Dekoratiivne köögiviljanuga võib muuta tavalise roa kulinaarseks meistriteoseks. Selle köögividinaga üllatad nii oma külalisi kui ka söökla kliente. Saate interjööri täiendada, teha teatud asjadele disainiaktsente, rõhutada teatud sündmuse või piduliku sündmuse olulisust. Need ülesanded on nikerdamise võimuses – see on kunst, mida saavad omandada kõik spetsiaalsete nugade, viilutajate ja komplektide omanikud.
Sisu
Kujutatud nugade eelised köögiviljade jaoks
Sellistel seadmetel on mitmeid iseloomulikke eeliseid:
- Soodne hind, kuna seadmete disain on valdavalt plastikust. Siiski ei tohiks osta liiga odavat nuga, kuna mõned materjalid eraldavad formaldehüüdi.
- Väike suurus ja kerge kaal. Nuga ei võta praktiliselt ruumi ja käsi ei väsi seda hoides ära.
- Ohutus. Kui lõikad tavalise noaga, on oht, et see libiseb ja saad viga. Spetsiaalse seadme abil pole see võimalik.
- Tänu paisuvale plastmassist kruustangidele sobivad noad paljude puu- ja marjakultuuride jaoks. Klamber luuakse käepideme abil või käsitsi.
- Seadmed sobivad talveks marinaadide valmistamiseks. Lõikamine toimub sujuvalt ja kiiresti.
Kuidas nuge õigesti köögiviljade lõikamiseks kasutada
Laua kaunistamise kõige soodsam variant on lõigata välja elegantsed korvid erineva suurusega värvilistest puuviljadest. Selle apelsinikoore kaunistuse saab täita jäätise või marjadega. Arbuusikoore loomine on täidetud ploomide, viinamarjade või muude väikeste ja värviliste puuviljadega.
On mitu lihtsat lõikamismeetodit:
- Stantsimine - viljale kantakse terava servaga vorm, mille järel tekitatakse rõhk. Väljalõikamise teel valmistatud elemendid võivad täiendada kõige originaalsemat kompositsiooni.
- Spiraallõikamine - pikendatud spiraali väljalõikamiseks tuleb toote keskele sisestada spetsiaalne nuga ja käepidet pöörata.
- Kanaldamine – pika auguga nuga kasutatakse puu- ja marjakultuuride pinnale soonte tegemiseks. Selle puuvilja lõikamisel meenutavad viilud tähti või lilli.
Nugade tüübid figuuri lõikamiseks ja nikerdamiseks
On palju erinevaid nikerdusnuge:
- Tai keel on peamine tööriist figureeritud nikerdamise armastajatele;
- tavaline köök - lõikelauale kaunistuste loomiseks;
- sirpikujuline, karbiidikujuline ja ovaalne karbiidikujuline;
- roostevabast terasest köögiviljalõikur ja koorija;
- lainekujulise teraga mudel;
- seadmed ovaalide ja pallide loomiseks;
- noad õunte koorimiseks mittesöödavatest südamikest;
- seadmed ümmarguse ja spiraalse lõikamise jaoks.
Nikerdamiseks on ka palju teisi mudeleid. Kõik need on loodud konkreetse ülesande jaoks. Tai nuga kasutatakse peene reljeeflõike loomiseks, samas kui karbureerimisseadmete eesmärk on nurkade soonte ettevalmistamine. Lainelise terasteraga mudelid aitavad kaunistada mis tahes köögivilja.
Viilutusnuga kujuga lõikamiseks
Sõna "viil" tõlgitakse vene keelde kui "viil". Lõikekangid aitavad lõigata erinevaid puu- ja köögivilju väikesteks tükkideks.
Koduperenaised kasutavad erinevat tüüpi selliseid seadmeid, mis erinevad välimuse, rakendusala ja muude omaduste poolest. Seadme põhiosa on lõikeketas, mis liigub mööda platvormi.
Seadmeid iseloomustab mugavus ja stiilne disain, seetõttu sobivad need hästi köögi sisemusse. Viilutaja võimaldab teil tõhusalt, kiiresti ja lihtsalt lõigata mis tahes köögivilju, sealhulgas kartuleid, kurke või suvikõrvitsat.
Vaid mõne minutiga saate roogi tõhusalt puu- või köögiviljaviiludega kaunistada. Lõikurite omadused on suurepärased. Nende terad ei muutu vähem teravaks, sest nad terituvad lõikamise ajal ise.
Nuga köögiviljade ribadeks lõikamiseks
Köögiviljade ribadeks lõikamiseks mõeldud noad on väikeste mõõtmete ja kaaluga. Seadmed ei vaja enne kasutamist spetsiaalset ettevalmistust. Mudelite maksumus on madalam kui nende analoogidel.
Vorm võib olla erinev:
- koonusekujuline riiv;
- soonikkoes koorimisnuga;
- sirge riiv.
Eriti suur nõudlus on koonusekujulise seadme järele, mida kasutatakse väga pikkade õlgede valmistamiseks.
Figuurinugade hooldamise reeglid
Hoolduse peamised reeglid on triviaalsed, kuid kohustuslikud:
- Puidust aluseid ei tohiks kasutada, kuigi need võivad tunduda mugavad. Sellised seadmed ei võimalda teil tera niiskusesisaldust kontrollida. Ladustamise jaoks ostavad eksperdid nikerduskomplekti, mis sisaldab ka ümbrist. Kui sul seda pole, sobib grafiit-kummist alus või magnetiline tahvel.
- Teritamine pole alati vajalik. Sageli on nugadel tahke metalli kujul olev kate, mis tagab iseteritumise. Kui proovite oma nuga ise teravamaks teha, võite selle rikkuda.
- Terituskivi on lihtne viis tööriista teritamiseks, kuna isegi nikerdamise ekspert ei saa nüri esemega töötada. Tööriista teravamaks muutmiseks hoidke seda 15-kraadise nurga all paremale ja liigutage noad teraviku otsa poole.
- Tera korrigeerimine. Kui soovite oma tööriistu suurepärases seisukorras hoida, kasutage tera korrigeerimise tooteid. On ebatõenäoline, et suudate midagi teritada, aga on täiesti võimalik seda veidi teravamaks muuta.
- Tähtis! Lauad - parem on nende kasutamisest keelduda. Kui ilma nendeta on ikka veel raske hakkama saada, kasutage puidust laudu. Klaas ja kivi rikuvad noad kiiresti ära.
- Puhastamine – pärast järjekordse meistriteose loomist tuleb ese hoolikalt loputada ja kuivaks pühkida, et säilitada selle teravus.
Köögiviljade ja puuviljade lõikamiseks mõeldud nugade tootjad
Muidugi saate köögivilju kujunditeks lõigata lihtsa noaga, kuid optimaalse tulemuse saavutamiseks on parem kasutada järgmiste tootjate spetsiaalseid seadmeid.
- Wusthof (Saksamaa). Loob universaalseid, Tai ja karburaatori noasid, köögiviljade ja tsitrusviljade mudeleid, noisette.
- F. Dick (Saksamaa). Toodab universaalseid seadmeid ja komplekte, sealhulgas graveerimis- ja kõvasulamtööriistu.
- Kolmnurk (Saksamaa). Toodab ainult nikerdusvarustust.
- Messermeister (Saksamaa). Valmistab noad vormitud lõikamiseks ja loovuseks.
- Börner (Saksamaa). Toodab spetsiaalseid nikerdusseadmeid ja 3, 4, 9 või 11 eseme komplekte. Varustuse hulka võivad kuuluda Tai noad, sakilised köögiviljanoad ja noisette'id.
- Tescoma (Tšehhi Vabariik). Mittenakkuva teraga viilutajad köögiviljade õrnaks lõikamiseks. Toit ei jää noa külge kinni ja tooteid on lihtne puhastada. Komplekt sisaldab katteid, mis tagavad toodete ohutu ladustamise.
Turul on palju Hiina tootjate komplekte, mis sisaldavad sageli noisette, nikerdusnoad ja köögiviljalõikurid. Tooted on suhteliselt odavad ja sobivad ideaalselt algajatele, kes soovivad õppida toodete dekoratiivse lõikamise põhitõdesid.
