit seista. Seejärel loputage pesuvahendiga ja töödelge seejärel õliga.
Emailitud, alumiiniumist ja keraamilisi panne tuleks lihtsalt sooja veega loputada.

miks uut praepanni maitsestada — Esmalt peate uue praepanni seebiveega pesema ja ahjus kuivatama.

Kas ma saan oma uut praepanni nõudepesumasinas pesta?

Pärast praepanni kodukasutusse võtmist ja kui juhised ei ole vastuolus nõudepesumasinas pesemise eeskirjadega, on sellistes kodumasinates pesemine lubatud. Kuid pannid on kõige parem pesta ilma aktiivseid pesuvahendeid kasutamata.

pannid nõudepesumasinas — Enne praepanni nõudepesumasinasse laadimist peate uurima selle kasutusjuhiseid.

Praepanni eest hoolitsemise peensused

Esmane ettevalmistus ja kaltsineerimine kaitsevad praepanni usaldusväärselt kiire kulumise eest, kuid selliseid hooldusmeetodeid saab kasutada ka hiljem praepanni kasutamise ajal. Need aitavad vabaneda ebameeldivatest lõhnadest, süsinikuladestusest ja mikropoorides olevatest kõrbenud toidujääkidest.