Valge veini klaasid

Prille ja pokaale sümboliseeritakse kui sümboleid, mis toovad koju õitsengut. Neile omistatakse külluse ja õitsengu ligitõmbamist. Neid ostetakse sageli kingituseks.

Klaasist pokaalide esmakordsest ilmumisest alates on nende disaini mitmekesisus suurenenud. Algselt oli neil õige kuju. Hiljem hakati erinevate veinide jaoks kasutama erineva kujuga klaase. See kontseptsioon põhines teaduslikul selgitusel, mis sõnastas selgelt vajaduse jaotada klaasitüüpe vastavalt veinijookide erinevustele.

Kuidas veiniklaasid tekkisid

See, et valgete ja punaste veinide jaoks on erinevad klaasid, on hiljuti omandatud teadmine. "Veiniklaasi" mõiste on maailmas eksisteerinud alates 18. sajandi teisest poolest. Selle tõi käibele Austria klaasimeister Klaus Riedel, kes kuulus tolleaegsesse kuulsasse klaasimeistrite dünastiasse. Riegelil tekkis idee luua klaasidele klassikalisi kujusid, mida kasutatakse nüüdisaegses maailmas veinide degusteerimisel, vastuvõttudel ja muudel üritustel.

Kas kuju mõjutab joogi maitset?

Eelmainitud Austria klaasimeister Riedel tegi veel ühe revolutsioonilise avastuse. Ta väitis ja seda on hiljem kinnitanud ka tänapäeva sommeljeed, et veinide aroomi ja maitse teket mõjutavad erinevad klaasikujud. Kuulus klaasimeister tuli välja idee loobuda erinevates värvides nikerdatud klaaside kasutamisest. Ta asendas need õhukeseinaliste värvimata klaasesemetega, millel oli veini maitsele erakordne mõju.

Riedeli kontseptsioon sai tunnustuse alles 20. sajandil. Veinivalmistajad, sommeljeed ja tavalised veinisõbrad hakkasid seda arvesse võtma.

Kuju mõju joogi maitsele selgitatakse ka teaduslikult. Bioloogid väidavad, et keele otsas asuvad retseptorid tajuvad joogi magusat maitset. Kõri sisaldab retseptoreid, mis tajuvad kibedat maitset. Keele keskosa tunneb ära soolase maitse. Keele külgedele on antud võime tunda suus olevat hapet.

Keemikute sõnul mõjutab veiniklaaside kuju aromaatseid ühendeid (fenoole) ja nende hulka. Selle põhjal on punaste veinide puhul soovitatav kasutada avatud ja laiu klaase, kuna sel viisil on vein hapnikuga küllastunud. Mida laiem on klaas, seda rohkem aromaatseid ühendeid puutub kokku hapnikuga.

Teatud kujuga klaasi saab joogi valamisel suunata nii, et veini joov inimene oskab selle maitset hinnata.

Maitseelamusi mõjutavad otseselt:

• klaasi töötlemine;
• klaasi paksus ja läbimõõt.

Millised on valge veiniklaaside omadused?

Valge veini jaoks kasutatav klaas on väiksema suurusega kui sarnane toode, mis on mõeldud punase veini jaoks. Valgete jookide kausil on kitsam keskosa. Selliste klaaside maht ei ületa 350 ml. See on seotud temperatuuri mõjuga veini serveerimisel. Valget viinamarjaveini serveeritakse jahutatult. Kuna klaasil on väike maht, joob vein sellest kiiremini ära. See hoiab ära joogi järkjärgulise kuumenemise.

Valgetele veinidele on iseloomulik kõrge happesus. Parim variant on veiniklaas, mis meenutab šampanjaflööti.

Valge veini klaaside kõrgus võib olla kuni 25,7 cm. See on üsna kõrge kõrgus. Seega pole klaas täielikult täidetud. Kätt hoides peaks tundma kerget ja sõrmede vaba liikumist.

Kuiva valge veini klaasi pikliku kuju tõttu tajub vein esmalt keele piirkonda, kus on palju pehmendavaid retseptoreid. Seejärel tekib hapu maitse tajumine.

Valge ja punase veini klaaside peamised erinevused

Punase veini serveerimiseks mõeldud veiniklaasidel on lai kauss, mille ülaosa on kitsenev. See võimaldab inimesel kogeda kogu aroomibuketti.

Selliseid klaastooteid on kahte tüüpi: “Bordeaux” ja “Burgundia”. Nende soovitatav laadimismaht on vähemalt 600 ml.

Loodud konfiguratsiooni ei peeta juhuslikuks. See võimaldab teil jäädvustada esialgse aroomi, mis siseneb kausi põhjas asuvasse laienenud ossa, ning aroomi ja maitse järkjärgulise kontsentreerumisega ülemisse piirkonda.

Kui kuulate spetsialistide arvamust, siis punase veini proovi jaoks tasub kasutada klaase, mis on valmistatud tavalisest õhukesest värvitust klaasist. See aitab hinnata joogi värvigamma küllastust. Siinkohal võib mainida veiniklaase Cecilia ja Viola-Bar. Esimese tüübi maht ei ole väiksem kui 600 milliliitrit. Teist tüüpi on soovitatav täita joogiga 1/3 ulatuses.

Erinevat värvi veiniklaaside peamine erinevus on nende kuju. Sellel on oma funktsioon. See võimaldab veiniga täidetud klaasidel olla joogi ja hapniku erinev suhe.

Punastel veinidel on erinev rikkus kui valgetel veinidel. Sellepärast on neil tünnikujuline kuju ja kitsas kael.

Valged veinid on kerged, vähem intensiivsete aroomidega. Seega pole sirgete seintega valge veiniklaasi puhul kitsast kaela vaja.

Kuidas valida õige klaas valge veini jaoks

Etiketi järgimiseks on soovitatav kasutada kolme tüüpi klaase erilistel üritustel, bankettidel ja muudel puhkudel. Professionaalsed degusteerijad, erinevalt tavainimestest, kasutavad tavaliselt rohkem kui 10 valikut.

Valgete veinide puhul kasutatakse klaase. Mõnikord aetakse neid prillidega segi, kuid nende kahe tüübi vahel on erinevus. Mõiste „klaas” on kontseptsioon, mis hõlmab kõiki vastavat tüüpi tooteid, mille eesmärk on olla anum erinevate alkohoolsete jookide valamiseks.

Mahlade, veinide ja muude kangete ja lahjade jookide villimiseks kasutatakse paljusid klaastooteid. Vahuveine, mille hulka kuulub ka šampanja, sellises lauanõudes aga ei serveerita.

Selle joogi jaoks kasutatakse klaasi. See on klaasitüüp, mille idee kuulub prantslastele. Pikliku kitsa kausi ja kitseneva servaga veiniklaas. Servast ulatub alla õhuke vars.

Valge veini klaaside valimisel tuleks tähelepanu pöörata nende kujule. Nagu eespool mainitud, on see klaas kuju poolest sarnane Bordeaux' klaasiga ja selle peamine erinevus on mahutavus kuni 350 ml.

Valgeid veine serveeritakse madalamal temperatuuril. Selle põhjal on veiniklaasid ehk valgete jookide valamiseks mõeldud pokaalid erineva kujuga. Neil on väiksem maht. Klaasidesse valatud veinid juuakse kiiremini ära ja ei soojene lonksude vahel.

Veini ja šampanja erinevus seisneb tasside täitmise tasemes. Jook valatakse klaasi ääreni ja pokaalidesse pooltäis või 2/3 täis.

Kuidas veiniklaasi käes hoida

Kui soovite, pole seda teadust raske õppida. Sel eesmärgil on olemas etiketireeglid ja üks nende punktidest puudutab veiniklaasidega seotud punktide mitmekesisust. Lisaks veinide omaduste ja nende kasutamise määratlemisele erinevates olukordades on üks punktidest pühendatud sellele, kuidas joogi joomisel klaase käsitseda. Mõned näpunäited, mida saab esile tõsta, on järgmised:

1. Klaas võetakse varrest ja hoitakse kolme sõrmega. Nagu Hollywoodi filmides sageli näidatakse, on väljaulatuv väike sõrm halb liigutus. Parem on hoida sõrmed veidi painutatud.
2. Veiniklaasi tuleks käes hoida kergelt ja kindlalt. Sellel ei tohi lasta kiikuda.

On ka keelatud hetki. Üks neist, mida peetakse üsna tavaliseks, on see, kui klaasi hoitakse aluse abil. Sama võib öelda ka laieneva baasi hõivamise kohta.

Samal ajal on reeglitest vastuvõetavaid erandeid. Veini on lubatud serveerida nii, et see oleks mugav inimesele, kellele klaas on mõeldud.

Veiniklaaside eest hoolitsemine

Kui teate, kuidas klaastoodete eest hoolitseda, saate saavutada seinte kvaliteetse läbipaistvuse, muuta need läikivaks ja eemaldada veinijääkide lõhna.

Kristallklaaside puhul on nõudepesumasinas pesemine vastunäidustatud. Neid tooteid puhastatakse käsitsi, soojas vees, kasutades pehmeid vahendeid (harju). Suurepärase läike saavutamiseks sega loputamisel vesi paari tilga sidrunimahlaga või lisa äädikat.

Klaaside kuivatamine toimub nende asetamisega kauss allapoole. Nõude kuivatamiseks või klaaside kuivatamiseks tavalisel rätikul võite kasutada spetsiaalset rätikut. Pärast kuivatamist kastetakse klaasid kuuma auruga ja pühitakse. Kasutage mikrokiudlappi või puhast linast lappi.

VIDEO: Kuidas näevad välja valge veini serveerimiseks mõeldud klaasid?